매미
금매미 식용 방법 소개
매미 약충, 일명 매미, 매미 원숭이 등. , 그리고 성인 매미, 일명 흑매미, 매미의 대표 품종입니다. 우리나라의 많은 지역에서는 매미와 그 약충을 먹는 풍습, 특히 산둥, 하남, 호북, 상하이, 베이징, 광동 등이 있다. 매미의 가장 흔한 먹는 방법은' 금매미 튀김' 이다. 매미 약충 (매미 거북) 은 영양가가 높고 맛이 독특하며 식용 곤충 중의 선두주자이다. 지금은 이미 각종 상황에 적합한 명요리가 되었다. 특히 새로 출토된 약충은 단백질 58.58% ~ 72%, 지방 10.23%, 총 칼륨 0.3%, 총 인 0.58%, 칼슘 16.5mg/kg 를 함유하고 있다. 고단백 저지방, 희귀 야생동물 고기 아이템입니다.
매미의 인공 부화와 양식
매미는 약용 가치가 높은 약재로 지하에서 알을 부화한다. 청혈화 보건의 효능이 있어 고혈압에 대한 치료 작용이 있다. 그러나 기존의 금매미는 성장주기가 길고 생존율이 낮으며 채집해서는 안 된다는 단점이 있다. 몇 년간의 연구와 실험을 거쳐, 김매미의 성장 습성에 근거하여, 우리는 금매미 양식 기술을 총결하였다.
첫째, 채란: 채란은 김매미 가을에 알을 낳은 후 보통 음력 7 월경이다. 금매미는
매미
일년생 연한 가지에 작은 꼬리 가시가 박혀 있고, 알은 나뭇가지에 생산되며, 대부분 과수 등 즙이 많은 가지이다. 알을 낳으면 나뭇가지가 마르기 때문에 대부분의 아래쪽 끝에 녹색과 끝이 건조한 나뭇가지에는 매미 알이 있다.
2. 채후처리: 매미란이 있는 가지를 채집한 후 낙엽을 제거하고 양끝을 잘라 30 개의 가지를 한 다발로 묶습니다. 큰 세탁 대야의 바닥에 모래를 깔고, 묶은 나뭇가지를 대야에 수직으로 넣고, 온도는 28 ~ 34 도로 유지하고, 습도는 촉촉하게 유지하고, 말리면 바로 뿌리고, 분무기로 흠뻑 적신다.
부화: 유충은 약 45 일 동안 부화한다. 이때, 너는 몇몇 유충들이 나뭇가지 위에서 기어다니는 것을 볼 수 있을 것이다. 유충의 약 20% 가 부화할 때, 그것들은 묻혀야 한다. 구덩이는 모근이 가늘고 부드러운 지역을 선택하여 유충이 뿌리에서 영양을 흡수할 수 있도록 해야 한다. 버드나무, 버드나무, 과일나무를 재배하는 활엽수 구획을 선택하는 것이 가장 좋다.
매미
4. 파종: 구덩이를 스트립으로 파는데, 깊이는 주로 머리뿌리에 있고 폭은 삽이다. 부화한 유충의 가지를 구덩이 가장자리를 따라 구덩이에 넣으면 유충은 스스로 식물의 뿌리를 잡는다. 가볍게 천천히 토양을 돌려주다. 다행히 출토 후에는 밟거나 물을 주어 통풍을 유지할 수 없다.
5. 수확: 나무가 있으면 투명테이프로 1 미터를 둘러서 벌레 매미가 기어오르지 않도록 합니다. 매미개미는 18 부터 파종 후 24 개월 동안 성개미가 된다.
6. 힌트: 매미 알은 주로 회초와 과일가지에서 따온 것으로, 매미 알애벌레는 식물 뿌리의 즙을 먹고 먹기 때문에 묻을 때 여러 지역을 선택하는 것이 좋다. 매미 알마다 200 ~ 400 개가 함유되어 있기 때문에 묘당 500 ~ 800 개가 적당하여 생존률을 보장한다. 이런 식으로 금매미를 재배하면 원래 3 ~ 5 년의 성장기간을 18 개월로 앞당기고, 부화기는 1 년에서 40 일 정도로 늘었고, 생존율은 6% 에서 30%-60% 정도로 높아졌다. 따라서 농촌 지역의 경작에 특히 적합하다.
