오향훈어의 관행과 식재, 오향훈어는 매우 맛있는 요리로, 많은 사람들이 오향훈어를 먹고 돌아오는 것을 잊고 그 맛을 매우 좋아한다. 이제 오향훈어의 관행과 식재를 함께 배우자.
오향훈어의 관행과 토핑 팁 1 주재료
물고기 500 그램.
조미료
강이 빠르다
향잎 세 조각
시나몬 한 조각
팔각형 두 개
부추 열 개
고수나무 두 그루
조미료
소금 2.5 티스푼.
오향가루 한 스푼
간장 한 스푼을 따다
간장 한 숟가락을 들다
막걸리 반 그릇
화이트 와인 반 티스푼
얼음사탕 두 잔.
새우 기름 한 스푼
오향미
훈증 과정
오향훈어를 하려면
원료도.
생선을 덩어리로 썰거나 그림과 같이 썰어라. 오향가루 두 스푼, 간장 한 스푼, 숟가락 반 스푼으로 4 시간 동안 절여주세요.
냄비에 기름 두 숟가락을 넣고 팔각, 계피 잎, 작은 불을 넣고 볶아 생강, 고수, 쪽파를 넣고 향을 볶는다.
생초, 노초, 빙당, 황주, 끓인 물을 섞어 반 그릇에 넣고 끓인다. 새우기름을 넣고 적당량의 소금을 넣고 다시 약한 불로 3 분간 끓인다. 불을 끄고 백주 반 티스푼을 넣다. 서늘하게 놓아 준비하다.
주방지로 어장 바깥의 물과 불순물을 닦아서 약간 말려주세요.
기름솥에 튀기다.
꺼내서 주스에 직접 넣고 바로 차갑게 담그세요.
4 시간 정도 담그면 먹을 수 있어요. 뜨거울 때 밀폐된 상자에 넣고 냉장고에 보관하세요.
기교
1 .. 물고기가 물에 들어간 후 몸을 뒤집지 마라. 냄비를 좀 흔들다. 물고기는 스스로 움직이고 다시 몸을 돌릴 수 있다. 생선은 직접 튀기지 않아요. 먼저 마른 전분을 볶는 것이 좋습니다.
2. 생선구이는 반드시 매우 건조하게 구워야 합니다. 흰 물고기처럼 건조하지 말고 외관은 짙은 갈색입니다. 이렇게 먹으면 아주 바삭하다.
3. 두 시간 넘게 담그면 생선 속 국물이 담근 후 부드러워집니다.
4. 어떤 물고기든 이런 방법으로 요리할 수 있다. 예를 들면 갈치, 초어, 황화어 등이다.
오향훈어의 관행과 성분 팁 2 성분: 초어 1, 파, 생강, 황주, 간장, 굴 소스, 설탕, 오향분.
1. 초어나 다른 좋아하는 생선을 2 ~ 3 센치 정도 두께의 어단으로 썰어주세요. 그런 다음 물기를 깨끗이 씻고 그릇에 넣고 굴 소스 2 ~ 3 큰술과 오향가루 반 숟가락을 붓고 파, 생강과 섞어 냉장고에 넣어 몇 시간 동안 담가 맛을 낸다.
2. 절인 생선 토막을 꺼내 말린다.
3. 말린 전분을 생선의 양면에 얇게 바른다.
4. 냄비에 기름을 넣고, 기름이 약 60% 정도 뜨거울 때, 젓가락을 넣으면 눈에 잘 띄지 않는 작은 거품이 되어 물고기를 넣을 수 있다.
5. 각 생선을 천천히 황금색으로 튀겨 작은 불로 튀겨야 한다.
6. 생선 아스팔트를 건져 주방 티슈로 기름을 빨아들인다. 사실 이 단계는 이미 먹을 수 있어 맛이 바삭하다. ) 을 참조하십시오
그런 다음 할로겐 준비를 시작하십시오. 재료는 파, 생강, 황주, 간장, 굴 소스, 설탕, 오향가루입니다.
8. 냄비에 기름을 조금 붓고 가열한다. 기름기가 뜨거워지면 파 생강을 넣고 볶는다.
9. 간장을 붓는다.
10, 굴 소스를 붓는다.
1 1, 설탕을 넣는다.
12, 막걸리를 따라 더 많이 부을 수 있습니다.
13. 흰물을 붓고 맛보세요. 네가 좋아하는 것보다 약간 달고 짜야 한다. 그런 다음 주스를 끓인다.
14, 동시에 오향가루를 붓는다. 쿡 10 분 정도 끓인 다음 맛보면 딱 좋아요.
15. 수즙을 식힌 후 생선 덩어리를 넣고 냉장고에 넣어 밤을 새운다. 훈어를 국물에서 꺼내 직접 먹다.
오향훈어의 관행과 토핑 팁 3 은 어떻게 가장 정통 훈어를 만들까요?
식품
적당량의 훈제 생선
양파 적당량
조주 적당량
적당한 염분 함량
시나몬 적당량
적당량의 생강
팔각회향
적당량의 설탕
간장 적당량
적당량의 꿀
조주 적당량
적당량의 향초
방법/절차
가공한 생선 한 마리를 준비하고, 머리와 꼬리를 제거하다.
생선을 1 센티미터 두께의 작은 덩어리로 썰어 잘게 썬 생선 덩어리를 접시에 담는다.
쪽파, 생강조각, 양념주를 조금 넣고 소금을 뿌려 잠시 담그세요.
향엽, 파, 계피, 생강, 산초, 팔각, 끓인 물을 준비하고 준비한 양념을 넣는다.
그릇에 설탕, 해물소스, 굴소스를 넣고 간장, 꿀, 양념주, 식초를 넣는다.
모든 양념을 골고루 섞고 끓인 사료물을 양념에서 쏟고 조리한 양념장을 냄비에 붓는다.
약한 불 10 분에서 소스가 걸쭉해질 때까지 냄비에 기름을 데우고, 절인 생선 덩어리를 붓고, 2 분 후에 꺼냅니다.
계속 냄비에 프라이를 하고, 황금이 될 때까지 기름을 건져내고, 냄비에서 나온 후 생선을 조정된 소스에 넣는다.
접시를 넣고 남은 국을 붓다.