한약을 달이면 일반적으로 뚝배기와 도자기 냄비를 선택한다. 이런 그릇의 화학적 성질이 비교적 안정적이기 때문에 약의 합성과 분해에 영향을 주지 않고, 끓이는 과정의 약효에 영향을 주지 않기 때문이다. 한약을 철솥에 넣고 끓이면 고온에서 철솥의 금속이온이 방출되고 한약의 일부 성분과 화학반응이 일어나 약효를 낮출 수 있을 뿐만 아니라 심할 때 약물중독을 일으킬 수 있다. 따라서 한약을 달일 때는 철솥 사용을 엄금한다.
둘째, 한약은 어떻게 끓여요
1. 한약을 담그다
한약의 약효가 약즙에 더 잘 들어갈 수 있도록 끓이기 전에 적당량의 물을 넣어 한약을 담가야 한다. 보통 20~30 분이다. 어떤 담백한 한약은 거품이 좀 짧을 수 있지만, 무거운 한약은 거품이 좀 더 오래 걸린다.
2. 한약을 달이다
(1) 끓는 물
일반적으로 오염되지 않은 수돗물을 선택하거나 찬물로 끓일 수 있지만, 하룻밤 물과 반복적으로 끓인 물은 한약을 삶는 데 사용할 수 없어 효능에 영향을 주지 않는다.
(2) 물을 넣다
보통 한약을 달일 때 첨가한 물은 약면 3 ~ 5cm 를 초과해 수분증발을 방지하고, 달임 시간을 단축해 약효에 영향을 준다.
(3) 불로 끓이다
한약을 끓일 때는 먼저 큰 불로 끓인 다음 작은 불로 천천히 끓여 수분의 증발을 줄이고 약물 성분의 배출에 도움이 된다.
(4) 끓는시간
한약을 달이는 시간은 달인 후 화를 내는 것에서 계산한다. 해표약이라면 첫 번째 끓는 시간은 약 15 분, 두 번째 끓는 시간은 10 분입니다. 보양약은 처음 30-40 분, 두 번째 20-30 분입니다.
(5) 끓는시간
일반 한약은 약 중 90% 의 성분을 끓이기 위해 2~3 회 끓여야 한다. 약을 달이는 횟수가 너무 적어서는 안 된다, 약효에 영향을 주지 않도록.