장 교수는 고구마가 알칼리성 식품으로 많은 과일, 채소와 마찬가지로 가장 얻기 어렵다고 강조했다. 일반 음식은 모두 산성이며, 음식, 닭오리 생선 등 인체의 PH 값은 7.34 이므로 고구마를 먹으면 인체의 산-염기 균형에 좋다. 고구마를 함께 먹으면 혈액 콜레스테롤을 낮추고 하위 건강, 심혈관 질환 등' 현대병' 을 예방할 수 있다.
중국 중의과학원 광안문병원 종양과 주임, 국가중의종양의학센터 부주임 임홍생 교수는 고구마가 영양이 풍부할 뿐만 아니라 항암식품 1 위에 올랐다고 말했다. 이 문헌에는 많은 소개가 있다. 일본 국립암연구센터에서 발표한 항암채소 20 종 명단은 고구마 아스파라거스 콜리, 배추, 브로콜리, 셀러리, 피망, 당근, 콜리 플라워, 냉이, 냉이, 냉이, 양배추, 토마토, 대파, 마늘, 오이, 이다 이 가운데 고구마가 1 위를 차지했다. 또 일본 의사들은 26 만명에 대한 식생활 조사를 통해 익은 고구마의 암 억제율이 생고구마보다 높은 것으로 나타났다. 중국 의학자들이 광시 서부 100 세 노인의 고향을 조사한 결과, 이곳의 장수노인은 매일 고구마를 먹는 습관이 있고, 심지어 고구마를 주식으로 삼는다는 공통된 특징을 가지고 있는 것으로 나타났다. 고구마의 항암 메커니즘은 분명하지 않아 의견이 분분하다. 보도에 따르면 미국 필라델피아의 병원은 고구마에서 활성 물질인 수컷을 추출해 결장암과 유방암의 발생을 효과적으로 억제할 수 있다고 한다. 또 다른 미국 대학의 연구에 따르면 고구마에는 탈수소 표웅론이라는 물질이 있어 암 예방에 확실한 역할을 한다. 베이징 한의대 양생실 장 교수는 고구마가 일정한 항암작용이 있다고 생각하지만, 항암' 능력' 은 과장해서는 안 되며, 그 작용 메커니즘이 아직 완전히 명확하지 않기 때문에 고구마의 가장 큰 역할은 다이어트, 보디 빌딩, 하위 건강 예방, 완하제 해독에 두어야 한다고 판단했다. 항암작용과 관련해 한의학 이론은 그것의 설사 해독 작용으로 인체 내 쓰레기와 독소의 축적을 줄일 수 있다고 생각한다. 이에 대해 중국 군사의학과학원 종양센터 주임, 전군종양위원회 부주임 송삼태 교수도 고구마의 항암 메커니즘과 원인은 아직 과학실험을 하지 않았다고 보고 있다. 이론적으로 식이섬유가 풍부해 변비를 완화하고 결장암 등 암 예방에 도움이 될 것으로 추정된다.
고구마를 정확하게 먹는 것도 신경을 쓰는 것이다. 첫째, 철저히 쪄야 한다. 고구마에 녹말의 세포막이 고온에 의해 파괴되지 않아 소화가 잘 안 되기 때문이다. 게다가 고구마의 기화효소는 고온에 의해 파괴되지 않아 식후에 불편함을 일으킬 수 있다. 둘째, 고구마를 과다하거나 무리하게 먹으면 복부팽창, 사오심, 범산, 위통 등을 일으킬 수 있다는 점에 유의해야 한다. 따라서 너무 많이 먹어서는 안 되며, 한의사는 습저항 비장 위, 기체자가 신중히 먹는 것으로 진단된다.
고구마의 단점은 단백질과 지방이 부족하다는 점이다. 하지만 오늘날 사람들은 부유해져서 고구마를 주식으로 삼지 않고 부족한 영양은 다른 음식으로 보충할 수 있다. 예를 들어 우유와 고구마를 동시에 먹는 것은 우유에 단백질과 지방이 풍부하기 때문이다.
소의경의 고구마
본초강목',' 본초강목보보' 등 고대 문헌에 따르면 고구마는' 허익기, 비장위, 강신음' 의 효능으로' 장수소병' 을 유발한다고 한다. 또한 중간, 혈액 순환, 따뜻한 위, 5 개의 내부 장기를 보충 할 수 있습니다. 현대' 중화본초' 는 "맛이 달콤하고 성질이 평평하다" 고 말했다. 비장과 신장경으로 돌아가다. " "보중과 피, 익기 김성, 넓은 위, 완하제. 참석: 비장 부종, 종기, 장 건조 변비. 클릭합니다
고구마의 역사
고구마는 아메리카에서 유래했고, 유럽 최초의 고구마는 1492 년 콜럼버스가 가져온 후 포르투갈인이 아프리카로, 태평양 섬에서 아시아로 전해졌다. 고구마는 명나라 만년 동안 처음으로 중국에 도입되었다. 당시 푸젠 화교 진진룡은 여송 (현재 필리핀) 에 자주 가서 장사를 했는데, 여송에서 생산된 고구마 생산량이 가장 높다는 것을 알게 되자 인내심을 가지고 현지 농민들로부터 재배 방법을 배웠다. 나중에 진가의 보급을 거쳐 고구마는 전국 각지에서 광범위하게 재배되었다.
고구마를 과학적으로 먹는 법
1, 고구마는 한 번에 너무 많이 먹으면 안 되고 배추와 무를 곁들여 먹을 수 있다.
