1. 죽
마의 껍질을 벗겨 작은 크기로 썰어서 씻은 쌀과 함께 끓여주세요. 오트밀, 콩 등을 첨가해도 맛있고 건강에도 좋습니다.
2. 갈비와 참마
갈비를 1인치 길이로 자르고, 참마의 껍질을 벗겨 호브 조각으로 자릅니다. 양파와 생강이 볶아지면 돼지갈비를 넣고 볶다가 색이 변하면 참마를 넣고 맛술을 넣고 국물을 넣어 익을 때까지 끓인다. 이 요리에는 간장을 너무 많이 넣지 마세요.
3. 참마와 양상추를 곁들인 새우튀김
마와 양상추의 껍질을 벗기고 새우의 바깥쪽을 잘라서 모래줄을 꺼냅니다. 채썬 참마와 양상추를 끓는 물에 데친 뒤 꺼내세요. (너무 오래 끓이면 식감이 바삭해지지 않으니 주의하세요.) 그런 다음 냄비에 새우를 넣고 살짝 데쳐주세요. 팬에 기름을 두르고 양파, 생강, 마늘을 볶은 후 참마, 양상추 슬라이스, 새우볼을 넣고 볶은 후 맛을 조절하고 참기름 몇 방울을 부어서 드세요.
양지 4개 참마 조림
특징: 양지머리는 입에서 살살 녹으며 참마의 향이 기가 막히게 어우러진다.
준비 시간: 8분
조리 시간: 25분
재료: 참마, 쇠고기 양지머리.
조미료: 스타아니스, 파, 생강, 맛술, 설탕, 글루타민산나트륨, 소금, 치킨 진액, 다진 고추.
방법:
1. 마는 씻어서 껍질을 벗겨 잘게 자르고, 차돌박이는 잘게 썰어 물에 데쳐 거품을 제거합니다.
2. 냄비에 기름을 두르고 팔각을 볶아 향을 낸 뒤 대파와 생강을 볶은 뒤 맛술과 물을 넣고 차돌박이를 넣고 볶은 뒤 넣어준다. 압력솥에 넣고 20분 정도 끓인 후 꺼내주세요.
3. 냄비에 기름을 두르고 차돌박이를 부은 후 참마, 설탕, 잘게 썬 고추, 글루탐산나트륨, 소금, 닭고기 진액을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.
5가지 모듬 참마
특징: 밝은 색상, 아삭아삭하고 부드러운 맛.
준비 시간: 5분
조리 시간: 5분
재료: 참마, 녹색 고추, 붉은 고추, 통조림 옥수수 커널.
조미료: 설탕, 글루타민산나트륨, 소금, 물전분, 생국물(물 대체 가능).
방법:
1. 참마는 껍질을 벗겨 씻어주고, 청양고추와 홍고추는 씻어서 옥수수알 크기로 썰어주세요.
2. 냄비에 물을 넣고 끓으면 마알과 청양고추를 넣어 데쳐주세요.
3. 냄비에 기름을 조금 두르고 참마알과 청양고추 알갱이를 넣고 잠시 볶은 후 생국물을 조금 넣어주세요.
4. 그다음 설탕, MSG, 소금을 넣고 마지막으로 물전분을 넣어 걸쭉하게 만들어주세요.
6개의 참마 조림 돼지고기 조각
특징: 부드럽고 부드러우며 짠맛과 신선한 맛이 납니다.
재료 준비 시간: 5분
조리 시간: 5분
재료: 참마, 말린 버섯, 돼지고기 안심.
양념 : 맛술, 설탕, 소금, 글루타민산나트륨, 후추, 달걀 흰자, 물전분, 다진 파.
방법:
1. 참마를 껍질을 벗기고 씻어서 세로로 반으로 자른 다음 대각선 칼로 썰어서 부드러워질 때까지 말린 균류를 물에 담그고 뿌리를 제거합니다. 씻다.
2. 안심을 얇게 썰어 소금, 글루타민산나트륨, 맛술, 달걀 흰자, 물전분을 넣어 크기를 조절하세요.
3. 냄비를 가열한 후 찬 기름을 냄비에 조금 붓고 부어준 뒤, 기름 온도가 20~30% 정도 뜨거워지면 고기를 썰어준다. 부드럽고 부드러워집니다. 동시에 참마 조각과 곰팡이가 매끄럽고 익을 것입니다.
