그리고 진피도 잘한다. 우리는 보통 자신이 다 먹은 귤껍질을 실로 꿰어 통풍구에 걸어 놓는다. 며칠 후 손으로 귤껍질을 만지면 쉽게 깨진다.
평소 집에서는 가래가 많고 축축해서 기침하기 어렵다면 묵은 껍질을 꺼내 물을 마실 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 가족명언) 특히 한담 기침은 건강 오미자와도 함께 사용할 수 있다.
한의사는 늘 "백년 진피, 천년인삼" 이라고 말한다. 노인들은 늘 "늙은 가죽은 한두 개, 금은 한두 개" 라고 말한다. 진피의 약용 가치가 매우 높다는 것을 알 수 있다.
많은 사람들이 의문을 가지고 있다. 진피는 귤껍질인가요?
맞아요. 진피는 귤껍질이에요. 진피는 일종의 상용하는 한약이다. 많은 사람들이 그것을 물에 넣어 마시는 것을 좋아한다. 그것은 오렌지 향기뿐만 아니라 큰 약용 가치도 가지고 있다.
진피는 윤향과 식물 감귤과 그 재배 품종의 건조하고 성숙한 과피에서 유래한 것으로, 장기간 투약 효과가 비교적 좋기 때문에 진피라고 불린다.
진피는 주로 광동, 복건, 쓰촨, 호남, 운남 등에서 생산되며 가을 열매가 익었을 때 수확한다.
한의사는 진피가 이기와 간, 습기, 비장을 없애고, 비위를 늦추고, 가래를 녹이고 습기를 제거하는 작용을 한다고 생각한다.
임상적으로는 비장과 위가 침체되고, 젖은 복부가 가득 차고, 식욕부진, 구토, 딸꾹질, 가래, 기침가래, 가슴마비 등의 병을 치료하는 데 자주 쓰인다.
일반 사용량은 3 ~ 10g 입니다. 진피 맛은 쓴맛이 나고, 온보가 열을 돕고, 뜨거운 설홍진액이 적은 사람은 신중히 사용한다는 점에 유의해야 한다.
임상적으로 진피와 창술, 후박과 함께 행기 진통, 건습으로 인한 비장과 위평평과 같은 비장과 위저증을 치료하는 경우가 많다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 건강명언)
진피와 당삼, atractylodes, poria 등의 조합. 비장을 활성화시키고 중화할 수 있고, 비장을 치료하고, 비장을 치료하고, 기승을 늦추고, 예를 들면, 의산이 흩어지는 것과 같다. (공자, 논어, 자신감명언)
진피는 반여름, 텅스텐과 함께 습화담을 없애고 가래와 기침을 치료할 수 있다. 예를 들면 이진탕과 같다.
그럼, 우리는 어떻게 진피를 만들까요?
진피의 제작 방법은 간단하지만 고품질의 진피를 만들려면 일정한 공예가 필요하다. 그런 다음 신회 진피의 제작에 대해 다시 한 번 말해 보자.
우선 진피는 단계적으로 수확해야 하는데, 입추에서 추분, 추분에서 입동까지, 일초겨울부터 일겨울 말까지 수확기에 따라 다른 제품을 가공할 수 있습니다.
Pedicled peel 또는 peel 의 상단을 벗겨 꽃잎 세 개를 형성합니다. 맑은 날을 선택하고 열린 껍질을 통풍이 잘되는 곳에 두면 자연히 물이 시들고 질감이 부드러워진 후 껍질을 뒤집어 귤을 바깥쪽으로 하얗게 만들 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 윈드서머, 희망명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈드서머, 희망명언)
그런 다음 맑고 건조한 날씨를 선택해 햇볕에 껍질을 말리고 껍질을 뒤집는 작업은 3 년 동안 반복해야 한다. 3 년 후 피질이 안정되면 전복 횟수를 줄일 수 있고, 식량은 마대로 담아 노화된 창고에 보관할 수 있으니 장기간 보관하는 것이 좋다.
진피의 노화 과정은 일반적으로 상온에서 진행되어야 하며, 묵은 포도주를 저장할 때는 마대로 통풍하는 것이 가장 좋다. 진피 진화의 처음 5 년 동안 진피의 질을 자주 검사해야 한다. 진피의 성질이 안정되면 기본적으로 자연적으로 녹을 수 있다.
진피는 보관할 때 냉장고에 넣어 냉장해서는 안 된다. 냉장고 안의 습도가 높아서 습기를 받아 변질되기 쉽다.
첫째, 최고의 진피
가장 좋은 진피는 광진피이고, 가장 좋은 진피는 광동신회 진피입니다. 귤껍질을 보관하는 시간이 길수록 좋다. 보관기간이 3 년 이하인 껍질이나 귤껍질을 진피라고 하고, 보관기간이 3 년 이상인 것을 진피라고 합니다. 예, 유명한 의학가: 돈, 아주 새로운 진피.
둘째, 진피의 효능
진피 맛이 씁쓸하고 신, 미지근하다. 주요 효능은 이기기건비, 거습화담이다. 주로 기침가래가 많고, 복부팽창이 많고, 음식이 적고, 구토 설사 등에 쓰인다.