2. 고구마를 끓일 때 물에 약간의 알칼리를 넣거나 소금물에 10 분 정도 담가 끓여주세요. 취사 시간은 20 분 이상이거나 쌀, 면, 콩과 같이 끓여 산화효소를 줄여야 한다. 이렇게 하면 복부팽창을 일으키지 않는다.
3. 고구마는 주식으로 먹으면 안 되고, 쌀과 찐빵은 주식으로 삼아 고구마를 보충할 수 있다. 이렇게 하면 식감을 조절할 뿐만 아니라 위장에 부작용도 생기지 않는다.
4. 고구마만 따로 먹으면 피클이나 피클국을 먹을 수 있어요. 이렇게 하면 위산을 줄이고, 체중을 줄이고, 위 불편을 없앨 수 있다.
5. 고구마는 감석을 일으키지 않도록 감과 함께 먹으면 안 된다. 고구마의 당분이 위에서 발효되면 위산의 분비가 증가하고, 비감의 타닌과 펙틴 반응은 침전되어 덩어리가 되어 심한 경우 소화관 출혈이나 위궤양을 일으킬 수 있기 때문이다.
모두가 고구마를 좋아하는 것은 아니다. 시장 전망은 보통이다. 고구마는 구운 고구마, 찐 고구마, 삶은 고구마, 고구마볶음, 고구마볶음, 고구마볶음, 고구마볶음, 고구마볶음, 고구마볶음, 익은 고구마, 고구마 등이 있다.
군고구마, 북방의 추운 겨울에 이런 것을 먹어라 ... 맛있게 드세요. 향기롭고 달다.
고구마 뽑기: 지금 먹고 끓여! 재미있을 거예요.
고구마는 채를 썰고 설탕을 넣을 수 있다. 기름에 넣어 황금색으로 튀기는 것도 좋다. 냉채를 버무릴 때도 좀 넣을 수 있어요.
지과간, 지과죽 등도 있습니다.
그러나 나는 노인이 고구마를 많이 먹으면 중독될 수 있다고 말하는 것을 두려워하지 않는다! 무를 먹으면 독을 제거할 수 있다.
푸청 지역에는 한 가지 지방 관행이 있는데 ... 어느 맛이 좋은가 ... 그 이름은 고구마 왕이다.
고구마는 10 대 잡곡 중 으뜸이며 그 영양가는 말할 필요도 없이 알 수 있다. 많은 사람들이 좋아하고 여러 가지 방법이 있다. 방법이 좀 더 특별할 수 있다면, 즉 재료를 조금 첨가할 수 있다면 더 맛있을 것이다.
고구마 수박 튀김
성분: 고구마
액세서리: 애호박과 고수잎.
조미료: 소금, 파, 마늘, 닭고기, 식용유.
연습:
1 .. 고구마는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 롤러로 자른다. 호박의 씨를 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 고구마보다 약간 작은 칼덩이로 자른다.
2. 냄비에 불을 지르고 기름을 빼냅니다. 기름온도가 40% 뜨거울 때 마늘과 쪽파를 넣고 볶아 향을 낸다. 고구마 덩어리를 부어 오숙할 때까지 볶은 다음 호박을 넣고 볶는다. 적당량의 물, 소금, 계정을 넣다. 국이 마르면 향엽을 뿌린다.
특징: 단맛과 짠 맛으로 조작이 간단합니다.
팁: 고구마 맛이 달고 성질이 평평하다. 보중과 피, 익기생진, 비장위, 넓은 위 효능이 있다. 고구마에는 점액이 함유되어 있어 심혈관 계통에 보호 작용을 한다. 자주 먹으면 혈장과 콜레스테롤의 함량을 낮추고 피하지방을 줄이며 보디 빌딩 장수의 효능이 있다.
어부 고구마
성분: 고구마
액세서리: 마늘, 빵 부스러기, 청홍고추.
조미료: 소금, 후추, 닭고기, 말린 전분.
요리 방법:
1. 고구마는 깨끗이 씻고 껍질을 벗기고 메모지로 썰어 찬물에 담가 건조도를 조절한 다음 건전분, 청홍고추 컷, 마늘, 빵겨와 함께 볶아 준비한다.
2. 냄비에 불을 붙이고 기름을 붓는다. 기름온도가 50% 에 이르면 감자튀김을 냄비에 튀기고 다시 튀긴다. 그것들이 바삭바삭하고 안쪽이 익었을 때 청홍고추를 넣고 함께 건져 내고 기름을 빼낸다. 냄비에 마늘말, 빵겨, 튀긴 고구마를 볶아 소금, 후춧가루, 닭정을 넣는다.
특징: 아름다움, 매콤함, 입에 딱 맞는다.
우유 맛 고구마 푸딩
성분: 신선한 우유, 고구마
액세서리: 바닐라 아이스크림, 모듬 과일, 체리.
요리 방법:
1. 고구마를 냄비에 넣고 적당량의 생크림을 붓고 20-30 분간 끓인다. 점도가 적당할 때까지 끓인 후 바닐라 아이스크림을 넣고 골고루 섞는다.
2. 휘저은 젖죽을 식혀 컵에 넣고 냉장고에 넣어 얼린다. 먹을 때 꺼내서 섞은 과일과 체리를 얼린 우유죽 위에 올려놓으세요.
특징: 풍부한 우유 향기, 새콤달콤한 맛.