1, 동충하초
동충하초는 희귀하고 진귀한 한약으로 해발 4000 ~ 4200 미터의 청장고원에서 야생한다. 그것은 특수 곤충과 특수 곰팡이의 결합체이다. 수량이 적기 때문에 킬로그램당 시장가격은 이미 12- 18 만원에 달했고 점차 상승하고 있다. 현재 야생 동충하초는 멸종 위기에 처해 있다. 이 멸종 위기에 처한 종을 구하기 위해서는 과학기술에 의지하여 인공순응과 재배 연구를 해야 한다.
동충하초는 약으로 쓸 수 있으며 모양이 특이하다. 겨울은 벌레, 여름은 풀, 이것도 그 이름의 유래다.
장기간 먹는 것은 인체에 유익하지만, 어떤 상인들은 그것이 만병을 치료할 수 있다는 것을 과대평가한 후에 좀 과장되었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 전문가들은 효능작용이 있다면 한약구기자와 동충하초의 효능은 거의 비슷하지만 가격은 동충하초의 한 부분보다 낮다고 말한다.
2. 죽선
죽선 () 은 일반적으로 죽삼 (), 죽생 (), 산진화 () 로 불리며, 고죽뿌리에 기생하는 은생식물로 주로 우리나라 윈난 (), 쓰촨 (), 구이저우 (), 후베이 (), 하남 (), 안휘 (), 장쑤 (), 절강 ( 전체 균체는 매우 아름답고, 색채가 밝고 희귀하며,' 세균 여왕' 이라고 불린다.
죽순은 영양이 풍부하고 향긋하며 예로부터' 팔보초' 중 하나로 등재되었다.
죽선은 단백질, 지방, 설탕 등 영양성분이 풍부하다. 버섯고기는 하얗고 연하며 향기롭다. 죽순으로 요리를 요리하는 것은 맛이 신선하고 맑고 맛있다. 여름에 밥을 해 수프를 만들 때 죽선 씨를 조금 넣으면 산패를 방지하고 보관 시간을 연장하는 특별한 효과가 있다. 그중 구시 죽선 거위로 가장 유명하다.
3. 원숭이 머리 버섯
원숭이 머리 버섯은 일명 원숭이 머리 버섯으로 불리는데, 원숭이 머리 버섯처럼 생겼기 때문에 붙여진 이름이다. 표고버섯, 원숭이 머리 버섯, 원숭이 머리 버섯은 우리나라의 전통 명품으로 육질이 부드럽고 맛이 맛있다. 네 가지 명요리 (원숭이 머리 버섯, 곰발, 제비집, 상어 날개) 중 하나입니다. 산진의 원숭이 머리, 해산물의 상어 지느러미로 불린다.
원숭이 머리 버섯은 맛있는 음식이다. 버섯고기는 신선하고 부드럽고 맛있어서' 수육' 으로 불린다. Hericium 은 또한 유명한 약용 및 식품 이중 용도 박테리아입니다. 주성분인 원숭이두버섯 다당은 항종양 작용을 하여 위암 식도암 등 악성 종양에 뚜렷한 효능이 있다. 또한 노화 방지, 저혈당, 항응고, 간 보호, 피로 방지 작용도 한다.
원숭이 머리 버섯의 자실체는 일년생, 근구형, 표면에 부드러운 가시, 직경 6-25cm, 표면흰색에서 유백색까지, 건조 후 황갈색을 띠고 있다.
4. 연모
버섯은 몽골 초원에서 자라는 흰색 희희송이버섯 야생균이다. 일반적으로 양뼈나 양똥이 있는 곳에서 자라서 맛이 매우 신선하다.
