백무의 뿌리육질, 동그란, 구형, 원뿔형, 원산지인 우리나라에는 품종이 매우 많아 다양한 약용 가치가 있다. 일본어는 그것을' 대근' 이라고 부르는데, 모양은 당근과 매우 비슷하다. 무의 뿌리는 가장 흔한 채소 중 하나이지만, 사실 식물 전체가 먹을 수 있다. 씨앗은 무씨라고 불리며, 흔히 쓰이는 한약이다. 다음은 백무의 세 가지 일반적인 관행이다.
NO.1: 백무 볶음
원료 준비:
백무 1 개, 청마늘 1 개, 말린 홍고추 5 개, 마늘 1 개; 식물성 기름, 정염, 설탕, 생초, 닭고기, 적당량. (기타 조미료는 개인의 취향에 따라 적당히 첨가한다) < P > 방법:
1. 백무는 깨끗이 씻고 얇게 썰었다. 마늘은 잘게 썰어서 말린 고추는 1-2cm 토막으로 자른다. 마늘은 2-3cm 로 비스듬히 자른다.
2. 냄비에 불을 붙이고, 기름을 붓고 데우고, 마늘과 말린 고추를 넣어 향을 내고, 향기를 맡고, 백무조각을 내려 2 분 동안 볶는다.
3. 소금, 설탕, 생초, 닭고기, 볶은 후 뚜껑을 덮고 흰 무가 잘 익을 때까지 뜸을 들이면 투명한 색으로 뚜껑을 제거할 수 있다. 그런 다음 마늘을 넣고 15 초 동안 볶으면 냄비가 나옵니다. < P > 노.2: 찜 백무 < P > 원료 준비: < P > 백무 1 개, 쪽파 3 개, 홍미고추 2 개; 식물성 기름, 정염, 굴 소스, 참기름, 후추 기름, 적당량. (기타 조미료는 개인의 취향에 따라 적당히 첨가한다) < P > 방법:
1. 백무는 깨끗이 씻고 껍질을 깎은 후 얇게 썰어 접시에 담아 놓는다. 쌀고추는 잘게 썰고 쪽파는 잘게 썰었다.
2. 접시에 놓인 흰 무를 찜통에 넣고 찜통 안의 물이 끓을 때까지 1 분 정도 찜질한 뒤 (신선한 무나 두껍게 썰지 않은 경우, 찜 시간을 적당히 연장하고 젓가락으로 찌르면 썩는 것이 좋다), 불을 잘 쪄라.
3. 찐 무는 열을 타고 찜통에서 꺼내서 접시에 찐 무국즙을 작은 그릇에 붓고 드레싱을 한다.
4. 먼저 뜨거운 국물에 소금을 넣고 녹인 다음 각각 굴 소스, 참기름, 고추기름을 넣고 좋아하는 식감에 따라 맛과 사용량을 조절한다.
5. 마지막으로 양념한 드레싱을 무조각에 붓고 향파를 뿌려 깨뜨리면 된다.
NO.3: 무침 딩
원료 준비:
백무 1 개, 당근 1 개, 홍소고추 4 개; 식물성 기름, 정염, 설탕, 백초, 레몬, 적당량. (기타 조미료는 개인의 취향에 따라 적당히 첨가한다) < P > 방법:
1. 피망은 잘게 썰어 사용할 수 있다.
2. 당근은 깨끗이 씻고 껍질을 깎은 후 땡땡으로 썰고, 흰 무는 깨끗이 씻고, 껍질을 깎지 말고, 당근과 흰 무를 함께 대야에 담는다. 적당량의 소금을 넣고 한 시간 동안 절인 다음 마른 대야에서 절인 수분을 짠다.
3. 설탕, 소금, 백초 (필수), 피망, 레몬 (레몬 없이 놓을 수 있음) 을 넣고 모든 양념을 골고루 섞는다.
4. 골고루 섞은 후 뚜껑이 달린 깨끗한 용기에 모두 붓고 냉장고에 2 시간 정도 넣으면 먹을 수 있다. (다음날에 넣으면 식감이 더 좋아진다) < P > 요리 기교:
1. 백무피는 비타민이 많이 함유되어 있는데, 그 중 비타민 C 함량은 육질 부분의 약 2 배이다. 칼슘 함량이 무피 안에 98% 입니다. 그래서 흰 무는 껍질을 벗기고 식감도 좋아야 한다. 당근을 절인 후 피부가 검게 변하면 미관에 영향을 미치기 때문에 나는 껍질을 벗기는 것에 익숙하다.
2. 무는 남방산 장백무를 고르는 것이 가장 좋다. 연해서 즙이 많고 찌기 쉽다.
3. 무침할 때 굴소스도 찜통기름으로 바꿀 수 있습니다. 많이 넣어서는 안 되고, 약간의 빛깔이 좋고, 짠도는 소금으로 조절하기에 부족합니다. 간장을 사용할 수 없다는 것을 명심하세요.
식이요법 효능:
1. 침체, 가래 정식, 해열순기, 하기폭 중, 해독
2. 붓기 산적
3. 항암 항암
4. 저지방 신선한 흰 무, 부드러운 흰색 색상;
2. 무게를 가늠하다. 신선한 흰 무는 가늠해 보면 비교적 무겁고, 꼬집으면 표면이 단단하고, 반대로 무는 신선하지 않다는 것을 알 수 있다.
3. 뿌리 수염을 보다. 만약 백무의 맨 앞이 곧아야 한다면, 대부분의 경우 백무는 신선하고, 반대로, 백무의 뿌리가 무질서하고 갈래가 많으면 겨심 백무일 수 있다.
4. 표면 기안을 보다. 만약 백무 표면의 공기가 고르게 배열되어 있고 일직선에 있다면, 대부분의 경우 이것은 달콤한 백무이고, 그 반대는 약간 매울 수 있다. < P > 음식건강힌트
1. 약한 체질자, 비위허한, 위 및 십이지장궤양, 만성위염, 단순 갑상선종, 전조유산, 자궁탈수자는 많이 먹어서는 안 된다.
2. 무 주설사, 당근을 보태서 함께 먹을 때 반드시 식초를 넣어 섞어서 영양 흡수에 도움이 된다.
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