셋째, 첸 피부 생산
집에서 진피를 만드는 것은 비교적 번거롭다. 일반적으로 진피 () 라고 하지 않고 귤피 () 라고 부른다. 진피의 생산은 긴 선택, 건조, 찜질, 보관 3 년의 과정을 거쳐야 한다.
1, 재질 선택
신선하고 성숙한 오렌지 껍질 (최고의 광둥 신회감) 을 취하고 껍질을 벗기고 원료 (오렌지, 깨끗하고 썩지 않는 가죽이 가장 좋다. 청록색 오렌지 껍질을 선택하지 마라. 효능이 다르다. ) 을 참조하십시오
2, 태양 하나
껍질을 벗긴 익은 귤껍질을 빛이 충분하고 통풍이 잘 되는 곳에 말리세요.
3, 찐
첫 번째 마른 귤껍질에 곰팡이가 나고 깨진 귤껍질을 제거한 다음 찜통을 가져가면 기름이 없는 냄비가 되어 말린 귤껍질을 찜통에 넣어 쪄야 한다. 보통 시간은 10- 15 분 정도입니다.
4. 2 차 건조
처음 찐 귤껍질을 햇볕이 잘 드는 깨끗하고 통풍이 잘 되는 곳에 다시 놓고 다시 말리세요.
5, 두 번, 세 번, 세 번 등.
6, 저장 용기 선택
진피의 효능은 노주처럼 시간의 효능이 좋다. 용기는 좋은 효능에 매우 중요하다. 남방의 비가 많이 오는 습한 날씨 때문에 유리그릇을 선택하는 것이 좋습니다. 북방은 도자기를 골라 건조시킬 수 있다. 어떤 사람들은 비닐봉지를 선택하는데, 물론 유리통기성이 좋지 않고, 약성이 길며, 비닐봉지에서 냄새가 나는 등 각각 장단점이 있다.
진피는 중국에만 있는 재미있는 물건이다. 그것은 한약이지만 요리에도 사용할 수 있다. 예를 들어, 유명한 냉이 진피오리는 독특한 진피 풍미를 지닌 명물이다. 이번에는 이 질문들에 답하고 진피를 알아보자.
진피는 귤껍질이지만, 모든 귤껍질이 진피라고 부를 수 있는 것은 아니다. 일반적으로 진측에서 적어도 3 년은 걸려야 진피라고 불릴 수 있는데, 적어도 한약의 경우에는.
진피' 라고 하면 한 도시, 즉 강문시를 말해야 한다. 결국 진피 중 가장 유명한' 신회피' 는 강문시 신회구에서 온 것이다. 신회가 진피를 만드는 데 사용하는 것은 양질의 차가지감인데, 신회감이나 신회천광감이라고도 하며, 아예 진피감이라고 부르는데, 정말 가죽이 고기보다 비싼 감귤이다. 진피 속의' 진' 자는' 묵다' 라는 뜻으로 진피와 햄, 노주처럼 인력과 시간 양조의 산물이며 귤을 먹고 남은 껍질을 먹으면 진피라고 부르는 것이 아니다.
진피의 제작 과정은 사실 복잡하지 않지만 시간이 좀 걸릴 뿐이다. 어려움은 원료의 품질과 적절한 보존에 있습니다.
직접 만든 진피는 양질의 감귤을 살 수 있고, 신회차 가지인 감귤이 가장 좋다. 성숙한 감귤을 고르다. 그런 다음 칼로 세 번 잘라서 과육을 꺼내고 (과육을 낭비하지 말고 모두 함께 먹어라), 신선한 과일껍질을 양풍에 놓고 자연스럽게 물이 빠지면 뒤집어서 귤을 바깥쪽으로 향하게 한다. 다음으로, 우리는 자연 방식으로 계속 건조할 것인지 건조기 등 설비로 저온 (40 ~ 45 도 사이) 건조할 것인지 선택할 수 있다. 귤껍질이 완전히 마르면' 신선함' 단계에 들어갈 수 있다. 진피의 노화, 산화, 탈수는 천천히 공기에 노출되어야 하기 때문에 일정 기간마다 검사하고 다시 건조해야 하기 때문에 완전히 밀봉하거나 진공 보존하지 마십시오.
물론, 위의 과정은 너무 번거롭고 건조기가 없으면 시간이 너무 길어서 "게으름을 피워" 집에서 요리를 할 수 있습니다. 과일을 깎는 것도 마찬가지다. 그리고 우리는 찜솥과 찜통으로 다음 단계를 진행한다. 우리는 끓는 물 한 솥을 끓인 다음 귤껍질을 찜통에 넣고 10 분 동안 쪄서 통풍에 넣고 하루를 더 쪄서 세 번째로 쪄서 귤껍질을 완전히 말린 다음 용기에 통풍에 넣어 마음대로 먹을 수 있다.
하지만 이런 방법으로 얻은 진피는 진짜 공예로 만든 진피가 맛있지 않을 것이다. 결국 진피의 맛은 시간이 주어서 이득을 보기 어렵다. 그래서 정상적인 양질의 진피는 비싸고, 3 년간의 진피 가격도 근당 수백 ~ 2000 여 개에 달한다.
진피 문제에 대한 답은 이렇다. 진피 요리를 해 본 적이 있습니까? 진피에 대한 작은 지식을 나누는 논평도 환영합니다!
네, 진피는 귤껍질을 여러 해 동안 말려서 만든 것입니다.