대부분의 해양 생선은 고도 불포화 지방산이 풍부하며 일반적으로 민물 생선보다 영양가가 더 풍부합니다. 다음과 같이 준비했습니다. 도움이 되셨으면 좋겠습니다!
? 일반적인 바다 물고기: 곰치
별칭: 갈고리, 붕어, 장어, 곰치, 대마 물고기, 이빨 물고기, 늑대 이빨 물고기, 비단뱀 물고기
사용팁 : 1회 50그램 정도
붕장어 소개 :
장어는 총칭하여 장어라 부르며 강장어와 붕장어로 구분됩니다 몸은 길고 원통형이며 뒤쪽 끝과 옆면은 편평하다. 머리는 길고 뾰족하며, 입과 눈이 크고, 이마 윗부분과 아랫부분 앞쪽에 크고 날카로운 송곳니가 있어서 이빨고기라는 이름이 붙었다. 등지느러미와 꼬리지느러미는 연결되어 있으며 등은 암회색, 배는 회백색이다. 고기는 섬세하고 부드럽습니다. 그것은 척추동물 문, 어류 강, 앵귈라 목, 앵귀과에 속합니다. 장어의 몸은 60cm에 달하는 가늘고 앞부분은 원통형이고 뒷부분은 납작하다. 장어는 장강, 민강, 주강 유역, 하이난섬에 분포하며, 강에서 바다로 이동하는 철새입니다. 현재는 인공적으로 재배되고, 성장도 빨라 '수삼'으로 알려져 있다. 붕장어의 영양가
1. 장어는 다양한 영양소가 풍부하여 자양결핍, 보혈, 습해소, 항결핵 등의 효능이 있는 식품이다. 만성질환, 허약, 빈혈, 결핵 등
2. 장어에는 매우 희귀한 자이헤록 단백질이 함유되어 있어 신장 강화에 좋은 효과가 있어 젊은 부부, 중장년층의 건강식품입니다.
3. 장어는 칼슘이 풍부한 수산물입니다. 정기적으로 섭취하면 혈중 칼슘 수치가 높아져 몸이 튼튼해집니다.
4. 장어의 간에는 비타민이 풍부합니다. A, 야맹증에 탁월한 음식입니다.
붕장어 관련 그룹:
일반적으로 성인이 먹을 수 있습니다.
1. 노인, 허약자 및 젊은 부부에게 적합합니다. 만성 질환자에게 적합합니다. 쇠약, 오장부 허약, 빈혈, 야맹증, 결핵, 질 허탈 여성, 영아 영양실조, 영아 회충, 치질 및 탈출증 환자
2. 만성 질환 및 병력이 있는 자; 수산물 알레르기 비장과 신장이 허약한 사람, 가래가 많고 병이 난 후 설사를 하는 사람은 복용하지 마세요.
붕장어의 치료 효과:
붕장어는 맛이 달고 성질이 중성이며 간, 신장, 비장 경락에 들어갑니다. 허약함을 보하고 혈액을 보양하며 습기를 제거하고 항결핵 등의 효능이 있습니다.
장기간의 질병과 허약함, 빈혈이 있는 환자에게 적합합니다. , 결핵, 여성의 질 허탈, 유아 영양실조, 유아 회충, 치질 및 탈출증.
붕장어 식품은 서로 궁합이 좋지 않습니다:
장어는 식초, 은행과 함께 먹으면 안 됩니다.
붕장어 만드는 법 :
1. 장어 고기는 지방이 풍부하고 맛있으며 튀기고, 조이고, 볶고, 찌고, 찌고, 국에 삶아도 됩니다. 붕장어 조림, 장어 구이 등;
2. 장어를 말린 것을 장어라고 하는데, 물에 말려서 잘게 썰어서 국물에 넣어 먹으면 맛도 아주 좋습니다. 품질; 물로 만들지 않을 경우 소흥주, 쪽파, 생강을 넣고 15분간 쪄서 껍질과 뼈를 제거하면 맛이 더 좋습니다
3. 장어는 기름이 많이 함유되어 있어 장어구이를 걸쭉한 소스에 곁들여 먹으면 과도한 지방 섭취로 이어지는 경우가 많으므로 장어를 찌는 것이 좋습니다.
4. 장어를 드세요 지금은 죽여서 요리하는 것이 가장 좋습니다.
5. 장어 손질 팁: 왼손 중지 마디를 이용해 장어를 단단히 걸고, 오른손 칼을 이용해 장어의 목과 항문에 칼집을 내어, 그런 다음 네모난 대나무 젓가락을 목구멍에 집어넣고 칼날에 있는 내장을 굴려 손으로 아가미를 파내고 강장어를 큰 대야에 넣고 끓는 물을 부어 점액이 굳을 때까지 담가둡니다. 마른 물티슈나 칼을 이용해 장어의 은비늘을 제거하고 마지막으로 일반 바다생선을 깨끗한 물로 여러 번 반복해서 헹궈주세요: 그루퍼의 가치
한방의 가치
그루퍼는 인간의 신진대사에 필수적인 영양소를 제외하고 단백질 함량이 높고 지방 함량이 낮으며, 아미노산 외에도 다양한 무기염, 철, 칼슘, 인 및 각종 비타민이 풍부합니다. 어류 피부 콜로이드 함량은 상피 조직의 완전한 성장을 촉진하고 콜라겐 세포의 성장을 촉진하는 데 중요한 역할을 하며 미용 및 피부 관리의 어류로 알려져 있습니다. 특히 출산 후 여성에게 적합합니다. 맛도 좋고 테이블에 올려도 좋습니다. 그루퍼의 독특한 자연생태환경과 생활습관으로 인해 영양이 풍부하고 부드럽고 맛있습니다.
