Eucommia 차 보존 방법
두중차는 가급적 시원하고 건조한 곳에 보관하여 식감과 품질을 보호해야 한다. 빨리 마시지 않으면 냉장고에 넣어 냉동하고 유통기한을 연장할 수 있어 두중차의 식감을 보호하는 데 도움이 된다.
Eucommia 차를 만드는 방법
1. 시들음: 두중엽 수분 함량은 70 ~ 80%, 성숙한 잎 수분 함량은 75% (찻잎에 가까움) 입니다. 시들어 떨어지는 정도는 가벼워야 더 많은' 차 한 조각' 을 만들 수 있다. 시들어 떨어지다. "끝에 차가 많다." 시들어 떨어지고 노점하는 과정에서 잎더미는 빨갛고 썩지 않도록 열을 피해야 한다.
2. 비꼬기: 일반 전통비꼬기로 20 분 동안 비벼서 잎이 부러지지만, 두중교의 실크 연결로 인해 종종 꼬임 모양으로 되어 있다.
3. 주무르기: 홍차를 만드는 주무르는 것과 같은 방법으로 회전자 기계로 잘게 다집니다.
4. 발효: 두중엽의 발효 과정은 매우 느리다. 발효 시간은 6 ~ 8 시간이 걸리고 잎색은 짙은 녹색에서 짙은 갈색으로 변한다. 향기는 풀맛에서 홍차 발효엽으로 바뀌는데, 익은 사과의 향기가 있는 것이 좋다.
5, 건조: 차 건조와 비슷합니다. 녹차 제작 방법에 따르면 시들기 공정을 살청으로 바꾸고 발효 공정을 생략하면 됩니다. 그중에서도 꼬임, 꼬임, 채 썰기, 건조는' 홍차 만드는 방법' 과 같습니다.
Eucommia 차의 품질을 확인하는 방법
1, 보세요: 차의 모양과 색깔을 보세요. 좋은 찻잎 색깔은 기본적으로 모두 녹색이다 (말린 후 마실 때는 짙은 녹색이다). 줄무늬가 비교적 균일하다. 또한 찻잎에 노엽이나 낙엽이 있는지, 있다면 차의 질이 보통인지 각별히 주의해야 한다. 가장 중요한 것은 정통 두중차가 솔질된 것이다.
2. 냄새: 찻잎이 좋아 보이면 들고 냄새를 맡을 수 있어요. 야생 두중차는 천연 초향이 있어 짙을수록 품질이 좋다.
3. 거품: 시중에 있는 찻잎 색깔이 좋아 보이지만 생산과정에 화공 원료를 첨가한 것 같아요. 그래서 찻잎을 살 때는 거품이 일고 한번 드셔 보는 게 좋을 것 같아요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 차명언)
Eucommia 차를 선택하는 방법
1. 원산지 정통 여부: 두중. 우리나라에는 광범위하게 분포되어 있지만, 대부분 인공재배를 위해 약용 가치가 높지 않다. 중국 최대의 야생두중림은 호남 장가계 자리현에 위치하고 있다.
수식이 합리적인지 여부: 야생 Eucommia 부드러운 잎. 초봄을 원료로 정선하여 현대 한약 가공 기술과 전세의 차 볶음공예를 결합하여 정제하여 차의 유효 성분이 손실되지 않도록 보장하다.
3. 상가가 정규적인가: 포장에 표시된 생산업체가 정규업체인지, QS 안전표지, 바코드, 제품표준번호, 식품유통허가번호, 생산일자 등이 있는지 확인한다