1. 납
납은 인체에 매우 해로운 중금속으로 신경계, 뼈 조혈 기능, 소화기 계통, 남성 생식 기관, 등. 특히 뇌가 신경계가 민감한 시기에 있는 어린이는 납에 특히 민감합니다. 연구에 따르면 납 오염 수준이 높아질수록 어린이의 정신 지체 발병률도 증가하는 것으로 나타났습니다. 어린이의 혈중 납 농도가 10마이크로그램/100ml 증가할 때마다 어린이의 지능은 6~8포인트 감소합니다. 이를 위해 미국은 일반적으로 어린이에게 독성이 있다고 간주되는 혈중 납 농도의 하한치를 0.25 마이크로그램/ml에서 0.1 마이크로그램/ml로 낮췄습니다. 세계보건기구(WHO)의 물 속 납 통제선은 0.01 마이크로그램/ml로 떨어졌습니다. 우리나라의 식품 중금속 잔류 한도에 대한 국가 표준은 납 함량(콩)의 최고 함량이 0.8 mg/kg, 신선한 우유는 0.05 mg/kg, 식수의 국가 표준 한도는 0.01 mg/L로 규정되어 있습니다.
일상생활에서는 다음과 같은 6가지 측면에서 납중독 예방을 강화해야 합니다.
1. 생활환경의 흙과 먼지, 장난감 및 학용품, 가정 장식에 사용되는 열악한 페인트 및 인쇄 잉크, 납 냄비 또는 납이 함유된 주석 냄비를 사용하여 술과 음료를 끓이는 행위, 납 함유 제품 엘릭서 또는 민간 요법 등
2. 식품, 특정 음료, 열등한 식품, 한약 등에 함유된 납. 일부 통조림 식품에는 납 용접 이음새로 인해 납 함량이 증가했으며, 납 함량이 높은 식품은 주로 납 함량이 높은 용기로 만든 팝콘이며, 보존 계란의 숙성 속도를 높이기 위해 산화 납을 첨가합니다. 거리에서 판매되는 빵은 납과 기타 불순물을 함유한 유황으로 훈증소독됩니다.
3. 동물과 식물의 납. 식물성 식품의 납 함량 토양, 비료, 살충제 및 관개수의 납 함량이 미치는 영향. 동물성 식품의 납 함량은 사료, 목초지, 공기 및 식수에 함유된 납의 영향을 받습니다.
4. 연료로 사용되는 유연 휘발유 및 석탄 제품(예: 연탄 및 연탄)의 자동차 배기가스 등 대기 오염은 실내 공기의 평균 납 함량이 실외 공기의 납 함량보다 훨씬 높습니다.
5. 교통표지판, 인쇄공장, 철강공장, 정유공장, 배터리 산업, 광산 등 납 함유 환경에 노출된 성인과 의복은 모두 납이다. -오염 가장 큰 피해를 입은 지역에서는 많은 산업 분야에서 납 화합물에 노출될 기회가 있습니다. 성인으로서 우리는 자신뿐만 아니라 자녀를 보호하기 위해 납 중독 예방에 주의를 기울여야 합니다.
6. 납 함유 유약 도자기를 사용하십시오.
납 중독을 예방하려면 담즙과 대변을 통한 납 배설을 촉진하기 위해 비타민 B1의 섭취를 늘려야 합니다. . 매일 125~150mg의 아스코르브산을 보충해야 하며, 납 흡수를 줄이기 위해 지방을 제한해야 하며, 납 흡수 및 축적을 억제하기 위해 철분 보충을 억제해야 하며, 신경계를 보호하기 위해 비타민 B6 및 B12를 늘려야 합니다. 동시에, 우유에 포함된 유당이 인체의 독성 미네랄 성분인 납의 흡수를 촉진하기 때문에 납 작업자는 우유를 마시지 않을 것입니다. 왜냐하면 우유는 젖산균에 의해 발효되어 납으로 만들어지기 때문입니다. 요구르트를 섭취하면 유당이 감소합니다. 납 흡수를 촉진하지 않습니다. 또한 마늘을 하루에 15g씩 3개월 동안 정기적으로 섭취하면 납중독에 걸리지 않으며 중독도 호전됩니다.
