13가지 향신료 양념 공식:
스타 아니스, 아니스, 커민, 후추, 생강, 후추, 민트, 정향, 자스민, 계수나무, 장미, 육두구, 계피, 감초, 감귤 껍질 , 베이 리프, Luo Han Guo, 보라색 Kou, amomum villosum, 육두구, 계피, 코스투스, Angelica dahurica, Sannai, 산사나무.
13가지 향 소개:
'13가지 향'은 보라색 komom, amomum villosum, 육두구, 계피, 정향, Zanthoxylum bungeanum 등 독특한 향을 지닌 13가지 한약재를 말합니다. , 아니스 씨, 커민, 우디 향, 안젤리카 다후리카, 산나이, 갈랑갈, 말린 생강 등 조미료, 주방용품, 조미료에 속합니다.
'13가지 향신료'의 비율은 일반적으로 통후추와 아니스 각각 5부, 계피 2부, 나이 3부, 귤껍질, 갈랑갈, 안젤리카 1부, 기타 1부입니다. . 합치면 '십삼향'이 됩니다.
별도로 사용할 수도 있는데, 예를 들어 회향은 향이 강해서 채식 요리에 사용하는 것이 가장 좋고, 당귀는 냄새를 제거할 수 있는 쇠고기와 양고기 요리에 사용합니다. 계피를 내장에 사용하면 고기와 내장의 풍미가 풍부해지고 오래 먹어도 기름지지 않습니다.
감귤 껍질과 나무 향을 사용하여 수프를 가볍고 향긋하게 만들고, 산나이와 생강을 사용하여 생선을 만들면 비린내를 제거하고 생선을 바삭하고 부드럽고 향긋하게 만듭니다. 오리, 거위 고기는 육두구와 정향을 사용하여 훈제 맛을 독특하게 만들 수 있으며 씹을 때 입안이 신선하고 향기가 가득합니다. 추가 정보
"왕수이십삼향"은 북송 왕조의 싱롱탕(Xinglongtang)의 독특한 원료 제조 방식을 따르며, 중국 전통 의약 이론과 의약 요구 사항에 따라 엄격하게 제조되었으며 신중하게 준비되었습니다. 식이원료의 성질에 따라 조리된 식품의 색을 풍부하게 하고 향과 맛이 풍부합니다. 싱롱탕(Xinglongtang)은 북송(North Song)의 수도인 도쿄(지금의 허난성 카이펑)에서 설립된 회사로, 원래는 관직 출신으로 요리에 능숙했습니다. 사임하고 Kaifeng에 "Xinglongtang"이라는 약방을 열었습니다. 1101년에 Xinglongtang은 비밀 조미료를 출시했는데, 이 조미료는 독특한 특성으로 도쿄에서 유명해졌고 궁궐에서 즐길 수 있는 황실 요리에 포함되었습니다.
이 제품은 강한 민족적 특성과 강한 활력을 갖고 있으며 현대 생활의 요구에 부합하며 발전 여지가 넓습니다. 회사는 "무결성"을 기반으로 하며 그 제품은 전국에 유통되고 주변 국가로 수출됩니다. 시장 수요에 따라 신제품이 비온 뒤 죽순처럼 솟아오르며 조미료 업계의 독특한 명소가 되고 있으며 점차적으로 "십삼향", "매운맛", "치킨 에센스", "바오즈 만두"가 있는 시장이 되었습니다. 조미료는 4개의 주요 시리즈와 200개 이상의 제품 사양을 형성했습니다.