마의 효능과 효능 및 섭취방법 1
마는 한약재이자 식품이다. 참마는 뜨겁지도 건조하지도 않으며, 섭취 후에도 심기가 정체되는 문제가 없습니다. 참마는 다양한 기능과 섭취 방법을 가지고 있으며 그 기능은 기 결핍인 사람들에게 가장 적합하며 "신의 음식"으로 알려져 있습니다. 참마를 먹는 가장 일반적인 방법은 끓인 후 튀기는 것인데 둘 다 맛이 아주 좋습니다. 다음으로 참마의 효능과 기능, 먹는 방법에 대해 살펴보겠습니다!
영양과 건강 | 참마의 효능과 역할, 먹는 방법: 효능
참마는 달콤한 맛과 중성적인 성질을 가지고 있습니다. 활력을 보충하고 폐와 위를 튼튼하게 하며 설사를 멈추고 갈증을 예방 및 치료하며 정력을 강화시켜 체중 감량과 건강을 유지시켜 줍니다. 참마에는 소화관 종양을 예방할 수 있는 펙틴이 풍부합니다. 참마에는 점액단백질, 아밀라아제, 사포닌, 아미노산, 폴리페놀산화효소 등의 성분이 함유되어 있어 질병 후 신체 회복에 탁월한 식품 보조제입니다. 만성설사, 급성 및 만성 신장염, 당뇨병, 결핵 등의 예방과 치료에 매우 효과적입니다. 참마의 도파민은 혈관을 확장하고 혈액 순환을 가속화할 수 있습니다.
1. 비장과 위를 튼튼하게 합니다
참마에는 아밀라제, 폴리페놀 산화효소 등의 성분이 함유되어 있어 비장과 위의 소화 흡수를 향상시킵니다. 또한 참마에 함유된 알란토인은 위점막 회복을 촉진하므로 비장양허, 위음허에도 상관없이 섭취할 수 있다. 약으로 사용할 경우 참마는 비장과 위가 약한 경우, 설사 및 기타 증상을 예방하고 치료하는 데 자주 사용됩니다.
2. 신장에 영양을 공급합니다
참마에는 다양한 영양소가 풍부합니다. 중요한 영양소인 디오스게닌은 에스트로겐 합성의 전구체로서 음양에 영양을 공급하고 신진대사를 향상시킬 수 있습니다. 일반적으로 여성의 대백과다증, 남성의 신장결핍증, 야뇨증, 빈뇨 등은 모두 참마를 섭취하면 개선될 수 있습니다.
3. 폐에 유익하고 기침을 완화합니다.
참마에는 사포닌과 점액이 함유되어 있어 윤활 및 자양 효과가 있어 폐의 기를 보양하고 폐에 영양을 공급하며 치료에 좋습니다. 폐결핍으로 인한 장기간의 기침.
4. 혈당 저하
참마에는 점액 단백질이 함유되어 있어 혈당을 낮추는 효과가 있어 당뇨병 환자에게 훌륭한 식품요법입니다.
5. 수명 연장
마에는 다량의 점액 단백질, 비타민 및 미량 원소가 포함되어 있어 혈관벽에 혈액 지질이 침착되는 것을 억제하여 심혈관 질환을 예방할 수 있습니다. 질병을 치료하고 지혜를 향상시키며 수명을 연장시키는 효능이 있습니다.
영양과 건강 | 참마의 효능과 기능 및 먹는 방법: 영양 레시피
닭고기 참마
재료: 참마 30g, 100g 닭고기, 식물성 기름, 정제소금, 맛술, 간장, 생강을 적당량씩 넣습니다.
방법: 1. 닭고기를 씻어서 조각으로 자르고 끓는 물에 핏물을 삶아서 물기를 제거한 다음 껍질을 벗기고 생강을 잘게 썬다.
2. 팬에 기름을 두르고 잘게 썬 생강을 향이 날 때까지 볶은 다음 닭고기를 넣고 익을 때까지 볶은 다음 참마를 넣고 잠시 볶습니다.
3. 간장, 맛술, 정제소금, 적당량의 물을 넣고 국물이 졸아들 때까지 끓인다.
효능: 허약하고 식욕이 없는 간경변증 환자에게 적합하다.
표고버섯을 곁들인 참마 조림
재료: 표고버섯 6개, 참마 1조각, 체리 1개, 샐러드유 적당량, 간장, 설탕, 소금.
방법: 1. 버섯은 부드러워질 때까지 불린 후 꼭지를 제거하고 씻어서 2등분하고, 마는 껍질을 벗겨 씻어서 어슷썰기 합니다.
