고구마, 고구마, 고구마, 고구마라고도 하는 고구마는 십자화과의 일년생 식물이다. 지역별로는 고구마, 상해인 천진인 이름은 고구마, 산둥 사람들은 고구마, 수남인 이름은 고구마 서주인 이름은 고구마, 섬서성인 이름은 고구마, 쓰촨 구이저우인 이름은 고구마, 북경인 이름은 고구마, 강서인 이름은 고구마, 푸젠인 이름은 하북참마 또는 홍마입니다. 같은 지역의 다른 지역에 있는 사람들은 그것에 대해 다른 호칭을 가지고 있다. 예를 들어, 산둥 대부분 지역은 고구마라고 하지만 산둥 남부 대추장, 지닝 인근 현지인들은 이를' 토란' 이라고 부르고, 진짜 토란은' 토란' 이라고 부른다.
J.B. 에드먼드 등은 고구마가 멕시코와 열대 아메리카에서 콜롬비아, 에콰도르에서 페루로 기원했다고 생각한다. A.von Humboldt 는 고모라의 말을 인용했다: 콜럼버스가 스페인 왕비를 처음 방문했을 때, 그는 신세계에서 가져온 고구마를 왕비에게 바쳤다. 16 세기 초 고구마는 스페인에서 널리 재배되었다. 스페인 선원들은 고구마를 필리핀의 마닐라와 모루가 제도로 데리고 가서 아시아 전역으로 전파했다. 고구마는 16 년 말 다양한 채널을 통해 중국에 유입되며,' 슈민',' 명대' 농정전서', 청대' 정민전서' 와' 푸저우포지' 에 모두 기재되어 있다. 청대 진세원' 금감자전' 은' 민후실록' 을 인용했다.' 고구마, 해외 여송식' 에 따르면. 명나라 만년 동안 푸젠인 진진 용은 자신의 땅을 거래하여 등나무 묘목을 얻어 국내에 심었다. 푸젠의 가뭄과 홍수를 보전할 가치가 있다. 진 지사 생활 longzi 시험 종, 수확이 매우 풍부해서 반 알을 칠 수 있다. 여기저기 심어져 있어요. " 그는 또 "고구마라고 부르는 이유는 시골에서 얻은 것이기 때문이다. 공근 씨라서 금감자라고도 합니다. " 또 진진룡의 6 세 손진원과 그의 아들 진운은 연주 (절강닝보), 교주, 청주 (산둥 청도, 이도), 우주 (하남 주선진) 등에서 고구마를 전파해 청건룡 이후 20 년가량 저장각지에 퍼져 나갔다고 보도했다. 이상의 역사적 사실은 고구마계가 16 연말에 남양에서 중국 푸젠 광둥으로, 장강, 황하 유역, 대만성으로 전해졌다는 것을 증명한다. 현재 우리나라 고구마 재배 면적과 총 생산량은 모두 세계 1 위를 차지하고 있다.
고구마의 영양가
고구마에는 식이섬유, 카로틴, 비타민 A, B, C, E, 칼륨, 철, 구리, 셀레늄, 칼슘 등이 함유되어 있다. 영양가가 높은 것은 세계보건기구 선정이 선정한' 10 대 최고의 채소' 챔피언이다.
고구마의 식용 가치
1. 항암
결장암과 유방암의 발생을 효과적으로 억제하다.
변비 완화와 다이어트
고구마를 먹으면 당분이 지방으로 변하는 것을 효과적으로 막을 수 있어 다이어트 보디 빌딩에 도움이 된다. 고구마에는 대량의 식이섬유가 함유되어 있어 장 안에서 소화하여 흡수할 수 없다. 장을 자극하고, 연동을 강화하고, 변변변독을 하며, 특히 노인성 변비에 효능이 있다.
3. 면역력을 높입니다
고구마 잎은 면역력 향상, 지혈, 저혈당, 해독, 야맹증 예방 등 보건 기능을 갖추고 있다.
