바이이쥔과 장웨이팅 참마는 한약재 중 회산(淮山)으로 예로부터 허약한 보약으로 여겨져 왔다. 표피에 더 많은 섬유질 뿌리가 있는 참마는 더 많은 다당류와 더 나은 영양을 의미합니다! 참마 특유의 끈적한 맛에는 실제로 다양한 건강 효과가 포함되어 있다고 일본의 건강 웹사이트인 "칼럼 라떼"에 따르면 참마는 피로를 풀어주고 신체를 강화할 뿐만 아니라 노화 방지 및 미용 효과도 있다고 합니다. 고혈압, 고혈당, 고지혈증이 있는 친구들은 이 천연 성분을 놓칠 수 없죠! 마지막으로 맛있는 참마 고르는 법과 참마를 간단하게 보관하는 방법을 알려드릴게요. 참마 프로필 참마, 참마, 참마라고도 알려진 참마는 토양에서 자라는 뿌리줄기 식물로 주로 열대 및 아열대 지역에 분포하며, 그 중 가장 흔한 것은 일본 참마입니다. 핀치타로, 자색고구마 등 참마의 영양가는 매우 높으며 특유의 쫄깃한 맛이 핵심입니다. 약용 참마 참마는 한약재 분야에서 "화이산(Huaishan)"으로 흔히 듣게 되는 것입니다. 일반적으로 대각선으로 얇은 흰색 타원형 조각으로 자릅니다. 참마는 몸에 영양을 공급하고 기(氣)를 보충하며 청력과 시력을 향상시키는 데 좋으며 혈당을 낮추는 것 외에도 소장 연동 운동을 촉진하고 흡수 능력을 높이며 면역 기능을 강화하고 노화를 지연시킬 수 있습니다. 고전에 따르면 참마는 성질이 순하고 맛이 달며 비장, 폐, 신장 경락으로 돌아간다고 합니다. "신장(腎臟)을 보하고 비장과 위를 튼튼하게 하며 설사를 멎게 하고 설사를 멎게 합니다." 가래와 타액, 피부 보습." 일반적인 참마 종류: 보라색 참마 보라색 참마 보라색 참마 겉 껍질은 갈색이고 안쪽은 밝은 분홍색-보라색입니다. 신선할 때 갈아서 퓌레로 만들면 다양한 샐러드 요리로 만들 수 있습니다. 반죽된 참마 이 종류의 참마는 덩어리지고 불규칙한 모양을 갖고 있으며, 단단한 질감과 강한 끈기를 가지고 있으며 일반적으로 일본 디저트의 재료로 사용됩니다. 참마는 긴 막대 모양을 갖고 있으며 가장 흔한 품종입니다. 수분 함량이 높기 때문에 으깨서 참마밥을 만들거나 볶거나 볶는 데 적합합니다. 야생 참마(Dioscorea japonica)는 대만에서 흔히 "지룽 참마"라고 불리며, 길쭉한 모양을 갖고 있으며 일반 참마의 굵고 짧은 생김새와는 달리 맛이 섬세합니다. 항산화 효소도 풍부하다. 지룽 참마의 생산 시기는 매년 가을 무렵이며, 지룽시 정부와 농업 위원회에서는 대중을 대상으로 참마를 수확하는 활동을 자주 개최합니다. 참마의 효능: 피로 해소, 가래 제거, 기침 완화 참마에는 효소, 비타민 B1, 비타민 C, 칼슘, 칼륨 등의 영양소가 풍부하여 신체를 튼튼하게 하고 폐의 기운을 보충하며 신장의 진액을 보충하며 증상을 개선합니다. 피로와 기침. 디오스게닌은 점성이 있는 성분으로 호흡기를 윤활시키는 효과가 있어 감기에 걸렸을 때 목이 불편한 증상을 완화하고 가래를 제거하며 기침을 완화시킵니다. 소화를 촉진하고 장을 조절하며 위를 강화합니다. 참마에는 소화 기관에 보호 효과가 있는 일종의 고분자 점액 단백질이 포함되어 있으며 위벽 점막을 복구하고 위산을 완충하며 위궤양과 십이지장 궤양을 예방할 수 있습니다. 또한 참마에는 아밀라아제와 단백질 분해 효소가 풍부해 단백질과 전분을 분해하는 데 도움을 주어 위장관이 충분히 소화, 흡수될 수 있도록 도와주며 영양분 섭취 기능을 발휘할 뿐만 아니라 위장 운동을 돕고 변비를 예방합니다. 