2. 기름 팬을 가열하고 버섯을 넣고 살짝 볶은 다음 간장과 설탕을 넣고 마를 넣고 소금을 넣어서 맛을 냅니다. 접시에 담아서 체리로 장식해주세요.
효능: 비장을 튼튼하게 하고 기(氣)를 보충하며 혈액에 영양을 공급하고 간을 보호하며 체액을 촉진하고 해독하며 간염 바이러스의 활동을 효과적으로 억제할 수 있습니다.
참마의 효능과 기능 및 먹는방법 2
참마 칼로리표(100g당)
칼로리(kcal) 56 단백질(g) 1.9 지방(g) 0.2 탄수화물(g) 12.4 식이섬유(g) 0.8 비타민A(mcg) 3 카로틴(mcg) 20 비타민B1(mg) 0.05 비타민B2(mg) 0.02 나이아신(mg) 0.3 비타민C(mg) 5 비타민E(mg ) 0.24 칼슘(mg) 16 인(mg) 34 칼륨(mg) 213 나트륨(mg) 18.6 마그네슘(mg) 20 철(mg) 0.3 아연(mg) 0.27 셀레늄(μg) 0.55 구리(mg) 0.24 망간(mg ) 0.12 참마에 대한 기본 소개
일반적으로 참마로 알려진 Dioscorea. 줄기가 퍼지는 다년생 초본으로, 종종 자주색, 원통형 뿌리, 반대쪽 잎, 타원형 또는 타원형, 유백색 꽃, 자웅동주입니다.
원산지는 산시성 평요, 계수이며 현재는 장시성 및 중국 북부, 중국 서북부, 장강 유역에 분포한다. 경작자들은 그것을 국산마라고 부르고, 야생인들은 그것을 산마라고 부르며, 한약재는 회산(淮山), 회엄(淮至), 회엄(淮至) 등이라고 부른다. 영양이 풍부하기 때문에 예로부터 고품질, 저가의 강장제로 여겨져 주식, 나물로 활용될 수 있고, 산사나무에 조림 등의 간식으로도 만들어 먹을 수 있다. 우리나라는 주로 허난성 북부에서 생산되며 하북성, 산서성, 산동성, 중부 및 서남부 지역에서도 재배됩니다. 겨울에는 줄기와 잎이 시든 후에 파내어 뿌리를 잘라 씻어서 말린다. 중국에서 재배되는 참마에는 일반 참마와 들감자라는 두 가지 주요 유형이 있습니다. 일반 참마 괴경은 더 작으며, 그중 고대 화이칭 현(오늘날 Jiaozuo, Henan, Boai, Qinyang, Wuzhi, Wenxian 및 기타 카운티 포함)에서 생산된 참마는 가치가 있으며 일반적으로 "Huaiyam"으로 알려져 있으며 "Huai"로 알려져 있습니다. 인삼의 명칭은 전국 최고입니다. 현재 중국 두 곳의 참마는 국가 지리적 표시 보호 제품을 신청했습니다. 하나는 허난성 자오쭤에서 생산되는 "철관 참마"이고, 다른 하나는 허쩌시 천지진에서 생산되는 "진지 참마"입니다. , 산동성. "닭 껍질 참마"와 "서시 씨 참마"를 포함합니다.
참마에는 단백질, 탄수화물, 칼슘, 인, 철, 카로틴, 비타민 외에도 아밀라아제, 콜린, 점액 효소 및 디오스게닌이 포함되어 있습니다. 소화효소라고도 불리는 아밀라아제는 전분이나 기타 물질을 분해할 수 있으며, 알칼리성 물질과 혼합되면 아밀라아제의 효과가 사라집니다. 보충하지만 기름지지 않고 향긋하지만 건조하지 않습니다. 역대 왕조의 의사들은 참마를 결핍증을 치료하는 중요한 약으로 칭찬했습니다.
마의 효능과 기능
마는 맛이 달고 성질이 중성이며 폐, 비장, 신장 경락으로 돌아갑니다. 비장을 튼튼하게 하고, 신장을 튼튼하게 해준다. 비장 결핍 및 설사, 폐 결핍 및 천식 해소, 질 분비물 및 옹종 및 음낭 치료에 주로 사용됩니다.
1. 비장과 위장을 튼튼하게 하고 소화를 돕습니다.
