더위에 꼭 먹어야 할 10대 별미는 국수, 양, 오리, 닭고기, 생강, 연꽃씨국, 풀묵, 찹쌀, 리치, 파인애플이다.
1. 국수
"첫 번째는 만두, 두 번째는 국수, 세 번째는 부침개와 스크램블 에그"라고 합니다. 적어도 삼국시대부터 있었던 풍습이다. 북부에서는 대더위 때 국수를 먹는 것이 더 좋고, 얼푸(Erfu)에는 비빔국수, 볶음면, 조림면, 냉면 등 국수를 먹는 방법이 다양합니다.
2. 부양
복식 시절에 '부양'을 먹는 민간 풍습이 있었습니다. '부양'을 먹는 것은 일종의 '삼부양 강장제'입니다. 우리 나라 서북부 산둥, 쉬저우, 장쑤, 상하이 등지에서는 개 시절에 양고기를 먹는 풍습이 있다. 산둥성에서는 짜오좡시 등 많은 지역에서 대더위 당일에 '여름 양을 마시는 것'(즉, 양고기 수프를 마시는 것) 풍습이 있습니다.
3. 오리고기
더위에는 보약보다 오리가 좋다는 말이 있듯이 오리는 물새이고 시원한 음식이기 때문에 더 좋다. 더운 날씨에 더 많이 먹으려고
4. 닭구이
“여름 더위가 오면 닭구이 한 쌍을 먹는다.” 후난 중부와 북부 지역에는 전통적인 강장법이 있다. 더운 여름에는 구운 닭고기를 먹어라. 항저우에는 "한쪽 머리에는 햄, 다른 쪽에는 닭 두 마리"가 있고, 장쑤성 양저우에는 "여름 한쪽에는 닭 한 쌍, 반대편에는 육계 한 쌍"이 있습니다.
5. 생강
'더운 날씨에 생강을 먹는' 풍습이 있는 지역이 많습니다. 타이저우 자오장(Jiaojiang) 지역 사람들은 계란에 생강즙을 섞어 먹는 풍습이 있습니다. 생강즙에 계란을 넣고 생강즙과 계란, 황설탕을 섞어 작은 그릇에 담고 큰 냄비에 담아 익히면 달달하고 매콤한 맛이 나며 호두, 용안을 넣어도 좋아요. , 붉은 대추야자 및 기타 재료.
6. 연꽃씨국
연꽃씨는 '물에 담근 영지'라고 하는데, 더운 날에는 연꽃씨탕 한 그릇을 마셔야 한다는 풍습이 있습니다. 명나라와 청나라 시대부터. 대더위 전후에 수확한 연꽃씨를 복련(富蓮)이라 부르며, 이때 연꽃씨는 통통하고 두꺼우며 매년 7~8월에만 채취할 수 있다. 날씨가 추워지면 연꽃씨를 말려야 먹을 수 있습니다.
7. 풀 젤리
6월의 더위에 젤리 풀을 먹으면 신처럼 살며 늙지 않는다는 속담이 있다. 광동성 곳곳에는 여름에 선녀풀을 먹는 풍습이 있습니다. 젤리, 잔디 케이크, 푸른 풀 페이스트, 요정 보드 등으로도 알려진 Shao Xian Cao는 주요 원료는 젤리 풀, 젤리 풀이라고도 불리는 젤리 풀이며 모양은 약간 민트와 같습니다. 여름이 다가옴에 따라 원저우 사람들은 풀두부를 먹는 풍습이 생겼습니다. 푸른풀두부란 풀해파리, 감초, 자두, 국화, 인동덩굴 등의 한약재를 이용하여 두부 모양으로 튀겨 식힌 후 먹을 수 있는 것을 말한다.
8. 찹쌀
푸젠성 푸텐 주민들은 여름철에 리치, 양고기, 찹쌀을 먹는 풍습이 있는데, 이를 '과열'이라고 합니다. 찹쌀은 쌀과 백미누룩을 섞어서 완전히 익을 때까지 발효시켜 만든 것입니다. 더운 날에는 잘게 썰어 약간의 흑설탕을 넣고 끓입니다.
9. 리치
푸텐 사람들은 '혹독한 여름' 동안 집집마다 리치를 먹으며 친척과 친구들을 방문하기도 합니다. 생 리치를 찬물에 담가서 식힌 후 먹는 것이 아름답습니다.
10. 파인애플
'온난한 여름에는 망고를 먹고, 더운 여름에는 파인애플을 먹는다'는 말이 있듯이, 실제로 여름에는 파인애플을 먹는 습관이 있는 곳이 많습니다. 심한 여름.