소고기와 양고기는 맛도 좋을 뿐만 아니라 몸에 다양한 효능을 줍니다. 양고기를 꾸준하게 섭취하면 몸을 튼튼하게 하고 면역력을 향상시킬 수 있을 뿐만 아니라, 추운 겨울 배를 따뜻하게 해주는 효과도 있습니다. 한의학에서는 쇠고기와 양고기가 기(氣)를 보충하는 효과가 있다고 믿으며, 기(氣)와 혈액결핍, 빈혈이 있는 사람은 양고기를 자주 먹어야 한다. 포르치니, 소갈비, 소 루버, 특히 소 정강이 등 소의 많은 부위를 먹을 수 있어 맛이 매우 좋습니다. 쇠고기를 끓이면 영양분을 잘 저장할 수 있어 많은 사람들이 집에서 찬물에 삶아 양념을 더해 아주 맛있습니다.
1. 방법 1
음식: 쇠고기 생크 500g, 생강 슬라이스, 파, 마늘 큐브, 스타 아니스, 스타 아니스, 치킨 에센스, 올스파이스.
과정:
1. 먼저 쇠고기 힘줄을 3개의 큰 조각으로 자릅니다. 냄비에 잘라둔 힘줄을 넣고 적당량의 찬물을 붓고 센 불로 가열합니다.
2. 5분 정도 끓인 후 불을 끄고 데친 핏물을 버려주세요. 적당량의 생강편과 대파, 각마늘, 스타아니스, 스타아니스를 미리 준비해두시면 좋습니다.
3. 다시 냄비에 물을 적당량 붓고, 생살과 준비한 각종 양념을 넣고 불을 켜주세요. 불을 약불로 줄여서 냄비에 적당량의 소금을 넣고 다시 1시간 정도 끓입니다.
4. 30분 정도 끓인 후, 닭고기 액을 적당량 첨가해 드세요. 급하지 않다면 쇠고기와 양고기를 국물에 몇 시간 동안 담가두시면 더 맛있게 드실 수 있습니다. 맛있다. 끓인 쇠고기와 양고기를 얇게 썰어서 드세요.
자주 묻는 질문
짠맛이 부족할까봐 걱정된다면 소스를 직접 준비하고 매운 기름을 넣어 찍어드시면 됩니다. 향이 아주 좋습니다.
2. 방법 2
음식: 쇠고기 정강이 1500g, 생강 5조각, 팔각 4조각, 백작약 6조각, 양강근 5조각, 10조각 복리아, 파이 국간장 50g, 단국수소스 50g, 백설탕 30g, 소금 적당량.
방법:
1. 쇠고기 힘줄을 씻어 3cm 두께로 썰어 냄비에 물을 넣고 쇠고기와 양고기를 넣고 5분간 끓인다. 찬물에 30분간 담가둔 후 쇠고기와 양고기를 건져내세요.
2. 압력솥에 찬물을 붓고, 양념과 함께 쇠고기와 양고기를 넣어주세요. 압력솥이 끓어오르고 따끔거릴 때까지 불을 켜고, 재빨리 불을 켜서 50분 이상 불을 끈다.
자주 묻는 질문
1. 고기를 선택하세요. 힘줄이 많은 고기를 선택하세요. , 고기의 질감이 부드럽고 부드럽습니다. 맛이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 살코기가 너무 매워집니다.
2. 쇠고기와 양고기를 데친 후 반드시 찬물에 30분 정도 담가둔 후 압력솥에 넣어 고기의 비린내를 빼주세요.
3. 백작약 뿌리는 쇠고기와 양고기의 향을 자극할 수 있는 반면, 백작약 뿌리는 해독 효과가 있는 한약재입니다. 바람과 추위를 없애고 현기증을 없애고 통증을 완화시킵니다. 복령은 기(氣)를 촉진하고 비장을 튼튼하게 하며 식욕을 돋우고 습을 해소하며 기침을 낫게 하고 가래를 내리는 효능이 있다.
4. 연한 간장은 절대 넣지 마세요. 그렇지 않으면 파와 마늘을 넣지 마세요. 그렇지 않으면 쇠고기와 양고기가 맛을 잃게 됩니다.