껍데기와 고기가 분리되면 고기는 먹는 데 쓰이는데, 이것은 모든 맛있는 사람들이 다 알고 있는 것이다. 나는 그것에 대해 이야기할 필요가 없다. 제가 말하고 싶은 것은 요리하는 방법입니다.
홍합 고기는 삶기 전에 반드시 깨끗이 씻어야 하지만, 기술이 없으면 깨끗하게 먹을 수 없다. 홍합 고기를 씻는 것은 달팽이고기를 씻는 것과 같다. 맑은 물로 반복해서 헹구는 것 외에 끓는 물에 넣고 헹구어야 깨끗하다. 그렇지 않으면, 고기의 모래알이 너의 몸을 다치게 할 것이다. 끓는 물을 사용할 때는 고기가 노화되지 않도록 너무 맹렬하게 해서는 안 되고, 잘 먹지 못하고, 치아를 다치게 해서는 안 된다는 점에 유의해야 한다. 。 。
홍합 고기를 깨끗이 씻은 후 가늘게 썰어 난로에 물을 끓여 고추를 많이 넣고 식초를 넣어 맛을 내면 각종 양념이 필수다. 샤브샤브를 끓인 후 육질이 부드럽고 맛이 신선하다.
홍합 고기를 볶을 때 앞의 과정은 같지만 볶을 때는 머리를 넘어가면 안 됩니다. 그렇지 않으면 물지 않습니다!
요 며칠 시중에서 조개고기가 가장 많고 가격도 싸다. 너는 시도해 볼 수 있다.
홍합조림
그들이 속한 모든 요리
특징 홍합 고기는 특별한 맛이 있는데, 돼지고기는 부드럽고 통통하며 콜로이드와 지방이 풍부하며, 이 둘은 교묘하게 결합되어 있어 색다른 맛이 있다.
원료
조개 고기 1500g 삼겹살 250g. 조미료: 소흥주 20g, 쪽파 1 뿌리, 생강 2 조각, 정염 10g, 조미료 1g, 후춧가루 2g.
제조 공정
1. 돼지고기는 깨끗이 씻고 족집게로 털을 제거하고 4 센티미터 길이, 1 센티미터 폭의 덩어리로 자른다. 2. 홍합의 진흙을 제거하고 손잡이로 옆면의 딱딱한 부분을 두드려 깨끗이 씻는다. 3. 냄비에 불을 붙일 때 담채, 파 세그먼트, 생강, 소흥주, 약간의 물을 넣고, 불이 끓고, 거품을 버리고, 작은 불 10 분을 넣고 고기 덩어리, 큰 불을 넣고 2 시간 정도 더 끓인다 먹을 때 후춧가루를 좀 뿌린다. 재료: 홍합 500g, 피망 반 (없어도 됨), 쪽파 2 개, 생강 2 개, 양념주 1/2 티스푼 (3ml), 소금 1/4 티스푼 (
연습:
1) 홍합을 사온 후 맑은 물로 몇 번 씻은 후 큰 그릇에 넣어 맑은 물을 가득 채우고 소금 한 숟가락을 넣고 30 분 동안 우려내어 홍합이 모래를 토하게 한다. 그리고 물기를 빼서 준비한다.
2) 냄비에 맑은 물을 붓고 끓을 때까지 데운 다음 홍합을 데워줍니다. 약 1 분 후에 모든 홍합이 입을 벌립니다. 꺼내서 접시에 놓다. 열리지 않으면 30 분 더 끓일 수 있습니다. 만약 그것들이 여전히 닫혀 있다면, 버려라. 만약 그들이 죽거나 망가진다면, 그것들을 먹지 마라.
3) 데친 홍합을 껍질을 벗기고 고기를 보존한다. 쪽파는 4cm 길이로 썰고 생강은 껍질을 벗기고 4cm 길이의 가는 실로 썬다. 피망을 4cm 길이의 막대로 썰다.
4) 냄비에 기름을 붓는다. 기름의 70% 가 뜨거울 때 쪽파와 생강을 붓고 껍질을 벗기고, 재빠르게 양념주를 붓고 소금과 고추를 넣고 녹말을 붓고 잘 섞은 다음 식초를 붓는다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 기름명언) 전체 과정은 30 분 정도이며, 너무 길어서는 안 된다. 그렇지 않으면 홍합조개 고기가 늙어서 식감에 영향을 줄 수 있다.
참고: 껍질을 벗기지 않아도 됩니다. 개인적인 취향을 보세요. 셋째, 홍합 뿌리의 약용 가치 홍합 뿌리의 영양가는 홍하 한약에서 나온다. 이 제품은 기침, 천식, 폐렴, 백일해, 황달도 치료할 수 있다.
병음 이름 b à n k é c m: o g 언어 n
영어 이름 fruticulos Moghania
별명 기침 잔디, 큰 철 빗자루.
출처
약재원: 콩과 반관목의 근근.
라틴 동식물 광물 이름: 과일 잎 파운드. Excoll. [과일 파운드 (벽). Excall. ) 왕 등 당나라]
수확 및 저장: 가을과 겨울 수확, 세척, 슬라이스, 건조.
반관목의 원시 형태, 필리핀 파운드, 반관목. 어린 가지에 털이 있다. 단엽상호생, 긴 타원형, 길이 4-7cm, 폭 3-4cm, 선단 날카로운 끝, 기준 하트, 전연, 위 녹색, 아래 연한 녹색, 거의 털이 없고, 잎맥의 뒷면이 튀어나와 털이 돋는다. 잎자루 길이 0.8-1.5cm; 바늘을 잡다. 총상화서 정상생, 화서는 껍데기 봉오리로 둘러싸여 있고, 봉오리는 갈색 강모, 나비꽃은 하얗다. 콩꼬투리는 직사각형으로 1-2 알의 씨앗이 있다.
서식지 분포
생태 환경: 고산 지역 산비탈의 관목림에서 태어났다.
자원 분포: 운남, 광동, 광시 및 기타 장소.
성질이 약간 쓰다. 간; 시원하다
폐로 돌아가다 비장경
기능 참석: 열 가래; 습기 제거 및 통락; 비장을 활성화시키고 축적을 없애다. 주요 감기 발열; 폐열 기침 천식; 백일해 류머티즘 황달 생리통 유아 영양 실조; 설사; 소화불량
용법: 달임, 9-15G; 또는 옷을 갈아 입히거나, 옷을 고아라.