우리가 자주 사용하는 각종 향신료에 대해 말씀드리겠습니다.
1, 팔각형
팔각은 우리 요리 과정에서 가장 많이 사용하는 향신료 중 하나로 스튜, 스튜, 요리, 절인, 할로겐, 담그기 등 다양한 요리방법에서 향을 더해 맛을 내는 역할을 한다. 팔각맛이 약간 맵고 달다. 고기를 만들 때, 우리는 팔각과 고기를 함께 삶는다. 팔각은 고기 속의 비린내를 제거할 수 있고, 그 향기는 고기 안에 스며들어 전체 요리에 향을 더할 수 있기 때문이다. 그래서 팔각은 냉채, 할로겐, 찌개, 스튜에 없어서는 안 될 조미료이자 오향가루 중 주요 원료 중 하나이다.
2, 계피
계피는 오향가루의 주요 원료 중 하나로 요리에서 입맛을 돋울 수 있다. 시나몬, 초과, 향모, 라일락은 4 대 향신료의 왕으로 불린다. 그래서 시나몬은 종종 고기찜, 간수 제작에 필요한 향신료로 쓰인다.
3, 향기로운 잎
계엽은 일종의 조미료로 향기가 짙어 사오, 사오 등 요리에 자주 쓰인다. 시나몬 잎은 특별한 향기를 가지고 있어 생고기의 비린내, 냄새, 냄새를 없앨 수 있다.
4. 초과
초과는 요리 중의 조미료이자 중약의 한약이다. 초과는 생선 비린내를 제거하고 요리의 맛을 증가시킬 수 있는 특별한 매운맛이 있다. 특히 생선과 고기를 요리할 때는 더욱 그렇다. 초과도 식욕을 증가시키는 역할을 한다.
5. 진피
진피는 한약의 이름이자 요리중의 조미료이다. 요리를 요리할 때 진피의 쓴맛과 기타 맛이 조화를 이루며 독특한 맛을 낼 수 있다.
6, 고추
산초는 중국 특유의 향료로, 그 독특한 향은 향신료 중' 십삼향' 의 으뜸이다. 요리에서는 사오, 사오, 사천김치, 닭오리, 생선, 소 등 모두 비린내를 없애는 역할을 한다.
7. 고추
고추는 우리가 요리에 자주 사용하는 조미료로 고기의 비린내를 제거하고 고기를 상쾌하게 한다.
8. 회향
회향은 향기롭고 달다. 향을 더해 맛을 더하고 비린내를 없앨 수 있는 음식이다.
9. 백주, 양념주, 막걸리
백주, 양념주, 막걸리는 요리에서 모두 비린내를 없애고 향을 내는 역할을 할 수 있다.
10, 파, 생강, 마늘
파, 생강, 마늘은 요리할 때 비린내를 없애고 향을 내는 역할을 한다.
1 1, 식초 (레몬, 식초, 백초)
식초 (레몬, 식초, 백초) 는 요리할 때 기름진 효과를 제거할 수 있다.
12, 로즈마리
고기를 절일 때 로즈마리를 넣거나 바비큐를 구울 때 로즈마리를 넣으면 특별하다.