더블 반나 다이족 떡갈비가 특별한 이유는 소의 위에서 위액과 섞여 있지만 소화에 흡수되지 않은 독특한 양념을 사용했기 때문이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 이상하게 들릴지 모르지만, 그것이 없으면 소는 소라고 부를 수 없다. 그것의 청량해독 작용으로 자주 먹는 사람은 병이 거의 없다.
Xishuangbanna 다이 쇠고기는 소의 쓴 소시지입니다. 다이 사람들이 만든 훈툰은 마, 매운, 쓴, 차가운, 달콤한, 맛있는, 하얀색의 특징을 가지고 있습니다. 그들은 특히 피자를 좋아한다. 그들은 스스로 먹는 것을 좋아할 뿐만 아니라, 아주 좋은 음식으로 손님을 대접한다.
더블 반나에서, 소탈유를 만드는 가장 정교한 것은 양념이다. 제작 시 우배, 허리, 직장, 간, 비장 등을 넣는다. 먼저 깨끗이 씻은 후 물 속에서 끓인다. 요리할 때 고기는 반드시 연하고 부드러워야 한다. 조리 후 꺼내서 잘게 썰어 고추가루, 매운 부추, 고추, 마늘 등을 뿌린다. , 양념한 쓴 소시지 주스와 약간의 가시 5 가즙을 붓고 육즙을 조금 넣고 잘 섞으면 먹을 수 있다.
이 요리는 약식가치가 있어 소화, 건위, 더위 해소, 더위 제거에 도움이 된다. 린캉 지역의 소북소고기는 덕홍, 서반나의 소북쇠고기와 다르다.
Xishuangbanna Dai 가축 아포스트로피 생산 방법:
소를 죽이기 한 시간 전에, 그들에게 족족 향특유의 잡초, 즉 acanthopanax senticosus 잎과 매운 풀을 먹여 주었다. Acanthopanax senticosus 잎은 acanthopanax 라고도 불리는데, 그 주위에 긴 가시가 있기 때문입니다. 성질이 서늘하고 쓴맛이 나는 한약이다. 매콤한 잎모양은 고추와 비슷하고, 맛은 맵고 쓴맛이며, 살균 작용이 있다.
소가 개장한 후, 소배를 깨끗이 씻고 끓는 물에 넣어 2 분 동안 데우고, 빨리 긁어내고, 스트립으로 자르고, 양념을 넣는다. 소위에서 초보적으로 소화된 초즙을 꺼내서 소배와 섞고, 다른 양념, 즉 쌀매운, 후추, 땅콩가루, 팔각, 초과면, 조미료, 소금을 넣는다. 신선하고 잘게 썬 가시오갈엽과 매운 풀을 넣고 산에서 채취한 들부추와 섞어주세요. 데이우살피입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 그건 그렇고, 당신이 상상할 수없는 또 다른 것을 추가하십시오: 소의 소장에 쓴 주스. 이런 쓴 수족 쇠고기가 가장 정통한 족족 쇠고기다!
소가죽을 쓴 냄새가 특이해서 들풀이 흙냄새가 섞여 있다. 이 냄새를 맡으면 풀밭에 누워 소를 놓거나 아침에 풀밭에서 걷는 냄새를 느낄 수 있습니다. 먹을 생각은 전혀 하지 않을 것입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
다이 소의 색깔은 매우 독특합니다: 녹색, 약간의 노란색. 언뜻 보면 가을이 막 땅에서 쓸어 내려온 낙엽처럼 아직 노랗게 변하지 않았다.
이런 음식을 입에 넣으려면 게를 처음 먹는 데는 용기가 필요하다. 눈썹을 찡그리고 얼굴을 찡그리며 첫 소고기를 먹었을 때, 마치 무더운 여름에 차가운 탄산음료 한 병을 마시는 것과 같다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 매운맛 한 줄기-아니, 콧구멍에서 이마까지 쓴 맛이라고 말해야 하는데, 너는 갑자기 기분이 상쾌하고 더위가 사라진다!
태족 향은 기후가 무더워서 우잡한 것이 태족 사람들에게 없어서는 안 될 여름 식품이 되었다. 가장 무더울 때, 한 가족이 처마 밑에 둘러앉아 소탈지를 먹는 것을 흔히 볼 수 있다. 아이들은 바나나 잎 한 봉지를 들고 뛰어나와 먹으면서 놀았다.