삼겹살은 칼륨이온이 풍부해 체내 과잉 염분을 제거하고 혈압 조절에 도움을 준다. 점성이 있는 식이섬유는 체내 설탕 흡수를 늦출 수 있으며, 마그네슘, 아연, 비타민B1은 포도당 대사를 촉진하고, 인슐린 작용을 돕고, 식사 후 혈당 급증을 억제할 수 있습니다. 이에 함유된 '디오스게닌'은 혈관벽에 붙어 있는 콜레스테롤을 제거할 수 있을 뿐만 아니라 인체가 호르몬을 생성하는 원료 중 하나로 피부 노화를 줄이고 피부 탄력을 회복시켜준다. 연구: 참마의 영양성분은 치매 예방 효과가 있습니다. 참마를 좋아하시나요? 참마, 구기자 및 대추 닭고기 수프, 차가운 참마, 다양하고 맛있는 조리 방법을 사용한 참마에는 많은 영양소가 풍부하여 위장을 보호하고 혈당을 낮출 뿐만 아니라 이제 일부 학자들은 참마의 영양소가 위장을 예방할 수도 있음을 발견했습니다. 알츠하이머병, 치매의 효과! 참마에는 영양 성분인 디오스게닌이 풍부합니다. 일본과 미국에서 실시한 공동 연구에서는 실험용 쥐를 디오스게닌을 처리한 그룹과 처리하지 않은 그룹으로 나눈 후, 처리한 그룹의 사물 이해 능력이 향상되는 것으로 나타났습니다. 증가했고, 뇌의 두정엽과 해마에 축적된 아밀로이드 단백질이 크게 감소했습니다.
아밀로이드는 장기에 비정상적으로 축적되는 섬유질 단백질로, 알츠하이머병, 파킨슨병 등 신경계 질환을 앓고 있는 환자는 신경계에 다량의 아밀로이드가 축적되는 것을 알츠하이머병의 원인 중 하나로 꼽습니다. 실험 결과에 따르면 참마에 함유된 디오스게닌으로 치료하면 아밀로이드 단백질 침착을 크게 줄일 수 있으므로 치매와 알츠하이머병에 대한 참마의 예방 효과는 매우 흥미롭습니다. 지룽마는 갱년기 불편함을 완화하는 효과가 있을 수 있으며 치매를 예방하고 개선하는 효과 외에도 갱년기 불편함을 개선하는 효과도 있습니다. 일본의 산부인과 전문의인 가토 토모코 씨는 'DHEA'가 호르몬의 어머니로 알려져 있으며, 인체 내에서 여성호르몬인 '에스트로겐'을 생성하는 원료가 바로 이런 DHEA를 함유하고 있다고 지적했습니다. 충분한 양을 섭취하면 에스트로겐이 급격하게 감소한 여성의 각종 갱년기 증상 개선에 도움이 될 것으로 기대됩니다. 맛있는 참마, 이렇게 골라서 보관해보세요! 크기가 균일하고 통통하며 모양이 곧습니다. 피부색은 스킨톤이나 밝은 갈색이다. 표면이 매끄럽고 섬유상 뿌리가 거의 없다. 손에 들었을 때 무겁게 느껴진다면 수분이 더 많다는 뜻입니다. 맛있는 참마를 구매한 후 어떻게 보관해야 할까요? 자르지 않은 참마는 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 온도가 너무 높으면 냉장고에 최대 3개월 동안 보관할 수 있습니다. 또한, 자른 참마의 젖고 미끄러운 부위를 키친타올로 건조시킨 후 종이타월로 상처 부위를 묶어 비닐봉지에 담아 공기를 짜내고 밀봉하여 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. . 참마 조리법 : 찐 참마, 두부, 참마, 얇게 썬 두부, 간장 적당량, 전기 냄비로 양념을 하고 10분 정도 쪄서 냄비에서 꺼내 다진 파를 뿌리면 완성. , 미역, 다진 파, 다진 생강, 계란 양념: 소금, 후추, 참기름 방법: 참마 껍질을 벗기고 잘게 썰어 물에 담그고 계란을 풀어서 미역을 물에 담가둡니다. 물을 끓이고 잘게 썬 생강과 미역을 넣습니다. 위와 같은 냄비에 참마, 소금, 후추를 넣고 마지막으로 계란물, 다진 파, 참기름을 넣어 완성합니다.