소개: 많은 곳에서 두반장을 만드는 풍습이 있지만 각지에서 생산되는 두반장은 맛이 피현현만큼 좋지 않습니다. 된장의 맛의 여부는 넣은 양념에 달려 있습니다. 적절한 양념을 넣고 적절한 볶는 기술을 사용하면 된장은 자연스럽게 더 향긋하고 맛있습니다. 된장에서 향이 더 나는 것은 무엇일까요?
1. 계피
계피는 흔히 계피로 알려져 있는데, 현대 연구에 따르면 계피는 살균 효과가 있어 구강 세균을 처리하고 나쁜 것을 예방하는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 호흡.
2. 알피니아
8가지 맛에 보이는 양강갈이를 잘게 썰어서 건조하고 단단하며 거칠게 만듭니다. 양강은 그림으로 보면 원기둥 모양이고 마디에 뿌리줄기가 있고 그 마디에 뿌리가 자라서 일상생활에서 먹는 생강과는 별로 친형처럼 보이지 않습니다. 뿐만 아니라 맛과 효과도 비슷하면서도 다릅니다. 갈란갈은 2차적으로 향신료로 사용되는 것으로 보이며, 주로 약재로 쓰이며, 위냉통, 구토, 소화불량, 탈장 등의 질병에 쓴다.
3. 안젤리카 다후리카:
8가지 주요 맛 중 하나인 안젤리카 다후리카는 약간 신성모독적인 것 같습니다. 8대 맛 중 당귀는 봄의 하얀 눈과 같으며 다소 귀족적인 맛을 가지고 있습니다.
4. 라일락 :
라일락은 미니어처 네일처럼 정말 귀엽고 향이 강해서 붙여진 이름이다. 라일락 꽃은 우리나라가 원산지이며 주요품종으로는 화이트라일락, 라일락 등이 있다. 라일락은 수컷 정향과 암컷 정향으로 구분됩니다. 꽃봉오리를 "수컷"이라 하고, 성숙한 열매를 "암컷"이라고 합니다. 또한 정향은 향신료일 뿐만 아니라 아주 좋은 한약재이기도 합니다.
5. 카르다몸:
당나라 시인 두목의 '이별'에는 '핑핑이 13년 넘게 웅크리고 있는데, 카다몬 싹은 2월 초에 있어요." 그때부터 '카르다몬'이라는 단어는 시적인 의미가 되었고, 나중에는 여성의 아름다운 젊음에 비유되기도 했습니다. 옛날에 카다몬은 소녀의 13세를 구체적으로 지칭했는데, 이 시기는 사춘기에 접어드는 시기, 젊음, 수줍음, 스타일이 땅에서 터져 나오려는 새싹과 같으며 날마다 싹트기 시작하는 시기입니다. .
6. 귤 껍질 :
말린 오렌지 껍질입니다. 귤껍질은 오래될수록 귀하게 여겨집니다. 백년이 넘은 귤껍질은 금보다 더 귀하고 보물이라고 할 수 있습니다.
누구나 오렌지를 좋아하는데, 의외로 겉껍질은 약과 향신료로 쓰일 수 있고, 맛있는 간식도 제공한다: 사천조개껍질과 귤껍질, 감초와 귤껍질, 구우지 귤껍질, 귤껍질 자두, 귤껍질 자두 등등 ?, 귤껍질이 없으면 정말 입에 복이 하나 줄어든다.
7. 스타 아니스:
아니스라고도 알려진 스타 아니스. 바다위족 중에서는 팔각형의 모양이 가장 아름답습니다. 여포, 별 모양의 방사형 팔각형 모양입니다. 특히 팔각에 싸인 씨앗이 너무 부드럽고 사랑스럽습니다. 스타아니스 향에 달콤한 맛이 있어 삶은 달걀, 땅콩, 고기 조림, 국 등에 활용 가능합니다. 다른 양념이 빠질 수는 있지만 스타아니스는 빠질 수 없습니다.
8. 사천 후추:
가장 흔한 조미료이며, 가장 흔하고, 가장 흔하고 값싸기 때문에, 사천 후추는 일반적으로 정통 '8대'에 속하지 않습니다. 그러나 13가지 향신료 중 1위를 차지하고 국민과 가장 밀접한 관계를 갖고 있으며 가장 많은 요리에 사용된다. 중국 특유의 향신료라 하여 '중국 조미료'라고도 불립니다.