1. 보통 50 도 이상의 술을 선택하는 것이 좋다. 50 도 이상의 술은 물에 담그는 과정에서 한약에 붙어 있는 병균, 유해 미생물, 기생충, 충란을 크게 죽일 수 있어 안전한 조건에서 마실 수 있기 때문이다.
2. 플라스틱 제품은 약주를 담그기에 적합하지 않다. 플라스틱 제품의 유해 물질이 술에 잘 용해되어 인체에 해롭기 때문이다. 도자기나 유리병을 사용하는 것이 좋습니다. 동시에, 약주를 담그는 것도 가능한 햇빛이나 뜨거운 열기를 피해야 한다.
3. 약주를 복용할 때 설탕이나 얼음설탕을 첨가해서는 안 된다. 효능에 영향을 주지 않는다. 꿀을 조금 첨가하는 것이 좋다. 꿀의 성질이 온화하기 때문에 약주가 위에 미치는 자극을 줄일 수 있을 뿐만 아니라 약효의 유지와 개선에 도움이 된다.
4. 술에 약재를 담그는 선택과 처리. 동물약은 내장과 더러움을 제거하고 맑은 물로 깨끗이 씻고 (독사는 참수해야 함), 난로나 오븐에 넣어 구워 은은한 향기를 뿜어내야 한다. 베이킹은 수분을 제거할 뿐만 아니라 살균 효과까지 얻을 수 있어 술을 담그는 알코올 농도를 유지한다. 또한 유효 성분을 술에 더 쉽게 녹일 수 있고, 마실 때 순후감을 느낄 수 있다.
변질되었거나 곰팡이가 난 모든 동물 약품은 버려야 한다.
식물약은 약재의 불순물과 진흙을 최대한 제거해야 한다. 술에 담근 약재는 약주의 약효를 보장하기 위해 비교적 건조해야 한다.
또한 수은, 비소, 크롬, 납과 같은 독성 성분을 함유한 광물약은 술을 담그는 데 사용해서는 안 된다. 중국 당나라의 많은 황제들, 예를 들면 당태종 () 은 납이 함유된 수은을 함유한 알약과 약주를 먹고 장수를 연장하여 죽었다!
5. 약주 양조 시간 일부 고대나 민간 소문에 따르면 약주는 몇 달 동안 1 년 이상 우려내야 한다. 나는 불필요하다고 생각한다. 보통 1 개월을 우려낼 수 있습니다. 때로는 유효 성분이 더 빨리 빠져나갈 수 있도록 미관을 고려하지 않으면 약재를 잘게 썰어 담글 수 있다.
또 온도는 약주의 침수에 직접적인 영향을 미친다. 온도가 높을 때는 침지 시간이 짧고, 온도가 낮을 때는 침지 시간이 길다.
술을 담그는 용기는 금속용기 대신 유리병과 항아리를 사용해야 한다. 유독물질이 금속에서 빠져나오거나 유독화학반응이 발생하지 않도록 해야 한다.
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약주는 일상생활에서 광범위하게 응용된다. 가정에서 직접 만든 약주는 주로 다음과 같은 측면에 초점을 맞추고 있다.
첫째, 약주를 양조하는 데 사용되는 백주의 도수는 너무 높아서는 안 된다. 약재의 유효 성분 중 일부는 물에 용해되고, 어떤 것은 술에 용해되기 때문에 알코올 함량이 너무 높으면 알코올 용해성 성분의 석출을 증가시킬 수 있지만 수용성 성분의 용해에는 불리하다. 일반적으로 약주에 담근 백주의 도수는 40 도 정도이다.
둘째, 약주를 담그면 동물과 식물을 따로 담가 복용할 때 담근 약주를 골고루 섞는다. 동물약에는 지방과 단백질이 풍부하게 함유되어 있어 약성이 담그는 데 오랜 시간이 걸리기 때문이다. 식물 약재의 유효 성분은 물이나 알코올에 빠르게 녹을 수 있다. 따로 담그면 침지 시간을 쉽게 파악할 수 있다.
셋째, 플라스틱 제품은 약주를 담그기에 적합하지 않다. 플라스틱 제품의 유해 물질이 술에 잘 녹아 인체에 해롭기 때문이다. 도자기나 유리병을 사용하는 것이 좋습니다. 동시에, 약주를 담그는 것도 가능한 햇빛이나 뜨거운 열기를 피해야 한다.
넷째, 약주를 복용할 때는 설탕이나 빙당을 넣어 효능에 영향을 주지 않도록 해야 한다. 꿀을 조금 첨가하는 것이 좋다. 꿀의 성질이 온화하기 때문에 약주가 위에 미치는 자극을 줄일 수 있을 뿐만 아니라 약효의 유지와 개선에 도움이 된다.