명대 선덕 4 년, 즉 1429 년 이후 장자커우 장자커우 보루를 건설하여 초원 버섯의 가공과 판매집산지가 되어' 버섯' 이라고 불렸고, 명청 2 대는' 버섯의 왕',' 천하 제 1 버섯' 으로 불렸다고 한다. 곽모로는 1958 년 장자커우 유람 때 버섯을 찬양하는 시를 쓴 적이 있다. "버섯의 이름, 전 세계. 왜 버섯이라고 부르는지 모르겠다. " 원산지인 장자커우, 입에는 많은 버섯이 있다. ""
버섯은 일명 백버섯, 몽골 버섯, 반윤버섯, 은판이라고도 한다. 은반 () 은 진영이라고도 하는데, 버섯의 상품이다. 그것의 이름은 버섯인데, 사실 일종의 것이 아니라 집산지에 모인 많은 버섯의 총칭이다. 전통적인 명칭에 따르면 최소한 녹다리버섯, 살구, 흑버섯, 닭다리, 수정버섯, 수은판, 말리안 줄기, 맹시백버섯 등이 있다.
5. 송이버섯
송이버섯, 학명 송이버섯은 소나무 떡갈나무 등 나무의 외원성 균근균이다. 독특하고 진한 향을 가지고 있어 희귀하고 진귀한 식용 균으로' 균 중의 왕' 으로 불린다.
전하는 바에 따르면 1945 년 8 월 히로시마 원자폭탄 공격 이후 유일하게 살아남은 다세포 미생물은 송이버섯으로 현재 전 세계적으로 인공 재배할 수 없다. 청장고원의 쓰촨, 티베트, 운남 등의 지역은 우리나라 송이버섯의 주산지로, 그중 쓰촨 생산량이 가장 많고 티베트의 품질이 가장 좋으며 샹그릴라의 명성이 가장 크다. 국가 2 급 멸종 위기종이다.
송이버섯은 영양가가 높고 맛이 신선하며 약용 가치가 높다. 유럽과 일본에서는 송이버섯이 고대에는 맛으로 여겨졌고 일본에서는 고급 선물이었다. 고대에는 민간에서 고귀한 황실에 공물로 사용되었다.
6. 양두균
양두균은 양배와 양송이라고도 한다. 그 구조는 버섯과 비슷하며 윗부분은 메쉬로 접혀 벌집과 양배처럼 생겼기 때문에 이름이 붙었다. 양두균은 산불이 난 후 2 ~ 3 년 안에 생산량이 매우 높기 때문에 북미 채집자들은 산불에 따라 양두균을 채집한다. 그러나 불길이 통제되면 같은 지역에서 그 성장은 해마다 감소할 것이다.
양두균은 일명 대나무로, 육질이 부드럽고 향긋하며 영양이 풍부하다. 동시에, 그것은 또한 진귀한 식용 균류와 약용 세균이다. 주로 식적기 침체, 복부가 가득 차고 가래가 기침을 하는 데 적용된다.
양두균은 우리나라에서 주로 티베트, 운남, 쓰촨, 신장, 산시, 하남, 간쑤, 허베이, 헤이룽장 등에 분포한다.
7. 닭기름균
닭기름목이버섯은 황실목이버섯이라고도 하며, 살구목이버섯, 살구목이버섯, 황실목이버섯이라고도 불린다. 꽃은 작고, 황금색이며, 향기는 독특하고, 맑고 맛있으며 카로틴, 비타민 C, 단백질, 칼슘, 인, 철 등 영양성분이 풍부하다. 성질이 감한하다. 명목, 익폐, 위장의 효능이 있다. 이 세균을 자주 먹으면 시력 저하, 안염, 피부 건조 등의 질병을 예방할 수 있다.
은련화는 우리나라에서 복건 호북 호남 광동 쓰촨 구이저우 운남 등지에 분포한다.
닭유균은 영양이 풍부해 세계 6 대 균근 식용 균류 중 하나이며 서유럽 국가들이 가장 좋아하는 제품이다. 독일 시장에서는 상품 닭유균의 거의 40% 가 중국 윈난에서 생산된다. 이 속은 우리나라 대종 수출 창출의 중요한 야생 식용균군 중의 하나이다.
Paecilomyces
Paecilomyces: paecilomyces, 치균, 독수리, 노루균 등. 비늘고사리는 매년 8 월부터 9 월까지 높은 산과 절벽의 풀숲 깊숙한 곳에서 자란다. "이상한 향기" 는 세 발가락 박테리아의 두 가지 주요 특징입니다.