비장과 위장의 소화흡수 기능에 도움이 되며, 강장제 역할을 할 수 있는 약재이자 식품입니다. 비장과 위. 비장양허, 위음허에도 관계없이 섭취할 수 있다. 임상적으로는 비장과 위장의 허약, 음식부족으로 인한 피로, 설사 등의 증상을 치료하기 위해 위장음료와 병용하는 경우가 많다.
2. 신장에 영양을 주고 정에 영양을 공급합니다.
몸을 튼튼하게 하고 신장에 영양을 공급하며 정에 영양을 공급합니다. 신장 결핍, 정자, 여성의 과다 백혈, 잦은 배뇨 환자에게 복용할 수 있습니다.
3. 혈당을 낮춰준다
혈당을 낮추는 효과가 있다. 당뇨병 치료에 사용할 수 있으며 당뇨병 환자에게 좋은 음식 요법입니다.
4. 수명 연장
혈관벽에 혈중 지질이 침전되는 것을 효과적으로 방지하고 심혈관 질환을 예방합니다. 정신을 좋게 하고 신경을 안정시키며 수명을 연장시키는 효능이 있습니다.
참마의 영양가
1. 참마에 함유된 칼로리와 탄수화물은 같은 질량의 고구마에 비해 절반 수준에 불과하며 지방이 없고 단백질 함량이 높습니다. 고구마보다 함량이 높습니다.
2. 참마의 주성분은 전분인데, 그 중 일부가 전분의 분해산물인 덱스트린으로 전환될 수 있는데, 덱스트린은 소화를 돕는 역할을 하므로 생으로 먹을 수 있는 타로 식품입니다.
3. 참마에는 다양한 미량원소가 함유되어 있는데, 그 중 칼륨 함량이 높고, 비타민 종류와 양이 적으며, 카로틴이 거의 함유되어 있지 않습니다.
4. 참마 잎은 카로틴과 칼슘, 철분, 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다.
마 구입
같은 크기의 참마를 구입할 때는 같은 품종의 참마에 털이 많을수록 좋습니다. 맛이 좋아지고 참마 다당류가 많아집니다. 영양도 더 좋습니다.마의 단면을 보세요. 참마의 단면은 백설색이어야 합니다. 즉, 노란색이고 녹슨 것처럼 보이면 구입하지 마십시오.
표면에 이상한 반점이 있는 참마는 질병에 감염되었을 수 있으므로 구매하지 마세요. 또한 참마의 단면에 점액이 함유되어 있어야 하며 겉껍질이 손상되지 않아야 합니다. 참마는 얼고 더위를 무서워하는데, 겨울에 참마를 사면 10분 정도 손으로 잡고 있으면, 뜯어보면 단면에 점액이 묻어 나온다. 냉동 참마는 물로 변합니다. 속이 단단하고 살이 빨갛고 품질이 좋지 않습니다.
마의 보관
마를 통째로 자르지 않은 경우에는 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하시면 됩니다. 잘랐을 경우 젖은 천으로 덮어 신선하게 보관하거나, 냉장고에 넣어 신선하게 보관하거나, 껍질을 벗겨 잘게 썰어 봉지에 싸서 냉장고에 보관하면 신선하게 보관할 수 있습니다. 신선하게 유지하세요.
마 먹는 방법
1. 껍질을 벗기다
저림, 가시 등의 이상한 맛을 피하기 위해 껍질을 벗겨서 먹는 것이 좋습니다. 참마 껍질에 함유된 사포닌이나 점액에 함유된 식물 알칼로이드는 참마 알레르기를 일으킬 수 있으며 소수의 사람들에게는 가려움증을 유발할 수 있으므로 참마를 취급할 때 직접적인 접촉을 피해야 합니다. 껍질을 벗긴 후에는 손으로 참마를 만지지 마십시오. 즉시 손을 여러 번 씻으십시오. 그렇지 않으면 긁히고 가려워질 수 있습니다.
2. 참마를 손에 묻지 않게 하는 방법
참마를 껍질을 벗긴 후 표면에 있는 점액이 매우 미끄럽기 때문에 잡기도 힘들고 도판에 단단히 고정시키기도 어렵습니다. . 이때 참마를 집을 때 손이 미끄러지지 않도록 손에 약간의 소금과 식초를 바르면 참마의 정상적인 맛에 영향을 미치지 않습니다.
3. 불림
참마는 썰어서 바로 소금물에 담가두어야 산화와 흑화를 막을 수 있습니다.
4. 생마는 주로 피로와 당뇨병으로 인한 기침에 사용됩니다. 튀겨서 먹어도 비장, 위, 신장의 허기를 치료할 수 있습니다.