여주를 사서 고생하다
연한 멜론 선택: 연한 멜론은 그렇게 씁쓸하지 않다.
과피 관찰: 껍질에 흰 가시가 있는 여주는 일반적으로 씁쓸하고, 껍질이 매끄러운 여주는 상대적으로 씁쓸하지 않다.
균형 무게: 같은 크기의 여주, 쓴맛이 더 무겁다.
쓴 맛을 제거하기 위해 쓴 멜론을 치료하십시오.
슬라이스 침지: 여주를 썰어 찬물에 30 분 이상 담근다. 쓴맛이 물에 녹다.
소금을 문지르다: 여주를 썰어 적당량의 소금을 뿌린 다음 손으로 즙을 비벼 낸다. 쓴맛은 즙에 따라 배출될 수 있다.
데친 물: 여주를 썰어 끓는 물에 데친 1-2 분 동안 찬물로 건져 대부분의 쓴맛을 제거한다.
쓴맛을 제거하는 조리 방법
볶다: 볶을 때 설탕이나 꿀을 적당량 넣고 쓴맛을 중화한다.
무침: 여주를 채 썰어 소금에 절인 후 마늘, 식초, 참기름 등을 넣는다. 고통을 감추기 위해서.
찜: 여주를 찌를 때 여주에 파, 생강을 뿌리면 쓴맛을 없앨 수 있다.
스튜: 여주를 끓일 때 고기나 채소를 넣어 쓴맛을 흡수합니다.
기타 기교
레몬즙 추가: 여주를 끓일 때 적당량의 레몬즙을 넣고 쓴맛을 중화한다.
매실: 여주를 먹을 때 매실을 곁들이면 매실의 새콤한 맛이 쓴맛을 상쇄할 수 있다.
고과차를 적당량 마신다: 매일 고과차를 적당량 마시면 쓴맛에 대한 민감성을 점차 낮출 수 있다.
상술한 방법을 통해 여주의 쓴맛을 효과적으로 제거하여 시원하고 영양이 풍부한 맛으로 만들 수 있다.