블랙 트러플이 무엇인가요?
블랙 트러플이 무엇인가요? 우리 모두가 알고 있듯이 블랙트러플은 지하에서 자라는 야생 식용균으로 수확량이 매우 적고 약용가치가 높아 귀중한 약재이기도 하다. 다음은 제가 여러분을 위해 정리한 블랙 트러플의 내용입니다. 블랙트러플이란 1
1. 블랙트러플이란
1. 블랙트러플이라고도 알려진 블랙트러플은 지하에서 자라는 야생 식용균으로 울퉁불퉁한 외형을 가지고 있습니다. 색깔은 짙은 갈색과 검은색의 중간색이며, 피부는 작은 돌기 모양을 하고 있으며, 현재는 알프스의 몇몇 지역에 주로 분포하는 것으로 알려져 있습니다. 판즈화(Panzhihua)시 옌볜현(Yanbian County) 주변의 판시(Panxi) 지역은 중국 전체 블랙 트러플 생산량의 60%를 차지합니다.
2. 트러플은 수분과 햇빛, pH의 변화만 조금 있으면 키우는 환경이 매우 까다로워 깔끔하게 심을 수 없는 세상 유일의 별미입니다. 땅의 가치가 떨어지면 자랄 수 없습니다. 송로버섯은 주로 참나무, 소나무, 너도밤나무, 개암나무, 오렌지나무 아래에서 자라며, 광합성을 할 수 없기 때문에 독립적으로 생존할 수 없으며, 바람에 의해 포자가 퍼지지 않고 특정 나무뿌리와의 생물학적 관계에 의존해야 합니다. 하지만 송로버섯을 먹는 동물들에 의해서요.
2. 블랙 트러플의 가치
1. 식탁 위의 다이아몬드 현대 과학 연구 데이터에 따르면 블랙 트러플에는 단백질과 18종의 아미노산(8가지 필수 아미노산 포함)이 풍부합니다. 인체에서 합성할 수 없는 종류) 아미노산), 복합비타민, 아연, 망간, 철, 칼슘, 인, 셀레늄 및 기타 필수 미량원소, 불포화지방산, 세레브로사이드, 스핑고지질, 트리테르펜, 안드로스테론, 세라마이드, 스테롤 , 트러플 다당류, 아데노신, 트러플산, 트러플 펩타이드 등 수많은 대사산물이 영양가와 건강가치가 매우 높습니다.
2. 일반적으로 블랙 트러플은 완전히 성숙하기 전에는 단면이 유백색 또는 회색을 띠고 껍질이 부드럽고 매끄러 워지며 성숙 후에는 단면의 흰색 대리석 무늬가 더 뚜렷해집니다. 국내외 생물학자들의 탐지 및 분석에 따르면 피부는 단단하고 촘촘하게 사마귀 모양입니다. 그에 따라 시장 상업 가격도 점점 상승했습니다. 블랙 트러플이란 2
1. 영양가
식탁 위의 다이아몬드 현대 과학 연구 데이터에 따르면 블랙 트러플에는 단백질과 18종의 아미노산(건강에 좋은 8종 포함)이 풍부하다는 것이 밝혀졌습니다. 인체는 합성할 수 없음) 필수 아미노산), 불포화 지방산, 종합 비타민, 아연, 망간, 철, 칼슘, 인, 셀레늄 및 기타 필수 미량 원소뿐만 아니라 스핑고지질, 세레브로사이드, 세라마이드, 트리테르펜, 안드로스테론, 아데노신, 송로버섯 산, 스테롤, 트러플 다당류, 트러플 폴리펩타이드와 같은 수많은 대사산물은 영양가와 건강 가치가 매우 높습니다.
그 중에서 안드로스테론은 양을 촉진하고 내분비를 조절하는 데 중요한 효과가 있으며, 스핑고지질 화합물은 알츠하이머병, 죽상동맥경화증 및 항종양 세포독성을 예방하는 데 확실한 활성을 가지고 있습니다. 면역력 강화, 노화방지, 피로회복 등으로 건강관리에 활용 가능합니다.
2. 맛
버섯 냄새, 마늘 냄새, 젖은 진흙 냄새, 꿀, 옥수수 냄새, 빈대 냄새, 썩은 잎 냄새 등은 모두 송로버섯의 향을 묘사하는 데 사용되어 왔고, 어떤 사람들은 종종 사향 냄새, 정액 냄새, 몇 년 동안 씻지 않은 시트 냄새가 난다고 말합니다. 전문 향 전문가들도 휘발유 냄새에 마늘 냄새, 계란 썩는 냄새가 섞인다고 한다. 물론 숲이나 습지에 쌓여 발효된 낙엽 냄새에 약간의 누룩 냄새와 섞인 냄새도 있다. 꿀. 정확히 어떤 맛인지는 사람마다 결론이 다릅니다.