팔각은 회향, 아니스, 아니스, 회향이라고도 합니다. 그것은 팔각의 열매로, 학명이 팔각으로 조미료로 자주 쓰인다. 팔각은 회향이라고도 하는데, 고기 속의 악취를 제거하고 고기에 향기를 더할 수 있기 때문이다. 팔각은 중국의 특산품으로 양광에서 많이 난다. 색깔은 자갈색, 팔각형, 별, 달콤한 맛, 향기가 짙고, 향기는 휘발한 회향알데히드에서 나온다.
팔각의 열매와 씨앗은 조미료와 약으로 쓸 수 있다. 향기가 짙고, 구충, 온중, 이기기, 건위, 구토 중지, 산한, 안신의 효능이 있다. 팔각은 조미료 외에도 향수, 치약, 비누, 화장품 등의 원료로 사용할 수 있다. 공업에서도 의학적으로 방풍제와 흥분제로 사용할 수 있다. 그 성은 온화하고 맛은 신난다. 온양산한, 이기진통의 효능이 있다. 콜드 구토, 콜드 탈장, 복통, 신장 허요통, 습식 및 건식 무좀을 치료하는 데 사용할 수 있습니다.
① 팔각은 주로 요리, 튀김, 할로겐, 소스, 구이 등 요리 가공에 쓰이며 쇠고기, 토끼고기를 만드는 요리에 자주 첨가돼 생선 비린내 등의 냄새를 없애고 아로마 냄새를 늘리고 식감을 조절하며 식욕을 증가시킨다.
② 고기를 끓일 때 팔각을 냄비에 넣으면 그 향기가 충분히 가수 분해되어 고기에 녹아 고기 맛이 더욱 부드러워진다.
(3) 배추를 만들 때 배추에 소금과 팔각을 넣고 참기름을 넣어 만든 요리는 진한 육채 맛을 낸다.
④ 계란, 오리알, 향유, 고수를 절일 때 팔각을 넣으면 독특한 맛이 난다.
식이요법: 팔각성온, 맛감. 온양산한, 이기진통의 효능이 있다.
★팁 ★
① 일반 사람들은 모두 먹을 수 있다. 경련성 통증, 백혈구 감소증에 적합합니다.
② 음허화왕성한 사람에게는 적합하지 않다.
특별 알림:
① 팔각은 기본적으로 팔각 (간혹 9 각) 이고, 육각은 가짜 팔각이며 독이 있어 먹기에 적합하지 않다.
② 일부 팔각형 표면에는 광택이 나는 것이 있는데, 그것은 팔각이 유황에 그을려 건조된 결정체이다. 천연 마른 팔각색은 어둡고 향기는 자연스럽고 맛은 순수하다.
참고: 시중에 나와 있는 많은 팔각은 유황 훈증으로 채색되어 있기 때문에 팔각은 요리하기 전에 끓는 물로 3-5 분 정도 데워 쓴맛과 유황을 제거하고 향을 증가시킬 것을 제안합니다. 팔각으로 사온 후에는 통풍이 잘 되어야 한다. 그렇지 않으면 서리가 맺힐 수 있다 (흰색은 곰팡이가 나지 않는다). 만약 있다면 백주를 뿌려 하루를 덮을 수 있다.
02, 흰색 버튼 (카 다몬, 카 다몬 커널)
카 다몬의 성숙한 과일, 생강 초본 식물. 베트남, 태국, 라오스 등에서 생산되고, 중국은 운남, 광동, 광시에서 생산된다. 가을에 수확하고, 말리고, 쓰고, 쓸 때 으깬다. 성미가 신온하다. Amomum villosum 과 마찬가지로 습기 제거, 행동, 온도 정지 구토 효과가 있습니다. 항상 사인과 함께 사용한다.