그루퍼 고기의 단백질 함량은 일반 생선보다 높으며 인체에 필요한 다양한 아미노산 외에도 무기염, 철, 칼슘, 인, 비타민 및 기타 필수 영양소가 포함되어 있습니다. 단숨에 경제적 가치가 높은 생선으로 자리 잡았으며, 홍콩, 마카오, 대만에서 인기 있는 해산물입니다.
경제적 가치
어부들은 바다 상황, 생활 습관, 서식지 계절에 따라 맛있는 새우, 문어, 갯지렁이 등을 미끼로 선택합니다. 30,000 위안의 수익을 얻습니다. 단일 세션에서. 수생자원의 부단한 변화와 시장수요의 증가로 인해 그루퍼의 인공사육이 급속히 발전하고 있으며 남오현 리유만에서는 그루퍼의 주요 사육종으로는 붉은점그루퍼, 블루그루퍼 등이 있다. 연어 스팟 그루퍼 등
그루퍼의 인공육종은 고도의 기술적 상업적 생산입니다. 수년에 걸쳐 Nan'ao 현의 과학 연구원, 육종 기술자 및 농부들이 긴밀하게 협력해 왔으며, 생산 관리, 색병 예방 및 기타 측면에서 기술 혁신이 이루어졌습니다. 스파크 시리즈 도서 "그루퍼 육종 기술" 및 "그루퍼 사육 기술" 및 기타 서적과 정기 간행물에 대한 기사가 편집되어 출판되었습니다. 난오현의 그루퍼 바다 가두리 양식 결과는 전국 농업, 축산업 및 어업 "수확상" 2등상, 광둥성 어업 "수확 계획" 1등상 및 "스파크 계획상"을 수상했습니다.
그루퍼 만드는 방법
재료
그루퍼 1개 ***약 500그램***.
부속품
생강꽃 1g, 버섯 15g, 슬라이스 햄 10g, 대파 2개, 정제소금 5g, MSG 7.5g, 후추 0.1g, 참기름 0.5g, 깨 250g 수프, 소흥주 10g, 생기름 100g, 젖은 옥수수 전분 5g.
준비 방법
1. 깨끗한 그루퍼 몸체를 다듬고, 생선 몸체 내부와 외부를 정제소금 1.5g으로 고르게 문지른 후, 파와 함께 나비 위에 올려 놓습니다. 미리. 생선 위에 버섯, 슬라이스 햄, 생강 슬라이스를 올리고 약간의 기름을 부은 후 찜통에 넣고 센 불에 쪄주세요.
2. 찐 농어의 육즙을 따라내고 큰 생선 접시에 담고 후추를 뿌려준다.
3. 기름을 센 불로 끓일 때까지 데우고 생선 위에 부은 뒤 소흥주를 넣고 국물, 글루타민산나트륨, 정제소금, 젖은 옥수수 전분을 넣어 걸쭉하게 만들고 마지막으로 꼬리기름을 넣는다. 잘 섞은 후 부어서 생선 위에 올려주기만 하면 됩니다.
특징: 가볍고 부드러우며 맛있습니다. ***꼬리기름을 추가합니다. 즉 맑은 기름을 뿌립니다*** 일반적인 바다 생선: 가자미의 영양가.
콜라겐 함량이 높고 맛이 좋으며 영양이 풍부하며 보습력이 뛰어납니다. 피부 기능과 미화, 신장과 두뇌에 영양을 공급하고 양기를 돕고 정신을 상쾌하게 합니다. 정기적으로 섭취하면 영양을 공급하고 건강을 유지하며 사람들의 질병 저항력을 향상시킬 수 있습니다. 찌거나 삶아 먹는 중국식 방식은 머리, 뼈, 껍질, 지느러미 등을 국물로 만드는 데에도 좋다. [3]
이런 종류의 물고기는 유럽인에게 새로운 것이 아닙니다. 중국에서 도입된 종은 영국, 프랑스, 독일에서 구할 수 있습니다. 고대 로마인들은 오래전부터 이를 진미로 여겨 '바다의 꿩'이라는 이름을 붙였습니다. 유럽에서는 부드러운 고기와 향긋한 맛으로 인해 생선스테이크와 필레를 만드는데 좋은 원료로 사용되며 스테이크 시장을 점유할 잠재력이 크다.
터봇을 먹는 일반적인 방법은 통째로 찌는 것인데, 이는 매우 전통적인 광둥식 먹는 방법입니다.
유럽인들은 터봇을 "생선 스테이크"로 만드는 것을 좋아합니다. 일부 레스토랑 요리사는 가자미 생선에서 고기를 제거하고 생선을 찌고 서양 음식에 일반적으로 사용되는 레드 와인 소스를 소스로 일본식 바베큐 소스를 사용하여 서빙할 때 가자미 생선 스테이크의 각 조각을 작은 접시에 놓습니다. 백자 접시에 레드와인 주스를 가득 담고 아스파라거스와 각종 양념을 섞으면 마치 예술 작품처럼 아름답습니다. 이 요리를 먹으면 1인당 생선 스테이크가 제공되며, 1인당 특별히 나이프와 포크 세트가 제공됩니다. 양식 레스토랑에서 "톱 스테이크"처럼 찐 가자미를 먹을 수 있는 것이 가장 좋은 점입니다.
오늘의 유명한 요리는 다진 고추와 검은 콩을 곁들인 가자미찜, 가자미찜 등입니다.
가자미는 피부를 보습하고 아름답게 하며, 신장에 영양을 공급하고 뇌를 강화하는 효과가 있으며, 양기를 보하고 정신을 상쾌하게 하는 효과가 있어 정기적으로 섭취하면 신체에 영양을 공급하고 면역력을 향상시킬 수 있습니다.