4. 안티에이징
멜라닌 색소의 생성을 억제하여 주근깨와 연반의 출현을 방지하다. 빨간색은 또한 피부 노화를 억제하고, 피부 탄력을 유지하고, 신체의 노화 과정을 늦출 수 있다.
고구마를 고르는 요령
매끄럽고 날씬함: 표면이 매끄럽고 가늘다.
검은 점 없음: 검은 점이 있는 맛은 좋지 않습니다.
800.jpg 에서 표면이 고르지 않고 검은 반점이 있고 싹이 나는 고구마는 사지 마세요. 고구마에는 황피와 홍피, 홍피는 먹으면 더 달다.
고구마의 저장 기교
1. 감자와 함께 두기에 적합하지 않습니다. 둘 다 금기입니다. 고구마의 마음이 굳거나 감자가 싹이 돋는다.
2. 건조를 유지하고 비닐봉지에 넣지 마세요.
고구마의 요리 기교
고구마는 좋지만 전분 알갱이가 커서 기화효소가 위액 분비를 자극하고 이산화탄소를 발생시켜 복부팽창, 딸꾹질, 산성수를 유발한다. 그래서 잘게 썬 고구마를 소금물에 담가 10 분 정도 담가 익힐 수 있습니다!
고구마의 식용 금기
1. 고구마에는 산화효소가 함유되어 있어 인체 위장관에서 이산화탄소가스를 많이 생산하기 쉽다. 고구마를 많이 먹으면 배가 더부룩하고 딸꾹질과 방귀를 뀌게 된다. 고구마에는 당분이 많이 함유되어 있다. 많이 먹으면 위산 분비를 자극하여 속이 타는 느낌을 준다. 위가 과다한 위산에 자극을 받아 수축이 강화되고 위산이 사육관으로 되돌아와 산성 침을 일으킬 수 있기 때문이다. (윌리엄 셰익스피어, 위산, 위산, 위산, 위산, 위산, 위산, 위산) 고구마를 먹을 때는 절임을 조금 곁들이면 위산을 효과적으로 억제할 수 있다.
2. 날것으로 먹지 마세요. 고구마는 반드시 쪄서 먹어야 한다. 고구마의 전분 알갱이가 고온에 의해 파괴되지 않아 소화하기 어렵기 때문이다.
3. 고구마만 따로 먹지 말고 다른 곡물과 맞춰야 한다. 단독으로 먹으면 단백질 함량이 낮기 때문에 영양 섭취가 불균형하게 된다. 그래서 고구마를 덩어리로 썰어 밥과 함께 끓이는 것이 더 과학적이다. 그래서 고구마는 열량이 낮고 배부르기 때문이다. 주식으로든 부식으로든 좋은 다이어트 식품입니다.
4. 고구마는 당분이 많아 1 시 30 분에 몸에 흡수되지 않고 나머지는 장에 남아 발효가 쉬워 복부를 불편하게 한다. 한의사는 비위를 적시고 기체혈을 막는 사람은 고구마를 신중하게 먹어야 한다고 생각한다.
고구마의 식용 건의
1. 맑은 물은 깨끗이 씻고, 표면의 수분을 말리고, 직접 쪄서 먹거나 구운다. 요리를 하거나 간식을 만들고, 양끝과 고구마 껍질을 제거하는 데 쓰인다.
2. 칼덩이로 썰어 죽 끓이기, 국물 끓이기, 스크래치에 사용할 수 있습니다. 감자튀김과 감자칩을 만드는 데 사용하면 스트립과 얇게 썰 수 있다. 쪄서 진흙으로 눌러서 먹을 수도 있다.
고구마 컷팅 1.jpg 보라색 감자 컷팅 0.jpg 스튜는 갈비, 옥수수, 계원 등을 곁들일 수 있습니다. 고구마는 고구마떡, 탕원, 케이크, 과자 등을 만드는 데 쓸 수 있다. 껍질을 벗긴 고구마는 바로 먹지 않으면 변색되기 쉽다. 맑은 물에 담그면 고구마는 산화변색되지 않는다.