Paecilomyces lilacinus 는 영양이 풍부하고, 맛이 신선하며, 육질이 부드럽고, 암을 예방하는 항암 작용을 한다. 식용 균류 중의 선두주자입니다. 국내외 시장 수요가 매우 커서 시장 가격이 상당히 비싸다. 킬로그램당 건품 가격이 800 위안에 달한다. 특히 한국인들은 paecilomyces 를 "성물" 로 본다.
야생 dictyophora 는 우리나라에서 널리 분포되어 있지만 생산량은 거의 없습니다. Paecilomyces 는 희귀하고 진귀한 야생 곰팡이로, 일반적으로 산간 지역의 초목림에서 자란다.
9. 전나무
닭의 이름은 그것의 맛에서 비롯되며, 그것의 모양 때문에 붙여진 이름이다. 닭은 오염되지 않은 홍양림의 반비탈이나 들판 풀숲 속의 흰개미 둥지에서 많이 자란다. 뚜껑이 막 출토되었을 때, 이 곰팡이는 마늘처럼 보이는 다음 우산처럼 점차 펼쳐졌다. 줄기가 단단하고 표면이 매끄럽고 육질이 부드럽고 바삭하다.
닭은 육질이 부드럽고 상쾌하며 칼슘 인 철 단백질 등 영양성분이 함유되어 있어 특히 달콤하다. 닭은 닭나물 무침, 닭갈비, 닭 튀김, 닭 햄 등 많은 명요리를 만드는 데 쓸 수 있다. 닭은 말리거나, 소금에 절거나, 식물성 기름으로 튀겨서 장기간 보존하고, 일년 내내 먹을 수 있으며, 여전히 닭의 특별한 맛이 있다.
닭은 입맛을 돋울 뿐만 아니라 영양가도 풍부하다. 명조 장원 양승안은 계초를 맛본 후 아무렇게나 노래를 불렀다. "바다바람이 옥가지를 불고, 장작이 잔다." 선옹은 화양동 부근에 살면서 한두 명의 경영을 얻었다. ""
청말 수재는' 유운남' 에서 희종의 소중함을 이렇게 묘사했다. "명희종은 이 음식을 좋아하고, 윈난 중은 역참에 가서 바치고, 객위는 이를 계몽하고, 조심하지 않는다."
희종: 식용 균류 중의 진품 중 하나이며 운남에서 가장 희귀합니다. 본초강목' 에는 "닭은 운남에서 나왔고, 우산머리는 높고, 모래에서 태어났다" 고 실려 있다. 。 。 ""
10, 붉은 버섯
붉은 버섯은 모든 붉은 버섯의 총칭이며, 붉은 버섯의 속칭이기도 하다. 알파인 레드 (최고 붉은 버섯), 버섯 이라고도 합니다. 담자균에 속하는 곰팡이로 5 종의 다당, 16 종의 아미노산, 28 종의 지방산을 함유하고 있다. 중국에서 발견된 붉은 버섯은 약 100 종으로, 수십 가지밖에 사용하지 않고, 다른 가치는 알 수 없고, 소수의 독이 있다.
이 글은 주로 푸젠홍버섯을 추천하며 푸젠성에서 가장 유명한 식용 균류 중 하나이다. 주로 푸젠 우이산에 분포하고 있습니다 (고지대 홍송이산 레드로 유명한), 삼명과 이도, 영춘, 취안저우 (삼릉의 품질이 가장 좋습니다).
푸젠홍버섯은 맛이 신선하고 비타민이 풍부하며, 특히 담배산은 다른 식용 균류가 부족한 것이다. 버섯도 좋은 보충제입니다. 자주 먹으면 피부를 촉촉하게 하고 위가 좋아지며 면역력을 높일 수 있다. 그것은 우유 결핍과 빈혈에 특별한 치료 가치가 있는 천연식품이다. 민남에서는 여성들이 영양을 보충하기 위해 버섯찜닭을 먹어야 한다.