고서 주석
고서는 당대의 "양잡목편" 을 논술하였다. "카 다몬, 갈구로에서, 뼈라고 불린다. 그것의 모양은 바나나 같다. 그 잎은 두이과 () 이다. 그것은 길이가 89 피트이고, 겨울과 여름에는 시들지 않고, 꽃은 연한 노란색이며, 그 아이는 민들레처럼 활짝 핀다. 그들이 성숙하면, 그들은 흰색으로 변하고, 그들은 7 월에 채집될 것이다. " 본초강목 조삼 사인두구': "사인두구는 백견우처럼 둥글고 껍데기는 하얗고 두껍고, 인은 사인처럼 수축한다. 약을 넣고 껍질을 벗기고 볶는다. "
"개보본초": "주로 냉기를 수렴하고, 구토를 멈추고, 구토를 멈추고, 곡식을 없애고, 가스를 식힌다."
"진주 캡슐": "선폐기정체, 소곡과 음식."
"진주캡슐 약성": "폐기침체, 입냄새 제거, 가슴 속 냉기, 원기 보충의 4 가지 효능이 있다."
개요: "초크, 말라리아 제거, 한열, 해주." 습저항 중초점, 비장과 위가 침체되는 데 쓰인다. 예를 들어, "생근총록" 의 사인두구환처럼요.
"쉔 zunsheng 책" 카 다몬 수프와 같은 메스꺼움과 구토에 사용됩니다. 초기 습온 상승에 사용됩니다.
"덕의본초": "사인, 감초를 취하여 소아유류를 치료하다. Amomum villosum, 정향, 진피를 취하여 메스꺼움을 치료하다. 클릭합니다
요리지도
(1) 카 다몬은 불을 꺼낸다.
② 분쇄할 수는 있지만 튀길 수는 없다. 그렇지 않으면 특유의 향기와 맛을 잃거나 약화시킬 수 있다.
③ 아몬드, coix 종자, 탈크 및 기타 호환성. 덥고 습한 초창기에 있고, 체열이 낮고, 흉민 배가 고프고, 더운자보다 무겁다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 건강명언)
④ 비위한습으로 인한 구토는 반여름, 사향, 생강 등과 함께 할 수 있다.
⑤ 요리 용도: 양념으로 냄새를 없애고 향을 증가시킬 수 있다. 각종 할로겐 수프를 준비하고, 할로겐 고기, 사오지를 준비하는 데 쓰인다. 카레가루의 원료 중 하나입니다.
03. 안젤리카
별칭: 백지, 향, 후추, 택분, 백아침, 백지, 백지, 천백지, 은백지, 방풍, 향봉, 방풍.
상품명:
① 안젤리카, 일명 안젤리카, 안젤리카. 그것은 절강에서 생산된다.
② 안젤리카, 일명 안젤리카. 그것은 쓰촨 출신이다.
③ 안젤리카, 일명 흥안자지, 하북성 안국 정현인.
④ 안젤리카: 일명 안젤리카. 하남 우주 창갈 등지에서 생산된다.
⑤ Bozhou 안젤리카 일명 안젤리카, 안후이 Bozhou 에서 생산됩니다.
성적 취향: 신, 온도; 폐, 위, 대장경으로 돌아가다. 황씨는 여름가을에 잎을 채취하여 수염뿌리와 모래를 제거하고 말리거나 저온한다. 슬라이스, 생.
04. 황기
황기, 일명 황기.
야생 황달의 실제 나뭇가지는 결코 굵지 않다. 자연적으로 썰어진 황달은 알약이 작고, 크기가 다르고, 보기 좋지 않다고 느끼게 한다. 그래서 시중에 나와 있는 많은 노점상들은 모두 기계로 압력을 가하는 방법으로, 먼저 황달을 찌꺼기로 만든 다음 기계로 조각을 눌러서 더 좋고 크게 보이게 한다! 하지만 실제로 가공공정이 많을수록 황기의 영양성분이 더 많이 빠져나가고, 심지어 불법 장사꾼들도 인체에 해로운 것을 첨가할 수 있다. 그래서 우리는 당신이 직접 이런 천연 황기 슬라이스를 사는 것을 추천합니다. 가공은 하지 않아도 됩니다. 가공한 동동만큼 좋지는 않습니다! 하지만 황달의 천연 품질을 장담합니다. 여러분들이 볼 수 있게, 안심하고, 건강하게 드실 수 있습니다!
