냄비란 무엇입니까?

광동의 작은 뚝배기의 이름입니다. 대부분의 사람들은 냄비 요리가 요리라고 생각하지만, 냄비 요리라는 야채가 있다는 것을 아는 사람은 거의 없다. 폐결핵 측의 병인학: 폐병과 폐결핵에 아주 좋은 효능이 있다. 처방전: (1) 냄비 요리 20 개, 깨끗이 씻고 물 3 그릇을 내려놓고 1 그릇 안팎으로 구워 소금을 넣는다. 아침 10: 30 식사, 5 일. (2)5 일 후 표고버섯 5 조각으로 깨끗이 씻고 1 그릇 반수, 1 그릇 정도 튀기고 소금 적당량, 아침 10: 30 으로 드세요 (3) 5 일 후 백합 10 조각, 표고버섯 5 조각, 고수 5 조각, 홍무 반절사, 땅콩기름을 볶아 소금과 조미료를 섞는다. 시간도 오전 10 시 30 분으로 정해졌다. 연습: 냄비에 땅콩기름을 넣고 표고버섯을 볶고 그릇에 소금을 넣고 준비한 다음 약한 불로 홍무를 볶는다. 물을 넣지 말고 수증기와 영양물질이 흩어지는 것을 방지하세요. 부드럽게 볶아서 표고버섯과 백합을 넣고 (백합은 반드시 먼저 물을 담그고), 마지막으로 고수와 소금을 조금 넣는다. 이 처방은 맛있어서 요리로도 먹을 수 있다. 식당에서 흔히 볼 수 있는 냄비 요리: 사전은' 자' 를 어떤 특징을 가지고 있거나 어떤 직업에 종사하는 청년 남자 (예: 카우보이, 아르바이트생, 마동 등) 로 표기한다. 또 광둥 사람들은 사소한 일을' 아이' 라고 부르는 습관이 있는데, 음식 속의 냄비가 바로 하나의 예이다. 이것은 절묘한 비유이다. 냉이의 냄비는 다른 요리와 약간 다른데, 더구나 노채는 숟가락을 사용하며, 사천요리보다 더 가늘고 깊고 가벼우며, 양요리도 마찬가지이다. 이런 관점에서 볼 때, 모든 음식점, 식당에서 사용하는 냄비는 모두 냉이 냄비의 축소판이다. 불완전한 고증에 따르면 냄비 요리의 창시자는 광동 요리사여야 한다. 냄비 요리의 출현은 어떤 의미에서 식탁 위의 구도를 질적으로 비약적으로 만들었다. 적어도 하나는 아니다. 샤브샤브와 같은 냄비 요리는 자기가 요리하는 즐거움을 즐기면서 요리의 맛을 최대한 맛볼 수 있게 해준다. 샤브샤브를 먹거나 밥을 먹거나 밥을 먹고 냄비를 주문하는 것 같지 않아요. 냄비 요리는 사계절 모두 적당하여, 얼굴 미용을 할 수 있고, 국물이 많은 요리의 번거로움을 덜어줄 수 있다. 이번 시즌이 되면 많은 중고급 식당들이 봄삶은 무채 붕어, 삶은 오이, 은설어 등 시기적절한 요리를 내놓는다. 여름 냄비 허브 갈비, 냄비 분말 절박; 가을 냄비 매운 와인 달팽이, 냄비 대추 소 골수; 겨울에는 냄비가 너무 많고, 가지, 대나무, 양, 개고기, 냄비 보양소 채찍 등이 있다. , 언급. 요컨대 각종 닭과 오리 생선 야채는 잘 어울리기만 하면 솥에서 먹을 수 있다. 물론 삶기만 하면 늙어가는 원료는 면제된다. 솥탕은 솥의 기초이다. 국물 배합의 좋고 나쁨은 왕왕 이 요리의 성패를 결정한다. 계절과 원료에 따라 솥의 국물도 다양하다. 간단한 맑은 국물, 취한 조각주, 태국 생선 이슬로 만든 수프, 마라사차로 만든 마라탕, 매콤한 국물, 백후추 알갱이로 만든 순후원탕 등이 있습니다. 주정로의 작용으로 솥 안의 수프는 점점 더 향기로워지고 강해져야 한다. 많은 냄비 요리를 먹었는데, 가장 감복한 것은 냄비 무우우갈비, 노소 모두 적합하고 배우기 쉽다는 것이다. 그 수프, 그 부드러운 흰 무 가슴살, 절대 맛있어요. 주로 수프입니다. 요리사를 올려 7 ~ 8 시간 동안 끓인 백후추알을 넣고 상에 올렸다. 향기가 넘치고 오래도록 흩어지지 않아, 너의 젓가락이 감각신경을 따라 냄비 주위를 맴돌게 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 솥에 실물이 남아 있지 않아도' 웨이터, 수프 추가' 라고 외치는 것을 참을 수 없다. 최근 냄비 가문은 또 신입 회원, 건솥 시리즈 요리, 호북요리, 귀주요리를 대표합니다. 건솥이란 끈적하지 않은 그릇을 사용하는 것이다. 주전자의 모양은 주전자와 비슷하지만 약간 크다. 완제품요리는 국물이 없어 진한 생강파 맛과 비제 소스로 간을 맞춘다. 식후에 소량의 맥주를 넣고 작은 불로 데우고 특제 숟가락으로 뒤집는 것이 독특하다. 이런 식법은 고객이 직접 하는 즐거움을 충분히 느낄 수 있게 해 주고, 각종 고기 재료가 솥에서 지글 거리는 아름다운 소리와 강파 소스 특유의 냄비 향을 충분히 체득해 식객의 흥미와 식욕을 더욱 유발할 수 있다. 그 대표로는 건솥닭, 건솥개고기, 건솥 야생동물 고기 등이 있다.