콩의 영양가
1. 콩에는 리놀레산이라는 지방물질이 함유되어 있어 아이들의 신경 발육을 촉진시킬 수 있다. 리놀레산은 또한 혈액 콜레스테롤을 낮출 수 있기 때문에 고혈압, 관심병, 동맥경화를 예방하는 좋은 음식이다.
2. 현대의학 연구에 따르면 콩은 콜레스테롤을 함유하지 않고, 인체의 콜레스테롤을 낮추고, 동맥경화의 발생을 줄이고, 심장병을 예방할 수 있다고 한다. 콩에는 췌장효소를 억제하는 물질도 들어 있어 당뇨병에 일정한 효능이 있다.
3. 콩은 영양학자들에 의해 관심병, 고혈압, 동맥죽경화를 예방하는 이상적인 보건제로 추천되었다. 콩에 함유된 레시틴은 뇌세포의 중요한 구성 요소이다. 콩을 자주 먹는 것은 뇌 기능을 늘리고 개선하는 데 중요한 역할을 한다.
4. 조국의학은 콩을 복용하면 긴 가죽, 익색, 충전정, 증력, 보양, 식욕을 돋울 수 있다고 생각한다. 몸이 약한 사람이 먹기에 적합한 보양식품으로, 익기 양혈의 효능이 있다.
콩의 효능과 작용;
1. 소화 촉진
콩은 식이섬유가 풍부해 인체의 소화 흡수를 촉진하고 위장 연동 운동을 가속화하고 변비를 방지하며 체내 폐기물 배설을 가속화하고 대장암의 위험을 낮춘다.
2. 혈당과 혈지를 낮춥니다
콩은 췌장효소를 억제하는 물질을 함유하고 있어 당뇨병에 치료 작용을 한다. 콩에 함유된 사포닌은 뚜렷한 저지방 작용을 하는 동시에 체중 증가를 억제할 수 있다.
콜레스테롤 함량 조절
콩에 함유된 지방은 대부분 불포화지방산으로 인체에 쉽게 흡수되는 반면 콩지방은 콜레스테롤 흡수를 막는다. 혈지 함량이 높고 동맥경화가 있는 환자에게 콩은 이상적인 영양보건품이다.
화이트닝 스킨
콩은 피부 노화를 효과적으로 개선하고 갱년기 증후군을 완화시키는 역할을 한다. 한편 일본 연구원들의 실험에 따르면 콩에 함유된 리놀레산은 피부세포 멜라닌의 합성을 효과적으로 막을 수 있는 것으로 나타났다.
5. 면역력 강화
콩은 단백질이 풍부하여 다양한 인체에 필요한 아미노산을 함유하고 있어 인체의 면역력을 높일 수 있다.
6. 알츠하이머 병 예방
평소 콩을 적당히 많이 먹으면 알츠하이머병을 예방할 수 있다. 그리고 콩에는 스테로이드라는 물질이 있어 신경 기능을 효과적으로 증가시켜 활력을 증진시킬 수 있다.
7. 암 예방
콩은 불포화지방산과 콩인지질, 사포닌, 단백질효소 억제제, 이소플라본, 몰리브덴, 셀레늄 등의 항암 성분이 풍부하다. 따라서 콩은 암을 예방하는 역할을 하며, 암마다 어느 정도 억제작용을 한다. 특히 유방암에 대해서는 억제 작용이 가장 두드러진다.
콩의 일반적인 식용 방법:
1, 콩을 볶다
연습:
(1) 콩은 적어도 하룻밤 동안 맑은 물에 담갔다가 깨끗이 씻는다.
(2) 냄비는 깨끗이 씻고, 작은 불은 말리고, 콩을 넣고, 작은 불은 볶는다.
(3) 콩을 볶아서 기본적으로 답답한 거품 전의 크기로 회복한다.
(4) 통풍이 잘 되는 커버 쿠션을 찾아 볶은 콩틀에 부어 완전히 식히게 한다.
(5) 용기에 붓고 먹으면서 먹는다. 그러나 용기는 밀봉해서는 안 된다.
2. 콩족발 찜
재료:
족발, 콩, 파, 생강, 팔각, 설탕, 소금, 닭고기.
연습:
(1) 콩은 반나절 앞당겨 우려내야 한다. 어떤 슈퍼마켓은 족발을 팔고, 어떤 시장은 팔고 있지만, 반드시 시장사부에게 잘라달라고 요청해야 한다. 우리 자신의 칼은 좋지 않다. 족발을 깨끗이 씻고 데친 후 2-3 분 후에 헹구세요.
(2) 냄비에 기름을 넣고 뜨거울 때 생강, 파 세그먼트, 팔각, 족발을 넣고 볶은 다음 간장을 넣고 술을 넣고 볶는다.
(3) 물이 족발에 닿지 않아 큰불이 끓는다. 그런 다음 불을 끄고 20 분 동안 태우십시오.
(4) 콩을 넣고 끓여서 설탕과 소금을 넣는다. 그리고 족발이 썩을 때까지 천천히 삶아라. 만약 익숙하지 않다면, 물을 좀 넣어 계속 끓일 수 있다. 콩도 반드시 익혀야 한다.
(5) 조미료와 파를 넣고 솥에서 나오다.
3. 오향콩을 삶다
재료:
콩 400g, 파10g, 생강10g, 후추 5g, 계피 5g, 팔각 5g, 소금 4g, 참기름 5g.
연습:
(1) 콩은 불순물을 제거하고 미지근한 물로 하루를 담그고 깨끗이 씻는다.
(2) 양파와 생강을 각각 분말로 자른다.
(3) 냄비에 불을 붙이고 물과 콩을 끓여 거품을 버리고 큰 재료, 후추, 계피, 파, 생강을 뿌린다.
(4) 약한 불에서 푹 삶아 소금에 넣어 맛을 내고 참기름을 뿌린다.
4, 닭 발톱 콩 혈액 수프
재료:
황기 25g, 당귀15g, 닭발 12 마리, 콩 50g, 표고버섯 6 개 양념.
연습:
(1) 닭발에서 발톱을 잘라서 깨끗이 씻어서 준비한다. 콩을 씻고 8 시간 동안 담그십시오. 버섯을 깨끗이 씻고, 물에 담가 부드러워지고, 슬라이스로 준비한다.
(2) 약재와 재료를 냄비에 넣고 모든 재료에 물을 넣어 물에 잠겼다. 먼저 큰 불로 끓인 다음 작은 불로 식재료가 익을 때까지 끓인다.
(3) 마지막으로 소금을 넣어 간을 맞추다.