4. 냄비에 기름을 살짝 두르고 다진 파를 볶은 후 맛술, 물, 소금, MSG, 설탕, 후추를 넣고 물전분을 넣어 걸쭉하게 만든 뒤 갓을 부어주세요. 야채를 준비해서 골고루 볶아주면 됩니다.
7개의 참마
특징: 달콤하고 바삭바삭하며, 가늘고 빛나는 설탕 실을 각 참마 조각에서 꺼낼 수 있습니다.
준비 시간: 3분
조리 시간: 5분
재료: 참마.
양념 : 연한 백설탕, 마른 전분.
방법:
1. 마를 씻어서 껍질을 벗기고 깍둑썰기하여 물기를 뺀 후 마른 전분에 담근 후 기름에 노릇노릇해질 때까지 튀겨서 먹는다. 밖으로.
2. 냄비를 깨끗이 씻어 기름을 조금 두른 뒤 설탕과 물을 조금 넣고 약한 불에서 볶는다.
3. 설탕물이 노랗게 될 때까지 볶으면 갓 튀겨낸 참마를 넣고 고르게 볶는다.
4. 마지막으로 찬 기름을 두른 접시에 담아주세요.
마 섭취의 두 가지 이점:
------건강한 야채
얌(Dioscore aspp.)은 Dioscorea 속의 덩굴 식물입니다. Dioscoreaceae과에 속하며, 통칭은 회산(淮山)의 식용부분은 지하덩이줄기(기본뿌리)로 영양분이 매우 풍부하며 다양한 필수아미노산, 단백질, 전분을 함유하고 있다. , 알란토인, 콜린 및 섬유질 비타민 A, B1, B2, C 및 칼슘, 인, 철, 요오드와 같은 미네랄. 참마의 덩이줄기는 예로부터 약용으로 사용되어 왔으며 성질이 순하고 시원하며 맛이 달고 비장을 튼튼하게 해준다. 폐와 신장을 보양하며 주로 설사, 만성이질, 갈증, 무력증에 쓰인다. 피로, 기침, 정자, 잦은 배뇨 등에 민간요법을 자양강장제로 쓴다. 또한 Liuwei Wan, Bawei Wan, Shenling Baizhu Powder 및 인기 있는 Sishen Decoction과 같은 전통적인 처방에는 참마가 포함되어 있습니다. 위에서 언급한 기능 외에도 참마는 성질이 강하고 해충이나 질병이 심하지 않아 기호성이 뛰어난 건강채소이기도 합니다. 참마 품종은 크게 두 가지로 나눌 수 있는데 첫 번째는 블록마로 열대와 아열대에 분포하며 감자의 모양이 크고 수확량이 많고 성장이 빠르다. 다른 하나는 길쭉한 참마로 원래 중국 본토와 일본 등 온대 지역에 분포하며, 줄기는 비교적 가늘고 둥글며, 잎은 좁고 길며, 품질이 우수하고 수량도 적습니다. 덩어리 참마보다 중국 전통 의학에서 근력 강장제로 자주 사용되며 높은 가격에 판매됩니다.
마 섭취 시 금기 사항 1. 마에는 전분 함량이 높기 때문에 가슴과 복부에 포만감이 있고 변이 마르고 변비가 있는 사람은 섭취를 줄여야 합니다. ?
참마 섭취 금기 2. 참마는 강장제로서 달고 순하며 화를 잘 내는 사람도 주의해서 먹어야 한다.
참마 섭취에 대한 금기 3. 참마를 전골에 활용하는 분들도 계시는데, 매운 재료와 함께 먹으면 더욱 뜨거워지므로 적게 먹는 것이 좋습니다.
마 섭취에 대한 금기 4. 당뇨병이 있는 사람은 마를 한 번에 너무 많이 먹어서는 안 되며, 양이 많은 경우에는 주식의 양을 적절하게 줄여야 합니다.
참마 섭취에 대한 금기 5. 참마에 들어 있는 디오스게닌은 테스토스테론, 에스트로겐 등의 호르몬을 합성할 수 있으므로 남성 전립선암 환자, 여성 유방암 환자는 섭취하면 안 된다.
마 섭취 금기 6. 또한 소화성궤양, 간경변증 환자는 찌거나 끓이는 등의 조리방법을 사용하고, 볶거나 식초를 사용하는 것을 피해야 한다.
참마 섭취에 대한 금기 7. 위장관이 약한 사람이 참마를 먹을 때, 베이킹소다가 참마에 들어 있는 아밀라제를 무효화시키는 것을 방지하기 위해 베이킹소다 알약 등 알칼리성 약물을 동시에 복용하지 마세요.