일반적으로 말린 인삼의 유통기한은 2 ~ 3 년 동안 습기를 받지 않고, 홍삼이나 술을 담그는 인삼은 더 오래 보관할 수 있다. 인삼은 변질되지 않고 곰팡이가 피면 먹을 수 있다.
홍삼을 처음 발명한 것은 인삼의 유통기한을 크게 연장했기 때문이다. 일반적으로 홍삼은 5 년 이상 보존될 수 있고, 많은 브랜드의 깡통홍삼은 10 년 이상, 심지어 50 년 이상 보존될 수 있다.
인삼을 술에 담근 후 인삼의 유통기한이 크게 연장되었다. 원칙적으로 10 년 이상 보존할 수 있다. 그러나 인삼을 오랫동안 술에 담그면 인삼의 유효 성분이 술에 녹는다. 알코올이 높으면 술의 용해성이 강하고 인삼이 술에 담그는 시간이 약간 짧을 수 있다.
인삼을 장기간 사용한다면, 술이 인삼의 영양분을 충분히 흡수할 수 있도록 양조 시간을 적당히 연장해야 한다. 인삼 조각을 사용하면 거품 시간이 약간 짧아질 수 있다.
건조한 인삼 보존 방법
1, 건조제 보관: 밀폐성이 높은 컨테이너를 찾고, 투과율이 낮은 것이 가장 좋다. 그런 다음 숯, 실리콘과 같은 건조제를 용기 바닥에 넣어 인삼을 건조하게 보관할 수 있는 용기다. 인삼을 용기에 넣기 전에 수소종이로 싸서 밀봉하는 것을 잊지 마십시오. 이렇게 하면 인삼이 좀먹은 곰팡이를 예방할 수 있습니다.
2. 찹쌀설탕보신: 밀폐된 용기도 찾아 용기 밑에 약 3cm 두께의 설탕을 뿌린 다음 찹쌀을 볶아 볶은 찹쌀로 인삼을 싸서 밑에 설탕이 있는 용기에 넣는다. 봉인을 덮어라! 이 방법은 가족이 인삼을 장기간 보존하는 데 매우 적합하다.
3. 저온보존: 인삼이 이미 완전히 건조했다면 플라스틱으로 직접 싸서 공기가 새지 않고 냉장고 보관함에 넣어야 합니다. 인삼이 아직 건조하지 않은 경우 먼저 냉장고의 냉동실에 넣고 얼린 후 보관함에 넣어야 한다.
4. 햇빛 보존: 좀나방, 곰팡이가 있는 인삼의 경우 먼저 좀나방, 충란, 곰팡이가 변하는 부분을 제거한 다음 맑은 물로 깨끗이 씻은 다음 햇빛에 직접 건조시켜 비닐봉지로 밀봉해야 한다.