어류는 DHA 가 풍부한데, 일반적으로 뇌금이라고 불리며 불포화지방산이며 뇌와 망막의 필수적인 부분이다. 건강을 위해 생선을 먹는 것은 사람들에게 인기가 많다. 일본 오키나와 현에는 장수하는 사람들이 많이 살고 있는데, 가장 중요한 이유는 물고기를 자주 먹는다는 것이다.
1, 건강한 두뇌 퍼즐
물고기는 DHA 가 풍부하며 주로 뇌, 망막, 신경에 존재한다. DHA 는 인간 망막의 정상적인 기능을 유지할 수 있을 뿐만 아니라 인간 지능 시스템의 발육에도 도움이 된다. 그래서 생선을 많이 먹으면 사람을 똑똑하게 만들 수 있다.
2. 콜레스테롤 낮추기
어류에 함유된 지방은 대부분 불포화지방산으로 인체의 소화에 쉽게 흡수된다. 소화흡수된 지방산은 혈액에서 혈콜레스테롤과 결합해 혈관에서 콜레스테롤을 빼앗아 체내 콜레스테롤 함량을 낮추고 건강에 좋다.
3. 개발 촉진
물고기는 단백질이 풍부하며, 물고기 500 그램당 단백질 함량은 계란 600 그램이나 돼지고기 850 그램의 단백질 함량과 맞먹는다. 풍부한 단백질은 인체 생명의 전달체로 영양 균형 조정, 체내 수분 균형 조절, 면역력 향상 등의 기능을 갖추고 있어 유아, 어린이, 청소년의 성장과 발육을 효과적으로 돕는다.
4. 천식 예방
아동기 생선을 많이 먹으면 천식 예방에 효과적이다. 네덜란드의 어린이 72 10 명을 대상으로 한 연구에 따르면 6~ 12 개월 이내에 생선을 먹기 시작한 어린이는 4 세 때 천식 위험이 36% 현저히 낮아진다. 연구원들은 이것이 물고기를 많이 먹고 항염을 돕는 것과 관련이 있을 수 있다고 추론했다.
1, 대형 심해 물고기
연구에 따르면 물고기가 클수록 체내에 축적된 독소가 많을수록 주로 내장, 물고기 머리, 생식기에 분포하는 것으로 나타났다. 설카독소에 오염된 물고기, 감각, 후각, 미각에는 뚜렷한 이상이 없어 가열이나 냉동도 독성을 파괴할 수 없다.
이에 전문가들은 가능한1.5kg 이하의 물고기를 선택해 생선을 먹을 때 생선 머리, 내장 등 독소 함량이 높은 부분을 제거할 것을 제안한다.
2. 홍육어
물고기의 품종이 다르기 때문에 참치 같은 붉은 고기도 있고, 갈치 같은 흰 고기도 있지만, 물고기의 색깔이 너무 선홍색이나 밝은 흰색이라면 염료의' 공로' 일 가능성이 높다.
또 중금속이나 농약으로 오염된 물고기도 있고, 체내에 대량의 생물 독소가 있어 붉은 고기를 초래할 수도 있다. 특히 임산부, 수유기 여성, 임산부는 이 물고기들을 먹어서는 안 된다.
소금에 절인 생선
소금에 절인 생선의 절임 과정에서 대량의 실험을 실시했는데, 소금에 절인 생선에는 질산염이 함유되어 있어 세균의 작용으로 아질산염으로 복원되고, 절임 과정에서 대량의 아민과 아질산염을 분해하여 아질산염을 형성한다. 아질아민은 강제성 암으로 비인암, 식도암, 위암, 간암 등 암을 유발하기 쉽다.
소금에 절인 생선은 볶는 것보다 삶는 것이 좋다. 소금에 절인 생선은 생선조림보다 아질아민 함량이 2.5 배 높기 때문에 생선조림을 먹으면 국물을 마시지 않는 것이 좋다. 이렇게 하면 니트로사민 섭취를 최소화할 수 있다.
