방법: 1. 소스 만들기:
1. 원료 준비
된장 한 팩, 현지 베이징 소스가 더 좋습니다.
꿀 한 병, 특별한 요구사항은 없습니다.
말린 고추, 사천 후추, 정향, 계피, 생참깨, 잘게 썬 생강
약간의 참기름. (남쪽에서는 참기름이라고 합니다.)
2. 양념장
그릇에 된장을 붓고 꿀 한 스푼(남쪽에서는 스푼이라고 함), 참기름 약간(너무 넣지 마세요)을 넣어주세요. 참기름 많이).
이것들을 골고루 섞은 후 (소스와 그릇을 함께) 찜기에 넣고 10분간 쪄주세요.
찜할 때 찜통에 물을 센 불로 끓인 후 약한 불로 천천히 쪄주시는 것이 좋습니다.
찜 후 소스 그릇을 꺼낼 때 손에 화상을 입지 않도록 주의하세요.
3. 튀김소스
빈 그릇에 고추, 사천고추, 정향, 계피, 생참깨, 잘게 썬 생강을 넣습니다. 주의할 점은 계피는 으깨고, 고추도 으깨고, 생참깨는 너무 많이 사용하지 않는 것입니다.
냄비에 땅콩기름을 붓고 냄비 안의 기름에서 연기가 날 때까지 불을 켠 후, 각종 향신료가 담긴 작은 그릇에 기름을 부어주세요.
양념통의 기름이 가라앉지 않은 동안 바로 찐 소스에 붓고 재빠르게 섞어주세요.
위 과정에서 반드시 안전에 유의하시고, 손에 화상을 입지 않도록 주의하시기 바랍니다.
자, 소스가 준비되었습니다. 일부 재료의 양은 따로 명시하지 않았으니 입맛에 따라 드시면 됩니다. 예를 들어 고추와 사천 후추의 양, 꿀의 양.
2. 닭구이
1. 재료를 준비하세요
지금 살아 있는 큰 수탉을 사서 먹었어야 했는데. 당신은 할 수 없을 것 같아요. 그런 다음 신선한 닭 날개 뿌리를 사서 덩어리로 자릅니다.
또한 양파, 생강, 마늘, 사천 후추, 말린 고추, 아니스, 계피, 피망(빨간색과 녹색 각각 조금씩)을 준비합니다. 파 일부를 잘게 자르고 마늘 일부를 반으로 자르고 다른 일부를 정향으로 자릅니다. 계피를 작은 조각으로 으깨십시오.
2. 고기를 손질하세요
냄비에 물을 붓고 끓는 물에 닭고기 조각을 붓고 1분간 끓인 후 물기를 빼주세요. 곁에.
3. 고기 튀김
냄비에 기름을 넉넉히 부어주세요. 적어도 닭고기 조각이 잠길 정도여야 합니다.
기름이 약간 뜨거워지면 먼저 통후추, 아니스, 계피를 넣습니다.
향이 나면 닭고기 조각을 넣고 볶기 시작합니다. 주의할 점은 불은 너무 세지 않게 하시고 계속해서 볶아주셔야 합니다.
5분 후 채 썬 양파, 생강, 반으로 자른 마늘, 마른 고추, 풋고추를 넣고 계속 볶아주세요.
10분 후 통마늘과 대파를 넣고 위에서 준비한 가오의 꿀소스를 붓고 세게 볶아줍니다.
15분 후 불을 끄고 냄비를 끄고 가장 약한 불로 인덕션 밥솥에 부어주면 먹을 준비가 완료됩니다.
4. 물을 추가하세요
고기가 거의 익으면 냄비를 예열하세요. (깨끗한 냄비에 기름을 조금 두르고, 기름이 뜨거워진 후 채 썬 파를 넣어주세요. 물 추가) 익힌 냄비를 인덕션 밥솥에 부은 후 양상추, 두부피 등 좋아하는 야채를 넣어 전골처럼 드시면 됩니다.