하지만 많은 사람들이 간수에서 항상 어색한 문제에 직면해 있다. 간수의 약 냄새가 너무 진하다는 것이다. 약이 너무 심해서 재미없어요. 먹는 것은 약을 먹는 것과 같고, 나쁜 연상도 주는데, lo 에 영향을 미칩니까? 메이의 시장 반응. 오늘은 할로겐이 규정을 초과한 것을 해결하기 위한 팁을 하나 드리겠습니다.
어떻게 간수가 너무 진한 문제를 해결함으로써 향신료의 향기와 비린내를 변증적으로 이해할 수 있습니까?
사실 아주 간단합니다. 향신료를 간수에 넣기 전에 향료의 일부를 제거해야 합니다. 특히 당귀와 같은 향이 특히 무거운 향료를 제거해야 합니다. 많은 사람들이 이것을 보면 말할 것이다. 이 방법은 모두 다 알고 있다. 말할 필요가 있습니까? 이치는 간단하지만, 사실 한약재는 쉽게 우려낼 때 맛을 잃는다. 어떤 한약재는 3 일 3 박 동안 담가도 맛이 진하다. 어떻게 해야만 이 모든 것을 할 수 있고, 적당한 맛을 없앨 수 있습니까?
간수에 사용된 한약은 방향형과 쓴맛으로 나뉜다. 팔각, 계피, 라일락, 회향, 제라늄, 향모는 향이지만, 카 다몬, 첸나이, 사인, 백지, 고량강은 씁쓸하다. 일반적으로 아로마 한약재는 불순물이 적고 맑은 물에 담가 대부분의 맛과 쓴맛을 없앨 수 있다. 그러나 쓴맛이 나는 것은 알코올로 담그는 것이 좋습니다.
미리 담그면 불필요한 약맛을 제거할 수 있다. 그러나 사용 횟수가 늘어남에 따라 간수의 맛은 항상 옅어진다. 이때 우리는' 3 12' 원칙을 채택하여 조미료 가방의 사용을 조정한다. 사실' 3 12' 는 첫 번째 향낭을 세 번 사용한 후 한 번 추가할 수 있고, 첨가한 향낭은 두 번 사용한 후 폐기할 수 있다는 뜻입니다. 이 숫자를 기억하고, 언제 향신료를 넣고, 언제 향신료를 버리면 쉽게 기억할 수 있고, 더 이상 혼동할 필요가 없다.
향료는 간수에 응용하는데, 향과 비린내 사이의 관계는 변증적이고 상호 의존적이다. 향은 음식 냄새에 대한 일종의 위장이며, 위장한 내용에는 자연히 불친절한 냄새가 포함된다. 탈취제는 사실 일종의 냄새 교정으로, 특수한 풍미 원소를 통해 불친절한 맛을 직접 통합하여 결국 맛을 교정하는 효과를 얻는다. 따라서 향과 탈취는 서로 다른 경로를 가지고 있는 것 같은데, 실제로는 같은 목표에 속하기 때문에 따로 볼 수 없습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 냄새명언) 염수 맛이 무거운 문제를 해결할 때 향신료의 향기와 비린내를 어떻게 변증적으로 이해할 수 있습니까?
이러한 개념을 통해 향료로 비린내를 제거하는 방법은 단독으로 처리해서는 안 된다. 예를 들어, 소와 양고기를 마주할 때, 흰가루병의 고리렌은 비린내를 육질에 잘 녹일 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) 하지만 초보자에게는 비린내를 잘 없애기 위해 종종 안젤리카의 사용량을 늘리기로 선택하며, 안젤리카의 사용량은 한 가지가 아니다. 쓴맛이 나왔는데, 어떤 폐단은 이익보다 크다. 이 시점에서 안젤리카 위주로 육두구를 보조하면 육두구 자체가 육질을 개선할 수 있다. 같은 양의 백조를 넣으면 육질의 변화로 비린내 제거 효과가 높아지고 육두구 자체의 맛은 쓴맛에 좋은 균형 작용을 한다.
염수 맛이 무거운 문제를 해결할 때 향신료의 향기와 비린내를 어떻게 변증적으로 이해할 수 있습니까?
비린내가 심한 내장성분에 직면하여 초보자 친구는 안젤리카의 사용량을 늘리기로 선택하지만, 향신료에 대해 잘 아는 친구들은 콩과 안젤리카를 섞을 것이다. 둘 다 너무 많이 써서 비린내제거 효과를 높인다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 이런 코디는 부적절하다고 말할 수 없다. 하지만 아직 최고는 아니다. 백지와 콩을 대량으로 사용하면 식사 후 목이 마르기 때문이다. 진수에 따르면 내장을 처리하는 가장 좋은 방법은 시나몬의 양을 늘리는 것이고, 안젤리카의 양은 변하지 않는다고 한다.
족발도 초보자 두통의 문제다. 족발을 만났을 때 많은 새 친구들이 맹목적으로 백제치의 사용량을 늘렸다. 사실 향신료 조정의 전반적인 결과는 없다. 족발에게 백지, 첸나이, 회향의 조합은 비린내를 제거하는 가장 좋은 방법이다. 원향료 혼합물에 이미 백악기와 회향이 있다면, 백조가 변하지 않는 상황에서 산나페놀과 회향의 양을 증가시켜야 하며, 단순히 안젤리카의 사용량을 늘리는 것보다 효과가 더 좋다.
결론적으로, 탈취는 향수 응용에서 없어서는 안 될 부분이다. 실제 사용에서는 단독으로 대하지 마라, 한 사람이 고군분투하는 것처럼, 결과는 왕왕 함께 나아가는 것보다 못하다.