4. 회
회는 젊은이들에게 인기가 많지만 회는 기생충 감염을 일으키기 쉽다. 기생충에 감염된 회를 먹으면 기생충 감염을 일으킬 수 있다. 생선과 새우 등 육류를 먹을 때는 날것으로 먹지 말고 철저히 익힌 후 먹어야 기생충 감염을 막을 수 있다.
또한 도마, 칼, 육류를 담은 그릇은 사용하기 전에 반드시 깨끗이 씻고 생숙하여 분리해야 한다. 소독 조건이 있으면 소독 후 사용하는 것이 더 안전하고 기생충 감염을 피한다.
1, 공복에 생선을 먹지 마라.
생선을 먹을 때는 생선에 퓨린 물질이 많이 들어 있어 탄수화물 분해가 필요하다는 점에 유의해야 한다. 우리가 공복에 생선을 먹으면 체내의 퓨린 함량이 증가하여 체내의 산-염기 불균형이 생기기 쉽다. 먼저 밥을 먹는 것이 가장 좋다. 생선에 들어 있는 퓨린 물질을 분해하는 데 도움이 된다.
2. 바로 생선을 먹지 마세요
방금 죽인 생선을 먹지 않는 것이 가장 좋다. 물고기는 산을 배출하는 과정이 있기 때문에, 막 도살한 물고기는 아직 완전히 분해되지 않아 유독물질이 남아 있을 수 있다. 일반적으로 작은 물고기는 도살 후 냉장 1~2 시간 동안 큰 물고기는 냉장 시간이 더 길다.
3. 팔각어를 먹어요
일반적으로 "8 배 큰" 물고기가 더 적합합니다. 물고기의 크기는 그것의 맛과 안전성을 결정한다. 너무 작은 물고기는 그다지 성숙하지 않을 수도 있고, 고기가 신선하지 않을 수도 있고, 생선 가시가 많을 수도 있다. 너무 큰 물고기는 육질이 거칠어서 체내에 유해 물질을 축적하기 쉽다.
4. 위담 중독 조심하세요
어담은 홍안병, 담낭통증, 후두염, 악성 궤양을 치료하는 전통 한약이다. 터키 측은 생선 담즙이 열을 식히고 해독을 할 수 있고, 명목으로 기침을 멎게 할 수 있기 때문에, 항상 시험해볼 사람이 있다고 밝혔다. 전문가들은 생선 담즙에 강한 독소가 함유되어 있어 열에 내성이 있어 알코올에 의해 파괴되지 않기 때문에 삶거나 날것으로 먹거나 술과 함께 복용하면 중독될 수 있다고 지적한다.
1, 붕어 익기건비, 이뇨팽창, 해열 해독, 통락유입니다.
2. 잉어는 비장을 활성화시키고, 이뇨를 가라앉히고, 기침을 멎게 하고, 숨을 쉬고, 안태통유, 해열 해독작용을 한다.
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4, 청어는 공기를 보충하고 위를 보양하고, 습기를 제거하고, 바람을 제거하고 귀찮은 작용을 제거한다. 그 안에 들어 있는 아연, 셀레늄 등 미량 원소는 항암에 도움이 된다.
5. 흑어는 비장 이뇨를 보충하고, 멍을 제거하고, 열을 식히고, 바람을 제거하고, 간 신장을 보양한다.
6, 오징어는 간 및 신장, 제나라 혈액, 위 제거 및 열 제거 효과가 있습니다. 그것은 여성의 건강식품이다.
7. 초어는 위, 간, 바람을 녹이는 작용을 하여 온중 허기를 보충하는 좋은 물건이다.
8. 갈치는 위보신, 로션 제풍, 살충양오장 역할을 합니다.
9. 장어는 익기 양혈, 부드러운 힘줄 익골 역할을 한다.
10, 황달이 간, 비장, 신장 삼경에 들어가 허기를 보충하고, 풍습을 제거하고, 강근과, 혈당을 어느 정도 조절하는 역할을 한다.
1 1, 미꾸라지 보중익기, 습기 해소 갈증, 해장, 치질 해독, 붓기 보간.