현대약리학 연구에 따르면 노인들이 나이가 들면서 적혈구의 변형력이 약화되고 부드러운 적혈구가 점차 단단해지고 변형이 쉽지 않은 것으로 나타났다. 따라서 노인들은 심혈관 질환에 걸리기 쉽다. 과학자들은 황달이 노인의 신진대사를 개선하고 노인병을 예방하는 데 매우 중요한 역할을 한다는 것을 발견했다. 그래서 황기탕을 자주 사용하고, 물을 차에 담그고, 찹쌀로 죽을 끓이고, 암탉을 삶아 검은콩을 삶는 것은 모두 좋은 방병 보건 작용을 한다.
기능 지침:
황달은 익기고표, 진한생근, 이수붓기의 효능을 가지고 있다. 기결핍, 무기력, 중기울결, 만성 설사, 항문제거, 변혈, 표허자한, 거름, 만성궤양, 혈결핍, 안색 황색, 내열, 갈증, 만성신염, 단백뇨, 당뇨병 등을 치료하는 데 사용할 수 있습니다. Zhiangastragalus 는 Yiqi 보충에 사용될 수 있으며, 고체 표면 수렴에 사용될 수 있습니다.
식이치료의 가치: 황달은 주로 허기를 보충하는 데 사용되며, 만성 체허와 말이 약하고 맥약자에 자주 쓰인다. 황달을 자주 복용하면 잦은 감기를 피할 수 있다.
① 비위가 허약하고, 대변이 묽지 않고, 설사 시간이 길고, 항문을 벗기고, 장기가 늘어진다. 본 제품은 기운을 돋우는 중요한 약이다.
② 폐 제나라 결핍, 기침 및 천식 지연, 약한 호흡 곤란.
③ 제나라 결핍 자체 땀, 음과 결핍 야간 땀.
(4) 기혈이 부족하고, 종기가 궤양하기 어렵거나, 혹은 오래도록 궤멸하기 어렵다.
⑤ qi 결핍 수분 손실, 부종 배뇨 장애.
금기 사용:
생리적으로 매우 날씬하고 건장한 사람은 적합하지 않다.
2 신체 상태로는 감기나 생리기간에 황달을 먹지 마세요.
③ 계절적으로 보통 사람들은 봄에 황달을 먹으면 안 된다.
④ 신장병은 음허에 속하며, 습열, 열독과성자는 일반적으로 독성 부작용이 있으므로 비활성화해야 한다.
사용량:
① 매일 황달 약 5 ~ 10g, 끓인 물 10 ~ 20 분 동안 후세 사람들이 차를 마실 수 있도록 반복적으로 거품을 낼 수 있다.
② 황달 () 은 달인 후 하루에 30 그램 정도 복용하거나, 달인 후 차를 마시며 후세 사람들이 먹을 수 있도록 한다. 황기 30g, 구기자15g, 물구이 후 복용하면 기혈이 약한 사람에게 더 효과적이다.
(3) 황기 50g 정도를 취하여 국을 끓인 후 끓인 국물로 요리하거나 죽이면 황기 쌀죽이 되어 유익합니다.
05. 사인 (사인, 양춘사, 사인, 노구)
별명: 토사인, 가짜 사인.
성상: 캡슐은 난원, 난원 또는 올리브 모양, 길이1.5 ~ 3cm, 지름1~ 2cm; 황갈색이나 적갈색, 양끝이 약간 뾰족하고, 가죽이 두껍고, 가시가 없고, 종등이 튀어나와, 결갈색으로 갈라져 씨를 드러낸다.
씨앗은 공, 불규칙한 다각형, 회색 갈색 또는 갈색을 모으지 않습니다. 외부 흰색 가짜 종자 코트. 줄기. 가벼운 호흡과 약간 매운 맛.
주치: 건조, 온도, 산한, 가래, 말라리아, 건비, 따뜻한 위. 심한통증, 가슴배가 가득 차고 간헐적인 가래, 소화불량, 구토 설사에 쓰인다.
06, 잔디 과일 (tsaoko)
별명: 초과, 초과.
