집에서 만든 굴은 종종 찌고 마늘 소스를 부어 먹습니다. Yizhou Jun은 아래에서 몇 가지 다른 굴을 소개합니다.
굴 볶음의 모든 것이 너무 격렬하고 거칠기 때문에 '바다의 우유'라고 불리는 부드럽고 부드러운 살이 거칠고 질겨집니다. 재료에는 양파, 생강, 마늘, 홍고추 등이 들어있어요. 매운 음식을 못 드시는 분들은 홍고추를 빼셔도 됩니다. 굴 껍질을 벗겨내고 굴살을 꺼내어 깨끗이 씻어 데쳐주세요. 데칠 때 냄비에 생강 2쪽을 넣어주세요.
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팬을 달구고 기름을 부어주세요. 먼저 팬에 고추를 넣고 골고루 볶아주세요. . 그런 다음 기름 팬에 생강과 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 다진 마늘이 노랗게 변하기 시작하면 굴 고기를 팬에 넣습니다. 골고루 볶은 후, 간장 적당량을 붓고, 양파를 넣고 볶습니다.
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마지막으로 드시기 전, 입맛에 따라 적당량의 소금을 넣고 잘 섞어서 드세요.
굴 오믈렛을 좋아하는 뚱뚱한 친구들은 집에서 직접 굴 오믈렛을 만들 수 있습니다. 준비해야 할 재료에는 굴, 계란, 옥수수 전분, 파가 포함됩니다. 굴의 껍질을 벗긴 후 옥수수 전분을 골고루 묻힌 후 물로 씻어내는 과정을 3회 정도 반복한 후 굴살을 데쳐줍니다.
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대파를 송송 썰어 그릇에 계란을 넣고 잘 섞은 뒤 계란물에 굴과 대파를 넣고 입맛에 맞게 소금, 후추 적당량을 뿌려 잘 섞는다 . 프라이팬을 찾아 팬을 달구고 기름을 부어 기름이 반쯤 익으면 굴알물을 그릇에 붓고 불을 줄여 볶습니다. 달걀 혼합물이 단단해지면 주걱을 사용하여 달걀이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 불을 끄고 접시에 담습니다.
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굴을 사용하며 미역국과 두부국을 끓여 먹어도 좋습니다. 굴의 초기 손질은 위와 동일합니다. 미역을 씻어서 두부를 미리 깍둑썰기 해주세요. 대파와 마늘을 잘게 썰어 냄비에 넣고 익혀주세요. 이 단계는 생략 가능합니다. 먼저 물을 끓여 미역을 끓인 후 굴을 넣어주세요. 다시 두부를 넣고 물이 끓으면 콩나물 재료를 넣고 후추와 소금을 살짝 뿌려주세요.