고수풀의 조리방법과 영양지식을 자세히 소개합니다. 별칭 : 고수풀, 고수풀, 고수풀, 별채, 정원고추, 후라이. 고수 지식: 고수는 또한 서한 왕조 때 장건(Zhang Qian)이 서부 지역으로 임무를 수행할 때 소개되었습니다. 부드러운 줄기와 신선한 잎은 특별한 향이 있어 요리의 장식과 향미 강화제로 자주 사용됩니다. 사람들이 즐겨 먹는 최고의 야채 중 하나입니다. 고수풀은 미나리과에 속하며 2년생 식물입니다. 원산지는 지중해 연안이고 우리나라 전역에 분포하며, 주로 중국 북부에 분포하며 사계절 내내 재배됩니다. 고수풀의 원근은 가늘고 대개 방추형이며, 줄기는 곧추서고 가늘고 골이 있으며 잎자루는 짧고 잎은 부채 모양이며 녹색이다. 품질은 녹색이고 향이 풍부하며 질감이 아삭아삭하고 부드러우며 잎이 노랗거나 썩은 것이 없습니다. 고수풀의 영양분석: 고수풀에는 휘발성 기름이 많이 함유되어 있으며 휘발성 기름에서 독특한 향이 나옵니다. 고기의 비린내를 제거할 수 있으므로 일부 요리에 고수풀을 첨가하면 비린내를 제거하고 맛을 높이는 독특한 효과를 얻을 수 있습니다. 고수풀 추출물은 땀 생성, 열 제거 및 발진 제거의 중요한 기능을 가지고 있습니다. 그 특별한 향은 땀샘 분비를 자극하여 몸이 땀을 흘리고 발진을 없애줍니다. 또한 고수풀의 매운 향이 위장의 운동을 촉진하고 비장을 식욕을 돋우고 상쾌하게 하는 효과가 있기 때문에 위장을 조화시키는 효과도 있습니다. 전체 식물에는 데카날, 노나날, 리나룰 및 비타민 C가 포함되어 있습니다. 씨앗에는 휘발성 오일, 설탕 및 질소 화합물이 포함되어 있습니다. 휘발성 오일의 주요 성분은 d-리나롤(d-Linalool), 디펜텐(d-limonene) 및 플라보노이드 배당체입니다. 고수 추가정보 : 고수 오래 보관하는 방법 : 고수 뿌리를 잘라서 노란잎을 제거하고 펼쳐서 하루나 이틀 정도 말린 후 소시지만큼 굵게 길게 땋아서 걸어두세요 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 말려주세요. 또는 뿌리가 있는 고수를 선택하여 노란 잎을 제거하고, 고수를 씻어서 끈에 하나씩 걸어 말린 후, 고수를 꺼내 용기에 담아 보관하세요. 먹기 전 고수를 따뜻한 물에 잠시 담가두세요. 고수풀은 군중에게 적합합니다. 일반 대중이 먹을 수 있습니다. 1. 특히 어린이의 홍역이 있는 경우, 외부감기, 항문탈출증, 식욕부진이 있는 사람에게 적합합니다. 2. 그러나 구취, 체취, 심한 치아우식증, 위궤양, 종기 등이 있는 사람에게 적합합니다. 또한 고수는 성질이 따뜻하여 홍역에 걸리거나 노출되지는 않으나 열과 독이 정체되어 있으므로 먹지 말아야 한다. 고수의 치료효과: 고수는 맵고 따뜻하며 폐와 비경으로 돌아가며 발한, 발진을 없애고 기를 낮추며 비장을 깨우고 심장을 조화시키는 효과가 있습니다. 홍역의 초기 단계, 침투 불량 및 음식 정체, 식욕 부진, 항문 탈출 및 기타 질병 . 고수풀 음식 충돌: 강장제와 전통 한약인 Atractylodes Macrocephala 및 Paeonol Bark를 복용할 때 강장제의 효능이 감소되는 것을 방지하기 위해 고수풀을 복용하는 것은 바람직하지 않습니다. 고수풀 요리 지침: 1. 고수풀은 상쾌하고 식욕을 돋우는 중요한 매운 야채이며 수프에 첨가할 수 있습니다. 2. 썩거나 누렇게 변한 고수풀은 향이 없고 위에서 언급한 효과가 없으며 독소를 생성할 수 있으므로 먹지 마십시오. 요리 목적: 식용 향신료. 신선한 잎을 먼저 잘게 썰어 향과 맛을 더해주는 양념으로 사용하며, 중국 요리에 흔히 사용되며, 비린내를 교정하기 위해 냉채, 국수, 국으로도 활용됩니다. 씨앗가루는 유럽인들이 흔히 사용하는 조미료로 '카레가루'의 원료 중 하나이다.