연잎 쌀가루 돼지고기 찜 레시피와 그 효능이 자세히 소개되어 있다. 절강요리 연잎 쌀가루 돼지고기 찜 재료 : 주재료 : 500g 삼겹살, 신선한 연잎(직경 약 60cm) 2장, 자포니카 쌀과 인디카 쌀 각각 75g, 파와 다진 생강 각 30g, 정향과 캠페롤(한약재) 각 1g, 1.5g 계피와 스타 아니스, 달콤한 소스 50g, 소흥주 40g, 간장 75g, 설탕 15g. 연잎과 쌀가루를 곁들인 돼지고기 찜의 특징: "연잎과 쌀가루를 곁들인 돼지고기 찜"은 항저우에서 높은 평가를 받고 있는 유명한 명물 요리입니다. 전설에 따르면 그 이름은 "서호 10대 명승지" 중 하나인 "곡원풍하"와 관련이 있습니다. "Quyuan Fenghe"는 Su Causeway의 북쪽 끝에 있습니다. 송나라 때 구리송 옆에 굴원이 있었는데, 그곳에서 관용주를 양조하기 위해 굴원을 만들었고 거기에 연꽃이 피었기 때문에 예전에는 "굴원화봉"이라고 불렀습니다. 청나라 강희제(康熙帝) 때 이름이 '곡위안풍하(曲源峰河)'로 바뀌었고, 동시에 홍교 북쪽 소제길 건너편에 '영순각'과 '왕춘탑'이 세워졌다. 동쪽에는 도로가 건설되었고 서쪽에는 도로가 재건되었습니다. 더운 여름철에는 연꽃이 많이 피어 얼굴에 바람이 불고 꽃향기가 상쾌하고 상쾌해 관광객들이 떠나는 것을 잊게 만듭니다. "연잎 돼지고기 국수 찜"은 당시 항저우 식당 요리사가 만들어낸 여름 관광객들의 경치 감상 수요를 충족시키기 위해 "곡원풍하"의 신선한 연잎을 사용하여 향긋한 볶음 쌀국수를 포장했습니다. 돼지고기를 양념하여 쪄서 먹습니다. 시원한 맛과 신선한 지방, 부드러운 쫄깃한 식감이 느껴지지만 기름지지 않아 여름에 먹으면 아주 맛있습니다. 이후 서호의 '곡원풍하'의 명성이 퍼지면서 '연잎 돼지고기 밀가루 찜'도 명성을 얻어 항저우의 유명한 특산 요리가 되었습니다. 고기는 바삭하고 썩었습니다. 뚱뚱하지만 기름지지 않고 풍부한 연잎 향이 납니다. 연잎과 쌀가루로 돼지고기 찜 만드는 법을 가르쳐 주세요. 연잎과 밀가루로 돼지고기 찜을 맛있게 만드는 방법 1. 자포니카 쌀과 인디카 쌀을 씻어서 물기를 빼고 햇볕에 말리세요. 냄비에 쌀과 함께 스타 아니스, 캠페롤, 정향, 계피를 넣고 약한 불로 노랗게 변할 때까지 볶은 후(태지 마세요) 식힌 후 가루로 빻아주세요(너무 곱게 갈지 마세요). 2. 돼지고기 껍질에 있는 잔털을 긁어내고 깨끗한 물에 씻은 후 길이 7cm, 너비 2cm로 8등분한다(개당 무게 약 60g). 피부를 손상시키지 않고. 그런 다음 고기를 용기에 넣고 달콤한 소스, 간장, 설탕, 와인, 파, 잘게 썬 생강을 넣고 잘 섞은 다음 양념장이 고기 조각에 스며들도록 1시간 동안 재워둡니다. 그리고 고기 조각 사이의 칼날에 쌀국수를 끼워 넣으세요. 3. 연잎을 끓는 물에 데친 후 4등분하고 고기를 1개씩 넣고 작은 크기로 싸서 바구니에 담아 고기가 바삭해질 때까지 센 불로 2시간 정도 쪄준다. 연잎 향이 올라온다. 경험: 핵심을 마스터하세요. 돼지고기는 맛을 더하기 위해 먼저 양념에 재워야 합니다. 쌀은 노란색이 되고 향이 날 때까지 볶아야 합니다. 고기를 신선한 연잎에 싸서 쪄야 향긋한 향이 납니다. 조작요령: 1. 고기조각을 맛과 함께 섞을 때, 겨울에는 맛이 약간 강하고 여름에는 연해야 합니다. 2. 살이 찌기 쉽고 기름기가 없으나 기름지지 않고 맛이 좋은 단단한 삼겹살을 사용합니다. 3. 쌀국수는 적당량을 사용하세요. 고기와 섞을 때, 생국물 양에 주의하여 걸쭉하고 묽게 만들어주세요. 4. 한 그릇에 담긴 고기 조각의 양은 일반적으로 100g ~ 400g입니다. 적용 범위: 대중적인 가벼운 식사, 일반 연회를 위한 따뜻한 요리. 요리는 다양합니다: 쌀가루를 곁들인 닭고기 찜, 쌀가루를 곁들인 쇠고기 찜, 연잎을 곁들인 돼지고기 찜, 쌀가루를 곁들인 돼지갈비 찜.