초과는 특별한 매운맛이 있어 비린내를 없애고 식욕을 증진시킬 수 있다. 음식 조미료 중' 오향 중 하나' 로 불리는 아주 좋은 요리 조미료입니다. 초과는 요리에 쓰이며 비린내를 없애고 요리의 식감을 개선할 수 있다. 생선과 고기를 만들 때 초과로 먹는 것이 더 좋다.
소와 양고기를 끓일 때 초과를 넣으면 양고기가 고소하고 맛있어도 양고기의 비린내를 쫓아낼 수 있다. 정제된 소금물을 조리 육류와 요리에 섞어 초과로 쇠고기를 삶는 것과 같은 풍미를 높인다. 예를 들어 운남 특산품 닭봉도 초과로 향을 돋운다.
초과는 음식의 조미료나 약으로 쓸 수 있다. 신온 () 은 온중 (), 건위 (), 소식 (), 순기 () 의 공을 가지고 있다. 주로 가슴 통증, 복통, 메스꺼움, 구토, 기침 가래 등을 치료하는 데 쓰인다.
금기 사용:
① 초과는 철을 피한다.
② 추위와 습기, 비장 및 위 저항, 복통, 구토 설사 등에 사용할 수 있습니다. 초두구, 후박 등용할 수 있다.
③ 말라리아, 특히 산란가스, 탁습으로 인한 말라리아에 쓰인다. 상산, 땔나무, 지모와 함께 쓸 수 있다.
07, 향기로운
효능: 기온 강하, 온신호흡.
약물 호환성: 호환성 목향, Yiqi xingqi; Cistanche deserticola, 따뜻한 신장으로 음양을 기르다.
(08), 진피
진피는 윤향과 감귤과 그 재배 품종의 건조하고 성숙한 껍질이다. 과피는 진철량의 이름을 따서 지었다.
약재는' 진피' 와' 광피' 로 나뉜다. 익은 과일을 따고 껍질을 벗기고 말리거나 저온에서 건조하다.
09, chuanxiong
참고: 월경 과다, 임산부 및 출혈성 질환자는 신중하게 사용한다. 음허불이 왕성한 자는 비활성화한다. 황기, 산사, 서향늑대독, 망질, 활석, 황련, 항거위손바닥은 가와와 함께 사용해서는 안 된다.
10, 대홍포 산초
한원 산초는 품종이 우량으로 유명하며, 독특한 채수 기술도 한원 산초의 우량도에 결정적인 역할을 한다. 해가 지고, 건조석을 30 분 정도 접어서 산초를 천천히 식히고, 말린 산초를 대나무 바구니에 넣는다. 날씨가 맑고, 하루 햇볕에 말린 색이 가장 빨갛고, 품질이 가장 좋다. 이런 공예에 따라 엄격하게 수확한 고추만이 정통 한원고추라고 할 수 있다.
한원 대홍포와 일반 산초의 몇 가지 차이점:
(1) 입에서 씹고, 향기롭고, 혀가 갑자기 맛이 없어, 마맛이 혀끝의 모든 세포에 흩어져 있다고 느끼기 시작했고, 마맛이 지나면 달다.
(2) 냄비는 저릴 수 있고, 보통 고추는 마 냄새를 맡는데 시간이 좀 걸린다.
③ 색은 진한 빨강, 흔히 볼 수 있는 고추는 더 밝고 빨갛다.
산초 냄새는 향긋하여 각종 육류의 비린내를 제거할 수 있다. 타액 분비를 촉진하고 식욕을 증가시킨다. 혈관을 확장하여 혈압을 낮추십시오. 고추를 복용하면 기생충을 제거할 수 있다. 방향양위, 온중산한, 제습 진통, 살충해독, 가려움을 가라앉히는 효능이 있다.
팁:
① 과식은 장 수분을 쉽게 소비하여 변비를 일으킨다.
② 작은 씨앗, 밝은 보라색 후추 껍질이 더 좋습니다;
(3) 산초는 습기가 차면 백막을 생성하는데, 식감이 좋지 않으니 건조한 곳에 보관해야 하고 습기를 방지하세요.
④ 후추 기름을 볶을 때 기름 온도가 너무 높아서는 안 된다.