2. 황주에 아교를 넣는다. 시간이 오래 걸리면 반죽이고, 처음 끓일 때는 걸쭉하지 않다.
3. 황주 500ml, 구기자 50ml, 검은 참깨 50ml, 아교 (또는 대추) 50ml 를 사용합니다.
황주는 쌀과 좁쌀을 원료로 하고, 일반 알코올 정밀도는 14%-20% 황주는 영양이 풍부하여 2 1 종의 아미노산을 함유하고 있으며, 몇 가지 미지의 아미노산을 포함한다. 그러나 인체는 스스로 합성할 수 없고 음식에 의존해 8 가지 필수 아미노산을 섭취해야 한다. 따라서 황주는' 액체빵' 이라고 불린다.
황주는 의학적으로 매우 중요한 보조재나' 약물 도입' 이다. 한약 처방제는 항상 황주 거품, 요리, 찜, 일부 한약약 또는 조제약 및 각종 약주를 사용한다. 황주를 술기초로 배합해야 하는 약주는 70 여 종으로 집계됐다.
황주의 또 다른 작용은 간을 맞추는 것이다. 황주는 알코올 정확도가 적당하고 향이 진하며 아미노산 등 풍미 물질이 풍부하다. 사람들은 황주로 간을 맞추는 것을 좋아한다. 육류 요리를 조리할 때, 특히 양고기와 생선을 조금 넣으면 생선 비린내를 제거할 수 있을 뿐만 아니라 맛도 높일 수 있다.
일반적으로 온보성 한약을 거친 가루로 갈아서 면봉지에 담가 황주봉단을 담그고 하루에 1-2 회 총 7- 10 일 동안 흔든다. 중성약이라면 2 ~ 3 개월 정도 우려내야 합니다. 강장제는 가열하여 달인 후에 제단을 봉할 수 있다. 보통 4-8 주가 소요됩니다.
황주 선택 방법
1, 황주 제품은 정규 대형 쇼핑몰이나 슈퍼마켓에서 구입해야 합니다. 이 중개 판매업체들은 일반적으로 중개 판매하는 제품에 대해 모두 관문을 가지고 있으며, 위탁 판매하는 제품의 품질과 애프터서비스를 모두 보증한다.
2. 대기업이나 브랜드 기업이 생산한 제품을 선택하는데, 이러한 기업관리규범은 생산조건과 설비가 양호하고 제품의 품질이 안정적이다.
3. 구매할 때 제품명과 당량으로 제품 유형을 판단하여 자신의 요구에 맞는 그런 황주를 선택할 수 있습니다.
4. 황주 제품의 국가 기준은 GB/T 13662, GB 17946 등이다.
5. 약액은 황갈색이나 적갈색으로 맑고 투명하여 소량의 침전을 허용해야 한다.
황주와 막걸리의 차이와 연계:
막걸리와 황주에는 많은 유사점이 있어 막걸리를' 막걸리' 라고 부르고, 막걸리를' 막걸리' 라고 부르는 곳도 있다. 둘 사이의 차이는 다음과 같이 요약할 수 있습니다.
황주를 양조하는 원료는 쌀, 샤오미, 흑미, 옥수수, 밀 등이다. 막걸리는 찹쌀 (찹쌀) 만 원료로 사용합니다.
양조 공예가 황주를 양조하는 전통 공예 과정: 거품 쌀-찜 쌀-햇볕-항아리 내 발효-갈퀴-항아리 내 발효-튀김-포장.