야채시장에 갈 때마다 일제히 돼지고기 조림 가게로 달려가는 모습이 보인다. 과연 최고의 조림 재료와 넉넉한 소금물, 그리고. 기술력이 좋으면 사업도 잘 되겠죠?
사실 돼지고기 조림은 집에서도 만들 수 있는데, 돼지고기 조림의 향을 극대화하기는 어려우시죠? 방법과 기술을 익히면 어렵지 않다고 합니다.
전 세계 사람들이 직접 끓이는 방법이 하늘을 나는 것도 있고, 땅을 달리는 것도 있고, 물 속에서 헤엄치는 것도 있습니다. , 고기가 많거나 채식인 것도 있고, 싼 것도 있고, 비싼 것도 있고, 거의 아무것도 없습니다. 끓일 수없는 것은 무엇입니까?
보기만 해도 식욕을 돋우는 독특한 맛, 불그스름한 색깔, 부드러운 외관, 뚱뚱하지만 기름지지 않아, 먹고 나면 가장 인기가 좋다. .
질 좋은 삶을 추구하는 사람들은 돼지고기 조림을 외부에서 파는 것 외에도 집에서 만들어 먹는 경우도 많다. 밖에서요.
제 주변에도 돼지고기 조림을 좋아하는 친구들이 많아요. 직접 만들어 보고 싶어도 늘 실패하고, 맛도 없고, 돈도 아깝거든요.
무심코 몇 가지 레시피만 보고 마스터했다고 생각하는 친구가 가장 두렵습니다. 사실 “한번 배우면 마스터하겠지만 결국은 마스터하게 될 것입니다. 한번 성공하면 잃어버리게 된다."
오늘은 맛있고 건강하며 맛있는 돼지고기 조림 만드는 법을 가르쳐 드리겠습니다. 이 두 가지 기술을 익히면 노점도 시작할 수 있습니다!
1. 돼지고기가 맛있든 좋지 않든 소금물이 관건이다. 재료를 많이 끓일수록 맛이 좋아진다고 생각하는 사람도 많다. 많은 재료가 필요하지만 올바른 향신료를 선택해야 고기 맛이 가득한 돼지고기 조림을 만들 수 있습니다.
시중에는 향신료가 너무 많아서 약방을 차리기 위해서가 아니라 맛있는 음식을 만들기 위해 왔습니다. 그래서 오늘 사용할 향신료는 스타 아니스, 계피, 월계수 잎 몇 가지뿐입니다. , 잔디 과일, 사천 후추, 안젤리카 다후리카, 말린 고추, 커민, 파, 생강. 이렇게 하면 마음이 좀 편해지지 않나요?
소금물에 들어가는 설탕의 색도 매우 중요합니다. 이 정도를 익히지 못하는 사람들이 너무 많이 튀기면 쓴맛이 나거나, 충분히 튀기지 않고 튀겨지는 경우가 많습니다. 착색되지 않습니다. 설탕을 볶는 방법을 정말로 모른다면 진간장을 대신 사용하고 약간의 흑설탕을 첨가하여 부드럽게 만들 수 있습니다.
2. 돼지고기 조림의 향긋함을 원한다면 비린내를 제거해야 합니다. 고기의 비릿한 냄새를 제거하는 가장 좋은 방법은 두 가지가 있는데, 하나는 피를 물에 담그는 것이고, 다른 하나는 껍질이 있는 고기를 불에 태워야 합니다. 비린내가 나지 않습니다.
이제 두 가지 핵심 사항을 익혔으니 이제 돼지고기 조림 만드는 방법을 살펴보겠습니다!
1. 껍질이 있는 질 좋은 삼겹살 몇 장을 준비하고 껍질을 태운 후 냄비에 물을 넣고 끓인 후 삼겹살과 생강을 넣고 끓으면 불을 끄고 건져냅니다. 거품을 낸 후 5분 동안 담가 핏물을 제거하고 깨끗이 씻어 따로 보관합니다.
2. 양념장을 미리 미지근한 물에 30분 정도 담가두어 양념에 묻은 먼지를 제거하고 쓴맛과 한약 냄새도 빼주세요.
3. 준비가 완료되면 양념을 시작하면 됩니다. 팬에 기름을 두르고 설탕을 볶는 방법을 알고 있다면 먼저 볶은 다음 양념을 추가하는 것을 잊지 마세요. 향이 날 때까지 물을 추가하고 색을 더하기 위해 약간의 흑설탕을 넣고 순서대로 넣고 물을 끓입니다. 1시간 동안 가열한다.
4. 이때 삶은 돼지고기는 맛이 별로 없으니 뚜껑을 덮고 하룻밤 담가두면 익는다. 밖에서 구입한 것과 똑같습니다.
돼지고기 조림은 풍미가 풍부하고 부드럽거나 바삭바삭할 수 있습니다. 모두가 좋아하는 음식입니다.
재운 후 향신료의 향이 고기에 완전히 흡수되지만 원래의 고기 향을 덮지는 않지만 향이 많이 추가되어 상쾌하며 맛과 향의 이중 세례를 주며, 사람들을 저항할 수 없게 만듭니다.
돼지고기 조림이 널리 받아들여지는 또 다른 이유는 모든 연령대에 적합하다는 점입니다. 색깔은 장밋빛이고, 맛은 진하고, 향이 넘치고, 고기가 기름지지 않고 쫄깃쫄깃하다. 마치 고기 조림을 위해 특별히 만든 음식처럼 깔끔하고 건강하게 먹을 수 있다. 자신있게 먹어보세요.
좋은 돼지고기 조림에서는 첨가물을 사용하여 은폐하거나 다른 맛을 섞는 것과는 비교할 수 없는 고기 자체의 맛을 느낄 수 있습니다.
이제 곧 추석이 다가오네요. 집에서 돼지고기찜 한그릇 만들어 먹으면 온 가족이 더 이상 돼지고기찜을 사먹기 위해 돈을 더 쓰지 않아도 됩니다. .
돼지고기 조림 자체의 향이 강해서 빈 입으로 먹어도 맛이 없을 수가 없어요. 운남성 사람들은 돼지고기 조림을 먹을 때 고추를 조금 담그거나 물에 섞어 먹는 걸 좋아해요. . 매콤한 맛이 와인과 잘 어울립니다.
직접 고기를 끓이는 과정에서 계란 몇 개를 추가해 함께 끓이는 것 외에 닭다리, 닭날개, 닭다리 등을 직접 만들면 선택의 폭이 넓어진다. 심지어 일부 채식 요리도 맛이 더 좋습니다.
인생은 돼지고기찜을 만드는 것과 같습니다. 재료가 너무 많아서가 아니라, 올바른 재료를 선택하는 것이 중요합니다. 제가 말씀드린 방법이 유용하다고 생각하신다면, 집에서 돼지고기찜을 만들어 보세요. 돼지고기 조림 식당만큼 맛있습니다. 한번 맛보고 숙제를 가르쳐 주세요!
따뜻한 팁