오늘날, 금매미의 가격이 오르면서, 금매미도 크고 작은 호텔의 식탁에 올라왔다. 전망이 좋다. 이렇게 심은 매미는 생존율이 높다. 묘당 최소 생존율 30% 로 계산하면 생존 10 만 마리의 매미, 한 마리당 10/0 마오당 비용으로 만 위안의 수입을 계산한다.
튀긴 김매미
중국에서는 메뚜기 (매미과 곤충의 대표종, 성충은 금매미, 약충은 매미 거북이라고 불림) 와 그 약충 (매미 거북) 을 먹는 풍습이 있다. 특히 산둥 때 가장 흔히 먹는 방법은' 매미 튀김' 이다. 매미는 영양가, 약용 가치, 독특한 맛을 지닌 식용 곤충 중의 선두주자이다. 지금은 이미 다른 등급과 상황에 적응하는 명요리가 되었다. 또한 메뚜기의 성숙한 약충이 성충이 되면 대추매미의 탈피 ("매미 퇴각" 또는 "매미 피부" 라고도 함) 에는 몇 가지 틴과 단백질이 들어 있으며, 맛감, 짠맛, 추위, 폐, 간경이 들어 있어 신량해표의 중요한 한약이다.
하지만 환경 파괴로 인해 나무가 베어지고 메뚜기와 약충의 생존 환경이 심각하게 파괴되어 약충과 같은 자연 생산량이 급감하고 시장 가격도 해마다 오르고 있다. 사회적 수요가 점점 커지고 있고 채집만으로는 시장 요구를 충족시킬 수 없기 때문에 많은 곳에서 천연자원 채집 방식을 인공 대규모 양식으로 전환하기 시작했다. 다음으로, 우리의 3 년간의 실천 경험과 관련 자료에 따르면, 메뚜기의 인공 번식 기술은 다음과 같습니다.
매미
먼저 메뚜기의 자연습성: 보통 메뚜기 3-5 년 완성 1 대대. 난종은 그해나 2 년생 어린 가지에서 겨울을 나고, 각 연령의 약충이 토양에 집중되는 식물의 뿌리, 즉 크기가 다른 월동충, 알, 약충이 있다. 월동 장소도 지상과 지하환경으로 나뉜다. 월동란은 이듬해 5 월 중순부터 부화를 시작했고, 5 월 하순부터 6 월 상순까지 부화 절정기였으며, 6 월 하순에 부화활동이 끝났다. 난기는 300 일 가까이 된다. 월동 약충의 활동은 지온화 기주 식물 즙의 영향을 가장 많이 받는다. 온도가10℃ ~15 ℃보다 높으면 나무의 즙이 흐르기 시작하고 월동약충이 흡연하기 시작한다. 월동란에서 부화한 약충 (매미개미라고 함) 이 토양에 잠입해 기주식물의 뿌리에서 즙을 빨아들인다. 나이가 들면서 크기와 모양이 다른 토실을 짓고 그 안에서 생활한다. 토실벽의 일부는 식물의 뿌리에 붙어 음식을 채취하는 데 쓰인다. 가을이 지나면 기온이 내려가면 깊은 토양으로 들어가 겨울을 나고, 봄이 지나면 위로 이주하여 뿌리 근처로 이동합니다. 1 년 중 5 월 토양 중 약충이 가장 많았는데, 이때 월동 알이 대량으로 부화하여 흙에 들어갔고, 마지막 약충이 출토되어 성충으로 탈피되었다. 성숙한 약충이 토양에서 약충의 전체 생명과정을 완성한 후, 5 월 하순부터 8 월 중하순까지 토양에서 빠져나와 관목의 가지, 잡초의 줄기 등으로 기어갔다. 앞다리의 발톱과 가시로 나무껍질의 가지와 잎에 고정시켜 허물을 벗고 성충으로 페더링한다. 성수기는 6 월 중순부터 7 월 중순까지, 마감기간은 6 월 상순부터 10 월 상순까지입니다. 