좌상소는 1930년대 초에 발명됐다고 하며 쓰촨성 러산 사람들이 자랑스러워하는 일품 별미다. 또한 감기, 위장 문제, 치통 등을 치료합니다. 죽마 쇠고기를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 시간이 있는 친구들은 시도해 볼 수 있습니다.
쇠고기 한 그릇 : 일반적으로 큰 냄비에 사골과 고추, 당귀 등 20여종의 약재와 조미료를 넣고 특별한 기술을 이용해 끓여 베이스 국물을 만든다. 소의 각종 재료를 모두 소심장, 소간, 우설, 뇌, 척수, 소힘줄, 소, 소 내장, 소채찍 등을 특별한 작은 대나무 바구니에 넣고 앞뒤로 굴립니다. 끓는 쇠고기 국물에 담아 포장한 뒤 작은 그릇에 담고 쇠고기 국물을 붓고 셀러리나 고수를 뿌린 뒤 가게에서 찧어주는 칠리면에 찍어 먹는다. , 돌둥지에서 손으로 곱게 갈아 MSG와 소금을 첨가하면 디핑소스의 향긋하고 매콤한 맛이 돋보이게 하는데, 이 역시 책상다리의 맛의 핵심 중 하나입니다.) 향신료와 양념을 이용해 섞어주세요. 특히 비린내가 나는 쇠고기 내장을 함께 먹으면 상큼한 맛을 낼 수 있으며, 백련꽃과 함께 끓인 쇠고기 사골국 한 그릇은 '위'를 든든하게 해줍니다. 쇠고기 내장은 바로 데쳐서 씻어서 익힌 후 썰어서 뜨겁게 데워서 신선한 고추와 함께 드시면 됩니다.
난니우 차오자오 쇠고기: 주로 쇠고기 내장 전골, 담백한 국물 베이스에 쇠고기 내장(소, 우설, 소 간, 소 귀, 소 폐, 소 심장, 곱창)을 넣고 끓입니다. , 쇠고기 창자, 쇠고기 미늘창, 쇠고기 힘줄, 쇠고기 양지머리, 쇠고기 두뇌, 쇠고기 뼈, 쇠고기 골수, 쇠고기 채찍, 쇠고기 혈액 등) 및 찹쌀 힘줄 감자, 완두콩 팁 등 다양한 채식 요리도 주문할 수 있습니다. 양념에는 해초, 소금, 글루탐산나트륨, 고수풀, 두부 및 기타 조미료를 첨가한 "다진 풋고추" 또는 "기장 매운맛"이 추가됩니다. 매운 음식을 못 드시는 분들은 일반적으로 양념 접시에 국물을 추가하세요.) 쇠고기는 "신선하고 부드럽습니다", 쇠고기 내장은 "부드럽고 부드럽습니다". 시간!