1 .. 흑설탕은 흑설탕인가요?
현대제당공업은 먼저 사탕수수를 압착한 다음 인산, 유황, 석회수를 넣어 탈색하여 설탕을 얻는다. 여러 차례 정제한 끝에 설탕 찌꺼기는 여전히 본색을 유지하여 결국 흑당으로 가공되었다. 그래서 흑설탕은 설탕의 쌍둥이 형제다.
전통적으로 흑설탕은 사탕수수로 직접 만들어졌고 흑설탕은 사탕수수공업화로 설탕을 만든 다음 급 제품이라는 지적이 나온다. 다시 말해 흑설탕은 공업화된 설탕으로 설탕과 같다. "시중 곳곳에서 볼 수 있는 흑설탕은 항상 흑설탕으로 덮여 있고, 포장 조제표도 다양하다. 빙당 꿀, 설탕, 자당, 더욱 그렇다. 배급표에 흑설탕을 직접 표기한다."
흑설탕은 겨우 60 세입니다. 하지만 생산 비용이 낮고 식감과 빛깔이 흑설탕에 가깝고 대규모 생산이 쉬워 흑설탕 시장의 절반 이상을 빠르게 차지하고 있다. 진귀한 흑설탕은 고대에는 소수의 사람들이 먹었는데, 지금은 대량 생산되어 대중 생활에 들어간다.
2, 흑설탕의 역할
양질의 원료와 전통 공예는 진흑설탕의 기초이다. 진흑설탕, 일명 고흑설탕은 손으로 끓여 방부제를 첨가하지 않고 사탕수수의 영양을 보존한다. 여성의 한성체질, 생리통, 한허로 인한 월경불조를 개선하는 데 도움이 되며 산후 자궁수축, 회복, 악로 배출, 유액 분비에 도움이 된다. 인체에 쉽게 흡수되어 인체의 에너지를 빠르게 보충하고 체력을 회복하고 어린이 뼈의 성장을 촉진하며 기억력을 높일 수 있다. 노인의 한성 허약, 빈혈, 피부 거칠기, 조혈 기능 저하 등도 개선할 수 있다. 항산화와 회복작용이 강하여 세포 재생을 촉진한다.
3. 어떻게 진짜와 가짜 흑설탕을 구별할 수 있습니까?
(1) 포장 재료 목록을 봅니다.
우리는 배급표의 성분에 근거하여 진짜 흑당인지 분석할 수 있다.
(2) 한 입 깨물다
본초강목' 에는 흑설탕이' 돌처럼 응고되고 모래처럼 부서진다' 고 기록되어 있다. 정통 흑설탕은 석두 처럼 딱딱하게 보이지만, 가볍게 물면 녹는다. (모래처럼 부서진다), 자연스럽고 달콤하며, 사감이 강하고, 독특한 카라멜 냄새가 난다. 일반 화학 혼합 가공된 흑설탕은 색깔이 약간 옅고 표면이 비교적 단단하다. 먹을 때 치아를 조심해라, 단 맛만 느끼할 뿐이다. 진토흑설탕은 매우 부드럽고, 썰어낸 설탕은 연성이 좋고, 슬라이스 색상은 거의 전체와 같고, 알갱이는 균일하고 부드럽다.
(3) 냄새
냄새를 맡다. 진짜 흑설탕은 달콤한 단맛에서 싱싱한 사탕수수 냄새로 코를 찌르는 맛이 전혀 없다.
(4) 유동성 관찰
같은 흑설탕 한 봉지, 다른 쪽에서 보면 유동성이 좋은 가짜 흑설탕입니다. 진흑설탕의 알갱이는 유동성이 좋지 않다. 수분 등의 물질이 함유되어 있어 비교적 끈적하여 흐름을 방해한다.
(5) 한 번 담그다
물을 끓여 흑설탕을 만든 후, 많은 작은 기포가 끊임없이 튀어나오는 것을 볼 수 있다. 흑설탕의 끓이는 과정은 사탕수수의 증발 과정이기 때문에 시럽에 거품이 난 후 물이 파열되어 수증기가 증발하기 때문이다. 사탕수수 즙을 많이 삶을수록 거품이 두꺼울수록 거품에 대한 저항이 커진다. 그것이 쓰러지고 냉각될 때, 그것은 설탕에 남아 많은 작은 구멍을 형성한다.
설탕과 흑설탕은 수분이 거의 없어 얕은 표면에 최대 몇 개의 작은 구멍을 형성한다.
진흑설탕은 손으로 달여 만든 것으로, 물에 들어가면 대량의 가스가 생겨 천천히 녹는다. 일반 공업용 흑설탕은 물에 녹는다.
4, 흑설탕 생강수의 부작용
(1) 쉽게 화를 낸다
생강성온, 흑설탕 온보, 흑설탕 강수는 온보한 효능이 있다. 술을 많이 마시면 정신을 차리고 화를 잘 내는 증상 (예: 인후통, 여드름) 을 일으킬 수 있다. 특히 체질이 더운 사람들에게는 흑설탕과 생강수를 마시면 쉽게 화를 낼 수 있다.
(2) 체중 증가
흑설탕 생강수는 당량이 매우 높다. 자주 먹으면, 특히 밤에는 체내 당분이 증가하기 쉽다. 제때에 대사 흡수를 할 수 없다면 지방으로 저장해 비만을 일으킬 수 있다. 따라서 강수의 비만자는 흑설탕을 적게 마셔야 하고 당뇨병 환자는 먹어서는 안 된다.
(3) 충치가 길다
흑설탕 생강수는 당량이 매우 높다. 흑설탕을 많이 마시면, 특히 잠자리에 들기 전에 구강 청결에 주의하지 않으면 충치를 일으키기 쉬우며, 아이에게 더 쉽게 발생할 수 있다.