성충이 출현한 지 20 일쯤 되어 짝짓기를 하고, 6 월 하순부터 산란을 시작하고, 6 월 하순부터 8 월 하순까지는 산란성기이며, 9 월 상순부터 6 월 상순까지는 산란말기 10 이다. 성인 기말기 165438+ 10 월 초. 성충은 보통 밤 8 ~ 10, 새벽 4 ~ 6 시에 페더링되고, 암수 비율은 기본적으로 1: 1 을 유지한다. 성충은 늘 나무 줄기의 가지에 서식하며, 야간에 불을 끄는 습관이 있다. 성충은 2 ~ 7mm 두께의 이년생 가지에 알을 낳고, 알은 가지목질부에서 생산되며, 둥지는 밀접하게 연결되어 있다. 둥지당 6 ~ 8 알, 산란지 12 ~ 479 알, 보통 20 ~ 200 알, 평균 146 알. 가지마다 6 ~ 146 개의 난공이 있습니다. 보통 암컷마다 복부에 500 ~ 1000 개 이상의 알을 휴대한다. 성충의 수명은 약 3 개월이며, 발생기간은 보통 매년 7-9 월이다. 성충은 날개로 날 수 있고, 뚫은 입으로 나무 어린 가지의 영양즙을 빨아들여 생계를 유지할 수 있다. 암컷이 짝짓기를 한 후 알을 낳기 전에 산란기를 일년생이나 이년생의 연한 가지목부에 꽂은 다음 알을 낳는다. 동시에, 연한 가지가 탈수되고 마르면 나무에 해를 끼칠 수 있다. 메뚜기는 산사나무, 복숭아나무, 사과, 느릅나무 등 나무가 부드럽고 즙이 많은 수종을 좋아한다. 먼저 인공 번식 기술: 매미를 성공적으로 번식하려면 출처 획득, 기주식물 선택, 취식지 선택, 보호조치 구성 등' 6 개 고리' 를 파악해야 한다.
매미
첫 번째 링크: 매미의 출처를 얻다. 초급 기원은 야외에서 자연적으로 채집할 수 있으며, 알, 약충, 성충은 모두 공급원으로 채집할 수 있다. 7-9 월에 각 곤충 상태를 수집 할 수 있습니다. 8 월부터 9 월까지는 약충을 채집하기에 가장 좋은 계절이다. 9 월은 매미 알과 가지를 채집하기에 가장 좋은 시기로 일 년 사계절 모두 채집할 수 있다. 나무에 매미가 많은 이상적인 장소에서 알을 모을 수 있다. 나무 위의 메뚜기에게 물린 1 ~ 2 년생의 가느다란 줄기는 과일가지나 윗부분에 갈고리가 달린 긴 막대기로 가볍게 떼어낼 수 있다. 한쪽이 평평하고 건조하며 표면이 불완전합니다. 피하목부에 유백색 난원란이 많이 박혀 있는 매미 알은 모두 제거되고, 난소의 윗부분에는 불필요한 난자가 남아 있고, 난소의 아랫부분에는 10 ~ 6544 가 남아 있습니다. 벌레는 자연적으로 성숙하고 성숙한 약충을 대상으로 하며, 밤 7 ~ 12 는 나무 줄기 밑부분에 손전등으로 비추면 약충의 집합을 포착할 수 있다. 수집 후, 그들은 사롱에 넣어 페더링하고 알을 낳는다. 산란사롱 안에 관목형 기주를 재배하는데, 각종 실생과수를 위주로 한다. 나무에서 매미를 잡는 데는 여러 가지 방법이 있는데, 이를테면 밤에 불로 유인하는 것과 같다. 성년 매미가 다치지 않도록 글루텐으로 잡을 수 있습니다. 방법은 혼합한 반죽을 물로 여러 번 씻고 전분을 제거하고 순글루텐을 남기고 넓은 연잎과 양잎에 저장해 대나무 장대 꼭대기에 붙이고 아침이나 낮에 성충을 잡는 것이다.
두 번째 반지: 황금 매미 계란 가지 종. 사육대상은 갓 부화한 약충과 부화에 가까운 알이다. 나뭇가지의 알은 야외나 출처 소재지에서 직접 수집한 것이다.
