고사리를 꾸준히 섭취하면 몸에 매우 좋습니다. 고사리는 세균억제 효과가 매우 뛰어나며, 세균성 바이러스, 습진, 발열 등에 좋은 치료 효과가 있습니다. 고사리를 정기적으로 섭취하면 장 연동운동을 촉진하고 완하 효과도 있습니다.
고사리를 즐겨 먹는 사람이 많은데, 야생 고사리는 두 가지 종류가 있는데, 하나는 산기슭에 자라는 고사리이고, 다른 하나는 산고사리라고 한다. 강이나 냇가 양쪽에서 자라는 또 다른 종류의 고사리. 이런 종류의 고사리는 자연적으로는 물고사리이다. 두 종류의 고사리는 물고사리보다 맛이 더 강하고 식감이 더 좋습니다.
두 종류의 고사리는 생김새로 구별하기가 매우 쉽습니다. 산고사리의 머리에는 보통 3개의 갈래가 있으며, 산고사리의 줄기에는 작은 흰색 털이 덮여 있으며, 산고사리는 가지가 3개 있습니다. 맛은 산고사리가 더 질기고 쫄깃한 맛이 납니다.
물고사리의 생김새를 보세요. 물고사리는 머리가 하나뿐이고, 줄기 전체가 공 모양으로 꼬여 있는 것처럼 매우 굽어 있습니다. 녹색일수록 물고사리의 맛이 더 신선해집니다.
야생 고사리에는 인체에 필요한 각종 비타민과 단백질, 미량원소와 아미노산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 고사리를 꾸준히 섭취하면 열을 내리고 해독하며 염증을 완화하고 통증을 완화하는 효과가 있습니다. 신선한 고사리는 가을과 겨울에 줄기를 따서 씻어서 말려서 염증을 치료하는 데 사용됩니다.
고사리를 정기적으로 섭취하면 많은 이점이 있지만 모든 사람에게 적합하지는 않습니다. 비장, 위장, 신장이 허약한 사람은 먹으면 안 되고, 혈압이 낮은 사람은 먹으면 안 되기 때문입니다. 고사리는 성질이 차서 비장이 허하고 위가 찬 사람에게는 적합하지 않습니다. 고사리에는 프로토테린이 함유되어 있으므로, 고사리를 먹기 전에 반드시 털을 깨끗이 닦아내고 데쳐야 합니다. 고사리는 먹기 전에 완전히 튀겨야 합니다. 그렇지 않으면 중독 증상이 나타날 수 있습니다.