쌍노른 오리알은 양저우(楊州) 고유(高河) 지역의 특산품으로 계란 하나에 노른자가 두 개 들어 있다고 해서 붙여진 이름이다. 오리는 이곳의 먹이가 좋고, 오리가 힘이 세기 때문에 이중 노른자를 낳고, 지속적으로 배란을 하여 이중 노른자, 심지어 삼중 노른자를 형성합니다. 가오유 오리알은 붉은색과 풍부한 기름으로 유명합니다. 노른자 소금에 절인 오리알을 삶아서 쪼개어 만든 계란 흰자는 백옥 같고, 노른자는 적귤 같아서 보기에도 좋고 독특한 맛이 난다. (양저우)
가오유 이중 노른자 계란은 장쑤성 가오유의 지역 특산품입니다. 가오유 청둥오리는 노른자 2개, 노른자 3개, 노른자 4개 이상을 생산합니다.
2002년 6월 24일 13일, 품질감독검사검역총국은 "입찰 승리 협회"의 후원으로 9월 13일부터 Gaoyou 오리알에 대한 원산지 지역 제품 보호를 실시하도록 2002년 문서 57호를 승인했습니다. 품질감독검사검역총국 산하의 전국 전문가 11명을 초빙하여 가오유 오리알에 대한 국가 의무표준 최종 검토에서 가오유 오리 산업원이 국가급 가오유 산업단지로 결정되었습니다. 오리 농업 표준화 시범단지는 전국에서 귀주마우타이에 이어 10번째 사례이고, 성에서는 진강식초에 이어 두 번째 사례이다. . 이는 고유오리 알이 이후 '국가 보호' 등급에 진입했음을 의미하며, 이는 또한 중국의 3대 유명한 오리(고유오리, 북경오리, 소흥오리) 중에서 고유오리가 표준화된 생산에서 선두를 차지했음을 의미합니다.
900여 년 전, 북송의 유명한 시인 진소유는 당시 서주의 태찬이었던 그의 스승 소동파에게 오리알을 선물했다. 300여년 전, 위대한 작가 위안메이(袁美)가 고유(高河)를 방문하여 고유오리알을 맛보고 매우 감동받았습니다. 그는 자신의 "수원 음식 목록·소품 메뉴"의 "절임 계란" 섹션에 다음과 같은 기록을 남겼습니다. 계란 절임이 가장 좋습니다." 색상이 얇고 기름이 풍부하여 Gao Wenduangong은 먼저 먹고 접시에 담아 손님에게 대접하는 것을 좋아합니다. 항상 껍질을 자르고 노란색과 흰색을 모두 사용하는 것이 좋습니다. 노란색을 지키지 않고 흰자를 제거하면 맛이 없어지고 기름이 없어집니다. "고유오리알 가공 공장도 일찍 시작되었습니다. 청나라 광서제 31년(1905). Gaoyou의 첫 번째 계란 제품 회사인 Yuyuan Egg Factory가 탄생했습니다. 1909년 고유쌍황오리알은 난양창업협회 진대회에 참가하여 국제명품으로 명성을 얻었으며 이듬해에는 미국, 일본, 싱가폴 등 10여개 국가와 지역에 수출됐다. 그리고 말레이시아.
고유오리와 고유오리알은 오래전부터 유명세를 이어오고 있으며, 근본적인 이유는 우수한 품질과 독특한 맛 때문입니다. 고유오리는 암컷 깃털이 참새와 비슷하기 때문에 쉘덕이라고도 불립니다. 체격이 강하고 적응력이 강하며 깊이 잠수할 수 있고, 살아있는 먹이를 찾는데 능숙하며, 알과 고기를 모두 사용할 수 있고 지방 함량이 낮습니다. 소금에 절인 오리, 달콤한 향이 나는 계수나무 오리, 비파 오리, 바삭한 오리, 땀 오리 조림으로 다양한 맛을 낼 수 있습니다. 가장 인기 있는 요리는 '오래된 오리탕'으로, 자연이 시원하고 인삼, 기 등 한약재가 함유되어 있어 겨울철 남성 보양식품으로 자리 잡았으며, 잔치의 전통 별미가 되었다. 고유오리는 알을 많이 낳고, 알 머리도 크고 노른자 비율도 크다. 오리는 노른자 2개를 낳는 능력으로 국내외에서 유명하다. 계란의 품질은 계란 흰자는 "신선하고, 곱고, 부드럽습니다", 노른자는 "붉고 모래 같고 기름진"으로 요약할 수 있습니다. Wang Zengqi는 한때 "고향 음식"에서 이를 다음과 같이 설명했습니다. 바다에서 물 구하기 어려울 때, 다른 곳의 오리알을 정말 얕보곤 했어요." "고유 소금에 절인 계란의 특징은 식감이 곱고 기름이 풍부하다는 점입니다. 단백질이 예전 같지 않습니다. 다른 곳처럼 건조하고 가루가 나며, 라임을 씹는 듯한 맛이 난다. '젓가락으로 찔러서 먹으면 붉은 기름이 나온다. "
강 도랑, 호수, 해변은 어디에서나 볼 수 있는 고품질 수자원입니다. 자연적인 먹이 공급장입니다. 표면에 떠다니고 물속에 사는 다양한 작은 동물들이 가오유오리에게 가장 맛있는 '살아있는 먹이'를 제공합니다. 이는 또한 최근 몇 년 동안 생태학적 오리 양식의 발전과 녹색 제품 개발을 위한 독특한 자연 조건을 제공했습니다. 최근 몇 년 동안 Red Sun, Sanhu 및 Qinyou와 같이 유명하고 유명한 상표 및 녹색 식품 라벨을 획득한 고품질 브랜드가 개발되었습니다.
고유인들은 세계 일류 상품인 고유오리와 쌍란을 재배할 뿐만 아니라 풍부한 오리문화를 만들어낸다. 1950년대 고유민요가수 하국전(夏國玄)의 고유민요 '오리알 세기'는 유머러스하고 경쾌한 멜로디와 풍부한 향토적 정취로 교토를 충격에 빠뜨렸고 총리 1로부터 칭찬을 받았습니다. Gaoyou Duck은 Gaoyou 사람들의 명함입니다. "고유인을 모른다면 고유알을 예측할 수 있다."
가오유 오리와 노른자 계란은 고우의 이미지 대사로 예로부터 궁중 진상과 친지, 친구에게 선물로 바쳐온 유명하고 품질이 좋은 지역 특산품이었습니다. .