매미
부화하는 실내 보급에 집중하다. 방법: 길이 70 cm, 폭 40 cm, 높이 20 cm 의 플라스틱 상자, 바닥에는 5 ~ 10 cm 두께의 가느다란 모래를 깔고, 난가지를 수직 또는 수평으로 묶음으로 배치하고, 작은 분무기로 물안개를 계속 분사해 난지 주위의 공기 습도를 유지하고, 불필요한 물방울을 바닥에 떨어뜨린다 중간에 계란의 부화 상황을 끊임없이 점검해야 한다. 만약 벌레가 활발하다는 것을 발견하면, 우리는 나뭇가지와 가는 모래를 번식하는 곳에 둘 수 있다. 배종 시간은 일반적으로 9- 10 (2 년 계란) 또는 6-7 월 (그 해 계란) 이다. 번식지 기주식물의 나무 아래에서 땅은 줄기 기초에서 약 1 미터 떨어진 곳에서 약 30 ~ 50cm 깊이의 고리, 정사각형, 삼각형, 평행 또는 방사형 등의 규칙 좁은 도랑을 파서 후기 발굴을 위해 채취한다. 씨를 심은 후 토양을 압축하여 씨를 심은 시간, 양, 그루브, 깊이를 기록합니다. 난기부터 성숙한 약충에 이르기까지 메뚜기는 지하에서 3 개의 겨울여름 (실제 2 년) 을 자라야 한다. 첫해, 6 월부터 자라기 시작했고, 그 해의 성장무게는 1 그램 정도에 불과했다. 이듬해 체중은 약 3 그램으로 발전했다. 3 년차에 벌레가 익으면 무게가 4.5 ~ 5g 입니다.
세 번째 반지: 매미에게 양질의 사료를 공급하다. 뿌리가 발달하고, 무성하게 자라고, 즙이 많은 건강한 수종 (예: 버드나무, 느릅나무, 버드나무, 동나무 또는 과수원의 각종 과일나무) 을 선택하다. 감자 고구마 참마 등 뿌리줄기를 간작하다.
네 번째 루프: 좋은 환경 조건을 제공하십시오. 금매미의 적절한 번식 깊이는 30 ~ 50cm 로, 양지 부동액, 토양이 부드럽고 비옥하며 오염이 없어야 한다. 기주 식물 뿌리의 정상적인 성장과 발육, 부드러움, 발달, 육즙을 보장하기 위해 지나치게 건조하거나, 수분 함량이 너무 높거나 고인 것은 좋지 않다. 겨울 재배 지역은 밀짚, 볏짚, 옥수수 줄기를 덮고 지온을 유지해야 한다.
오환: 성충과 약충 생산시설 건설. 매미 알을 자연적으로 수집하는 것 외에도 망막을 만들어 성충의 산란공간을 제공할 수 있다. 버려진 과수원의 과일나무는 이용할 수 있고, 묘목은 재배할 수 있다. 주변은 시멘트 기둥이나 대나무 꼬치로 울타리를 세우고, 중간에 철사를 당기고, 겉은 나일론 사창을 덮는다. 페더링되거나 채집된 성충이 짝짓기를 하고 알을 낳는데, 성충의 수는 향후 필요에 따라 보존될 수 있으며, 야생의 출처를 수집할 필요가 없다.
여섯 번째 반지: 전염병 예방 작업을 잘 수행하십시오. 두꺼비, 뱀, 쥐, 고슴도치, 길고양이, 참새, 사마귀 등 성충의 천적이 많이 출토되고, 백경균, 녹경균, 충생조류 등 미생물도 기생한다. 또한 홍수, 농약, 화학 비료의 오염은 약충이나 매미에도 해롭기 때문에 사육할 때 보호에 주의해야 한다. 가장 중요한 계절은 나무에 알을 낳는 시기, 매미개미 발생기, 성숙한 약충이 출토되는 시기이다. 수란기와 매미개미 발생기의 천적은 주로 개미와 붉은 꽃벌레로, 진한 암모니아수 100 배에 배어 스며든 가지나 적외선과 진한 염소정으로 토양처리를 한다.
