중국 약식은 중국 요리에서 독보적이다. 왜냐하면 그것은 한의학 이론을 바탕으로 정성껏 재료를 골라 전통 요리의 특징을 결합했기 때문이다. 만든 요리는 색향이 모두 갖추어져 있을 뿐만 아니라 먹으면서 병을 제거하고 몸을 강하게 하는 목적을 달성했다. 따라서 약식은 중국 식단에서 오랜 역사를 가지고 있으며, 독특한 지위를 가지고 있으며, 광범위한 찬사를 받았다.
민간에는 줄곧' 약보보다 식보만 못하다' 는 말이 있다.
다음은 동충하초로 만든 7 가지 특색 약식을 소개하여 참고하시기 바랍니다.
1 .. 동충하초 토지, 물, 공기: 쓰촨 무후사 근처의 진산채 식당에서 유래했다. 그것은 스튜 수프, "Rongcheng 첫 번째 수프" 로 알려져 있습니다. 수프는 갑어, 흑골닭, 비둘기, 동충하초 문화로 두 시간 넘게 끓인다. 맛이 신선하고, 폐신장을 보양하고, 노화를 늦추는 작용을 한다.
2. 동충하초먼지: 매번 동충하초 4 조각, 닭고기 150g, 물 적당량. 물을 끓인 후 고기를 먹고 국을 마시고, 매일 혹은 다음날 1 번을 복용한다. 보기혈, 익폐신장의 효능이 있어 시력 장애자에게 적용된다.
3. 조백오리 조숙: 삼국시대에 시작되었다고 합니다. 동오 총사령관 주유가 군대를 이끌고 자산에 주둔했고, 그의 아내 조씨는 동충하초, 자줄기 제란, 백오리로 자양요리를 끓여 주유에게 먹였다. 당시' 장작오리' 라고 불렸다. 나중에 조백오리찜이라고도 불리는데 구강의 전통 명물이다. 특징: 흰 오리 동충하초 조림. 국물은 술맛이 진하고, 고기가 바삭하고, 향이 신선하고 영양이 풍부하다. 만드는 방법: 흰오리를 도살하고, 씻고, 끓는 냄비에 넣고 건져내고, 혈거품을 제거하고, 뚝배기나 뚝배기에 넣고, 씻은 동충하초, 제란, 생강, 파, 사오주, 맑은 물을 넣고 익힌 다음, 작은 불로 오리고기가 바삭하고, 국이 진하고 부드럽습니다.
4. 동충하초 우계 찜: 겨울부터 날, 음력 9 월 초일, 동충하초 9g, 우계 1 만, 털 제거, 내장에 적당량의 물 추가, 조미료 추가 없이 냄비와 함께 끓인다. 끓인 후에 고기를 먹고 국을 먹다. 한 끼를 다 먹을 수 없으니 두 번 먹을 수 있다. 합병증이 없는 노완지는 이런 방법으로 3 겨울 연속 복용하면 특효가 있다고 한다.
5. 동충하오리: 동충하오리는 귀한 한약재 동충하초와 남편 오리로 만들어졌습니다. 남편 오리를 깨끗이 씻고, 더러움을 제거하고, 젓가락으로 뾰족하게 깎고, 오리에 약 3 ~ 5cm 깊이의 구멍을 뚫고, 충초의 벌레 부분을 구멍에 넣고 황기, 호두, 오미자 등을 넣는다. , 뚝배기에서 1 ~ 2 시간 동안 끓인다. 주치: 폐신장이 허무하고, 숨쉬고, 기침, 호흡 곤란, 공기가 흐리고, 면역력이 낮고, 어린아이가 지능이 낮다.
6. 충초쌀죽: 이 측은 민간에서 온 것으로, 허익정, 폐신장을 보충하는 효능이 있다고 합니다. 원료: 동충하초 10g, 마른 돼지고기 50g, 샤오미 10g. 제작 방법: 우선 동충하초를 천으로 감쌌다. 돼지고기를 얇게 썰다. 그리고 좁쌀과 돼지고기로 죽을 끓인다. 죽이 다 끓었으니 약봉지를 꺼내서 죽을 먹고 고기를 먹어라.
7. 동충하초 대추어탕: 재료, 충하초 한두 개, 대추 열 개, 생강 한 개, 물어 한 근. 만드는 방법: 우선 물생선을 끓는 물에 넣고 데쳐서 내장을 제거한다. 대추는 씨를 제거하고 생강은 껍질을 벗기고 깨끗이 썰어준다. 냄비에 모든 원료를 넣고 물을 넣고 4 시간 동안 끓인 다음 소금을 넣어 간을 맞춘다. 음과 신장을 보충하고, 몸을 튼튼하게 하고, 기혈을 보충하고, 두통을 치료하고 어지러움을 치료할 수 있다고 한다.
이 민간 약식들은 대부분 여러 해 동안 씻겨 왔다. 그것들은 매우 맛있고, 아주 좋은 보양작용이 있다. 한번 해 보세요!