우리나라는 야생버섯 자원이 매우 풍부하다. 식용 가능한 종은 1,000종이 넘지만, 먹다가 사망할 수 있는 흔한 종도 30종 이상이다. 매년 여름 사람들이 유독한 것을 먹고 병원에 입원한다. 환자의 야생 버섯.
버섯중독 환자
“그렇다면 우리 보통 사람들은 야생에서 버섯이 유독한지 아닌지를 어떻게 판단하는가?
먼저 살펴보자. 색깔과 모양으로 보면 독버섯은 황금색, 분홍색, 흰색, 검은색, 녹색이 대부분이고, 무독성 버섯은 대부분 커피색, 라벤더색, 회적색 등이다. 모양으로 판단할 수 있는 비교적 간단한 공식이 있습니다. 머리에 모자를 쓰고, 허리에 치마를 입고, 발에 부츠를 신는다는 것은 모자, 고리, 꽃자루가 있는 것이 대부분 독버섯이라는 뜻입니다. 또한, 독버섯은 일반적으로 끈적끈적하고, 갓에 얼룩이 있는 경우가 많습니다.”
버섯의 구조
독버섯 목록
하지만 여전히 모든 사람에게 상기시켜 주어야 합니다. 또는 독버섯을 색깔로 식별하는 것은 일방적입니다. 예를 들어, 살구버섯은 색깔이 밝고 먹을 수 있는 반면, 광대버섯(Amanita amanita)은 색깔이 평범하지만 독성이 매우 높습니다. 야생버섯은 색깔이 밋밋하든, 밝은색이든, 익숙하지 않다면 함부로 먹어서는 안 됩니다. "
살구는 색깔이 화려하지만 독성이 없습니다
"그렇다면 다른 방법은 없을까요?
"신선한 야생버섯의 줄기를 떼어내 분비물을 관찰할 수도 있습니다. 독성이 없는 분비물은 물처럼 맑습니다." 그 중 일부는 흰색이며 곰팡이 표면이 찢어져도 색이 변하지 않습니다. 그러나 유독한 분비물은 진하고 적갈색을 띠며, 찢어지면 공기 중에서 쉽게 색이 변한다. "
독버섯
하나하나 뜯어내기가 좀 귀찮은데 다른 방법이 없을까요?"
"냄새도 맡을 수 있어요. 독버섯 감자나 무의 맛이 나고, 무독성 버섯은 씁쓸한 살구나 과일의 맛이 납니다.”
아마니타 무스카리아
이러한 방법을 익히면 안심하고 버섯을 딸 수 있습니다. 술집. ”
“글쎄, 그래도 조심해야 해. 그 중 하나는 곰팡이의 종류가 많기 때문입니다. 게다가 일부 독버섯은 우리가 일반적으로 먹는 것과 매우 비슷해 보입니다. 육안으로 보면, 이 버섯은 우리가 흔히 먹는 버섯과 별 차이가 없습니다. 독성이 없다고 생각할 수도 있습니다!
데스캡
무독성 야생버섯을 먹기가 쉽지 않은 것 같아요! 모든 버섯은 먹을 수 있지만 일부는 한 번만 먹을 수 있다는 독일 속담이 있습니다. "두번 먹을 생명이 없다는 뜻! 생명을 아끼고 야생버섯은 멀리하세요!
버섯 별미
독버섯 중독은 신경정신병형, 위장형으로 나눌 수 있습니다 , 증상에 따라 용혈형 유형, 간손상형, 호흡 및 순환부전형, 광알레르기성 피부염형 등 6가지가 있으며,
신경정신과적 반응을 일으키는 중독증상은 신경흥분, 신경과민 등으로 나타날 수 있다. 우울증, 혼란 및 다양한 환각 반응. 이러한 증상은 질병이 진행되는 동안 교대로 나타나거나 부분적인 반응만 보일 수도 있습니다. 일부 환자는 위장염 증상을 동반하기도 합니다. 일부 boletus 독소와 유사한 박테리아가 중독되었습니다.