우선 고추가 어떻게 사람들의 생활에 들어갔는지 알아야 한다. 고추는 우리 생활의 조미료일 뿐만 아니라 한약의 원료이자 방부제이기도 하다.
후추는 베트남에서 유래한 것으로 나중에 아열대 지역에서 널리 재배되었다. 한당 시대에는 한당 시대의 고대 상인들에 의해 고대 그리스로 끌려가 고대 그리스에서 뿌리를 내리고 싹이 나서 후추가 세계 곳곳에 퍼지게 되었다. 많은 나라의 사람들은 후추를 음식으로 사용하는 것을 좋아한다.
앞서 언급한 바와 같이, 많은 나라에서는 시골로 음식을 요리합니다. 물론 고추 자체가 맛을 내는 역할을 하기 때문입니다. 고추를 뿌린 후 얼큰한 마 냄새가 사람을 좋아하게 한다. 이런 미각은 전 세계가 공인하는 것이다. 즉, 전 세계가 이런 맛을 좋아하고, 맵지만 너무 맵지 않고, 마는 그다지 무감각하지 않고, 마침 맛있다는 것이다.
고추는 조미료로 존재할 수 있을 뿐만 아니라 한약으로도 존재할 수 있다. 나의 의서에서는 고추가 온기를 가라앉히고 가래를 해독하며 특히 메스꺼움과 구토, 맑은 물 설사, 냉이질, 식중독을 완화시킬 수 있다고 말한다. 중국인의 눈에는 그가 쓸 수 있을 뿐만 아니라 쓸 수 있는데, 이것은 산초 가치의 지속성에 매우 도움이 된다. 그 이후로 고추는 중국에서 오래도록 시들지 않았다.
마지막은 고추가 또 다른 중요한 역할을 한다는 것이다. 바로 고추가 방부제로 사용될 수 있다는 것이다. 고추에 많은 것을 넣으면, 고추는 물을 빨아들이고, 고추의 매운 맛은 대부분의 모기의 침식을 막을 수 있으며, 결국 보존된다. 고대에는 물건을 보존할 방부제가 별로 없었다. 향신료 외에 후추도 있기 때문에 고대에는 무역이 주로 그것들에 기반을 두고 있었는데, 주로 그것들의 일반적인 식용과 약용 기능 외에 보신 기능이 있어서 고대에는 매우 중요하기 때문에 후추는 고대 세계에서 오래 존재할 수 있었다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
후추의 보신작용은 오늘날에는 별로 중요하지 않지만, 현재 세계에는 방부제가 많기 때문이다. 결국 사회방부제에는 아직 그렇게 많은 고대가 없기 때문에 후추의 역할은 여전히 중요하다.
요약하자면, 한당 상인의 지도 아래 후추는 동남아시아를 빠져나와 중국을 빠져나와 실크로드를 통해 고대 그리스로 끌려와 서방 세계를 빠르게 휩쓸었다. 또한 고추 자체는 식품, 의약품, 보존에 방부 효과가 있기 때문에 오랫동안 고추는 전 세계 사람들이 좋아하는 농작물이 되어 왔으며, 이런 작용은 지금까지 계속되어 왔습니다. 우리는 그것을 빼놓을 수 없습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)