매미 수확, 가공 및 이용;
매년 여름부터 전후로 8 월 초까지는 논간 수확에 가장 좋은 계절이며, 7 월 초나 비 온 후 날씨가 가장 집중되었다. 곤충 (매미 거북) 이 축축하고 부드러운 지하에서 들쭉날쭉한 앞발로 구멍을 파면, 지면에서 기어 나온 후 잠시 활동하다가 선풍기 옆에 있는 나무줄기나 비계에 껍질을 벗길 준비를 하면 다음날 아침 4 ~ 6 시에 매미로 페더링된다. 손전등으로 비춰도 되고, 밤에는 바닥과 나무 줄기에서 잡을 수도 있고, 새벽에 나무에서 잡을 수도 있다. 인공 사육하는 약충은 성숙한 수확철에 시장 가격에 따라 제때에 지하에서 파내거나 자유롭게 출토할 수 있도록 해야 한다. 생산철에는 채취한 신선한 약충을 맑은 물로 씻어 상자 당 50 그램씩 물에 잠기고 냉장고에 넣어 보관한다. 다시 세탁한 후 가공해서 이용하실 수 있습니다. 벌레는 냉동이나 절임과 같은 장기 보존이 가능하거나, 물에 담그거나 소금물에 담그거나 발굴한 후 자연적으로 보존하는 것과 같은 단기 보존이 가능하다. 먹을 때는 냄비가 뜨거워진 후 적당량의 땅콩기름을 넣고, 기름이 끓으면 벌레를 냄비에 넣고 약한 불로 익혀 접시에 담고, 약간의 요오드소금을 뿌려 뜨거울 때 먹을 수 있다. 맛이 특히 연하다. 매미는 날개를 제거한 후의 가공 방법이 약충과 같다.
김매미 양식은 금매미를 발전시키는 산업으로 여겨져야 하는데, 메뚜기 등반이라고도 하며, 당승육이라고 불린다. 영양가가 높고, 풍격이 독특하며, 식감이 좋고, 다양한 보양과 약용 기능이 있기 때문에, 민간에서는 일찍이 김매미를 먹는 것을 불로장생할 수 있는' 당승육' 에 비유했다. 최근 몇 년 동안 사람들의 생활수준이 높아짐에 따라 김매미는 이미 각 호텔과 식당 식탁에서 맛있는 음식이 되었다. 김매미의 산지는 주로 하남과 산둥 지역에 집중되어 있다. 우리 시의 도시와 농촌에서 매미는 줄곧 시민들의 사랑을 받고 있다. 하지만 김매미는 예년에 비해 몸값이 두 배로 늘었고 식객들은' 매미' 에 대해 이야기했다.
매미
작은 사장의 별명은' 메뚜기원숭이' 이다
우성현 교외향 양후지촌에서 연탄공장 사장 양성인은' 메뚜기원숭이 오르기' 라는 흥미로운 별명을 가지고 있다. 어린 시절 양성인은 메뚜기를' 만지기' 를 좋아했기 때문에 매번 그의 친구들보다' 만지기' 가 더 많았기 때문이다. 저녁에 그와 친구들은 줄곧 웃고, 나무에 오르고 있는 매미를' 내려라', 작은 대나무 장대를 들어 연년 김매미를 쓸어 대견하게 만들었다. (윌리엄 셰익스피어, 윈드서머, 희망명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 당시 집이 가난해서 큰 고기를 먹을 수 없어서 김매미는 양성인을 배불리 먹게 했다. "비가 온 후 금매미가 가장 많다." 양성인은 어린 시절, 어느 비오는 밤, 그와 그의 아버지가 사창으로 마을 머리의 작은 도랑에서 김매미를 건져 두 통을 건졌다. 다음날 그들은 시내에 가서 20 여 원을 팔았다. 아버지는 매우 기뻐하셔서 다음날 저녁에 그를 데리고 금매미를 만지러 가셨다. 올여름 그의 집은 매미만 팔면 300 여 원을 벌었다. 김매미 한 통이 아버지에게 도시로 끌려가는 것을 보고 양성인의 침이 뚝뚝 떨어졌다. 아버지가 준비하지 않은 틈을 타서 몇 개를 훔쳐 마을로 달려가 불로 구워 먹었다. 그러나 이 일이 있은 후 그의 아버지에게 알려지자, 그의 아버지는 그를 한 대 때렸다. 당시 양성인은 매우 억울했다. 그는 왜 금매미를 도시 사람들에게 "만져야" 합니까? 지금 양성인은 사장이고, 부자인가, 여름밤에 김매미를 만지는 것을 좋아한다. 그의 말에 따르면, "그가 산 물건은 그가' 만지는' 만큼 맛있지 않다."