할로겐 수프의 조미료를 사전 가공할 때 쓴맛과 냄새를 어떻게 제거합니까?

요리의 향신료는 대부분 한약으로, 일반적으로 뿌리, 수컷, 가지, 피부, 잎, 열매 등과 같은 건조한 식물이다. 어떤 향기는 진하고, 맛은 코를 찌르며, 어떤 향기는 약간 씁쓸하고, 어떤 향기는 건조나 운송 과정에서 침전물이 묻어 있다. 많이 사용한다면 필요한 향신료를 섞은 후 냉수냄비에 넣고 끓어오르며 데친 후 맑은 물에 넣어 깨끗이 헹구고 필요한 양대로 담아 사용할 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 가루가 필요하면 건조해서 분쇄하고 필요에 따라 사용해야 한다. ,

쓴 할로겐은 우선 양념이 너무 많은지, 산초, 소금, 라일락, 많으면 씁쓸하고, 냄비 바닥이 타는지, 설탕색이 튀지 않는지 알아내야 한다. 개인적으로 쓴맛은 가방에 들어 있는 향신료가 고르지 않다고 생각합니다. 설탕볶을 때 쓴맛이 나고, 신맛은 간수탕의 발포 발효로 인한 것입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 할로겐 수프의 향신료는 반드시 사전 처리해야 한다. 어떤 레시피든 직접 간수로 만든 수프는 쓴맛과 쓴맛과 간수로 만든 고기 맛도 이상하고 진지한 사오러우도 아니다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)

각종 할로겐 제품은 모두 마시거나 집에서 자주 먹는 냉채에 아주 좋은 선택이다. 전국 여러 곳에서도 나름대로의 할로겐 방법이 있지만, 대부분의 할로겐 방법은 어느 정도 향신료를 사용했기 때문에 처음에는 쓴맛이나 냄새를 피할 수 없어 제거하기가 어렵지 않다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 조미료는 우리 생활에서 자주 쓰이는데, 고기찜, 볶음요리, 각종 사오러우 제작 등이다. , 향신료 사용, 특히 염수를 만들 때 처리해 향신료의 쓴맛과 냄새를 제거한다.

할로겐에 들어 있는 향신료의 대부분은 약식이 동원된 것이다. 다시 말해 대부분의 향신료도 한약에 속한다. 한약이기 때문에 약맛, 쓴맛, 시부맛이 모두 정상이다. 그러나, 우리가 레시피를 만들 때, 우리는 약의 맛을 고려해야 한다. 쓴 향료에는 불순물이 많기 때문에 보통 백주로 담가 향신료의 냄새와 쓴맛을 쉽게 제거할 수 있다.