각종 원료를 준비하고 미리 고기를 8 시간 동안 담그세요. 시간이 없으면 거품이 필요 없다. 재료 가방은 시나몬 1 단, 팔각 2 개, 라일락 2 개, 초과 2 개, 백지 1 개, 고추 10 여 개, 회향 12 개, 향사 2 개, 향잎 3 개, 카 다몬 2 개입니다. 그렇지 않으면 간장과 굴 소스를 사용할 수 있습니다. 5 분 정도 끓인 후 불린 돼지고기를 넣고 뚜껑을 덮고 중불에서 30 분 정도 끓인 다음 5 시간 더 끓여주세요.
베이컨은 산시 Xi 의 유명한 지방 특색 간식이다. 일찍이 전국 시대에는 냉생육이라고 불렀고, 당대에 이르면 랍육이라고 불렀다. 베이컨은 붉은색을 띠고, 맑고 투명하며, 기름지고 느끼하지 않고, 얇고 찌꺼기가 없고, 향기가 오래간다.
베이컨은 왁스 소스로 만든 고기입니다. 그러나 그것은 베이컨과는 달리, 베이컨 건조가 훈제된다는 점이 다르다. 보통 훙사오러우와는 다릅니다. 훙사오러우는 소금물, 오향, 간장으로 간수를 만들고 고기를 간수에 넣고 끓이는 할로겐으로 만든 고기입니다. 베이컨은 생강, 파, 양념 술도 넣지 않고 설탕도 넣지 않고 몇 가지 한약과 향신료로 삶는다.
베이컨에 사용된 한약과 향료는 감송, 첸나이, 고량강, 사인, 양춘사, 사인, 백지, 계피, 라일락, 회향, 회향, 초과입니다. 이 약재들을 섞어 약봉지를 만들면 왁스를 끓이는 데 쓸 수 있다. 특별한 향을 제공하는 것 외에도 건위 소식, 폐이기기, 산한 방풍, 진통산결, 개각개취의 효능이 있다.
삶은 베이컨은 어둠 속에서 빨갛고 향기가 코를 찔렀다. 먹지 않으면 입에 침이 가득하다. 베이컨을 먹는 가장 흔한 방법은 고기를 조각으로 썰어 접시에 담근 다음 맛있는 요리에 찍어 먹는 것이다. 이 맛있는 요리는 홍유고추, 생강말, 마늘, 파, 식초, 조미료로 만들어졌다. 고기 한 조각을 조미료 접시에 담그다. 입에는 뚜렷한 약맛이 있지만 향, 씹는 힘, 상큼함, 향이 부드럽다. 베이컨의 또 다른 먹는 방법은 베이컨을 슬라이스, 실크 또는 정으로 썰어 파, 생강, 마늘, 양념주 등을 넣는 것이다. , 여러 가지 채소와 함께 볶을 수 있어 맛있다.