2. 수은
수은은 주로 동물의 몸에 축적됩니다. 공장에서는 수은이 함유된 폐수를 배출하여 호수, 늪, 수역 등의 수역을 오염시킵니다. 등 수은은 먹이사슬을 통해 인체에 축적되는 경향이 있습니다. 수은이 가장 많이 축적되는 신체 부위는 뼈, 신장, 간, 뇌, 폐, 심장 등입니다. 수은 화합물은 단백질에 느슨한 단백질 화합물을 형성합니다. 따라서 조직에 부식 효과가 있습니다. 우리나라의 식품 중금속 잔류 한도 국가 표준에는 야채, 과일, 신선한 우유의 수은 함량이 0.01 mg/kg이고, 식수의 국가 표준 한도가 0.001 mg/L로 규정되어 있습니다.
적절한 양의 영양소를 섭취하면 수은중독을 예방할 수 있습니다. ①비타민 E.
메틸수은 독성으로부터 보호합니다. 땅콩기름과 참기름에는 비타민E가 풍부합니다. ② 셀레늄. 셀레늄은 메틸수은 중독으로 인한 신체를 보호하는 효과가 있으며 증상을 완화시킬 수 있습니다. 셀레늄은 또한 염화수은으로 인한 성장 억제를 완화할 수 있으며 수은으로 인한 신장 손상에 상당한 보호 효과가 있습니다. 수은 작업자의 일일 식단에서 최적의 셀레늄 양은 100-200 마이크로그램이어야 합니다. ③펙틴. 펙틴은 수은과 결합하여 수은 이온의 방출을 촉진하고 혈액 내 수은 이온 농도를 감소시킬 수 있습니다. 펙틴은 야채, 과일, 말린 과일에 함유되어 있으며, 그 중에는 감자, 칡버섯, 당근, 무, 완두콩, 검콩, 사탕무, 녹색채소, 피망, 오렌지, 금귤, 유약, 자두, 딸기 등이 있습니다. 사과, 배, 호두, 땅콩, 밤 등에 펙틴이 풍부합니다. ④단백질. 단백질의 황 함유 아미노산은 수은과 결합하여 안정적인 화합물을 형성할 수 있으므로 수은이 신체의 티올라제를 손상시키는 것을 방지할 수 있습니다. 황을 함유한 아미노산으로는 시스틴, 시스테인, 메티오닌 등이 있으며, 계란 흰자 단백질, 밀 글루텐 단백질, 쌀 단백질에 특히 많이 함유되어 있습니다.
3. 카드뮴
허용 가능한 카드뮴 화합물은 다른 금속 독성 물질과 마찬가지로 체내의 다양한 설프하이드릴 효소 시스템을 억제하고 조직 대사 장애를 일으킬 수 있습니다. 염증과 부종을 일으킵니다. 카드뮴이 혈액에 흡수된 후 대부분은 헤모글로빈과 결합하여 적혈구에 존재합니다. 나중에 점차적으로 간, 신장 등의 조직으로 들어갑니다. 그리고 조직의 금속 티올 단백질에 결합합니다. 다양한 기관의 카드뮴 분포는 신장에서 가장 높습니다. 그 다음에는 간, 췌장, 갑상선 등이 있습니다. 인간에 대한 수용성 카드뮴 화합물의 독성은 15-30mg입니다. 우리나라의 식품 중금속 잔류 제한에 대한 국가 표준은 카드뮴 함량을 과일의 경우 0.03mg/kg, 야채와 단백질의 경우 0.05mg/kg으로 규정합니다. 식수에 대한 국가 표준 한도는 0.005mg/L입니다.
적절한 영양 섭취는 카드뮴 중독 예방 효과도 있습니다. 단백질은 헤모글로빈 함량 감소와 저알부민혈증을 줄이기에 충분해야 하며, 식이 지방은 카드뮴 흡수를 증가시키기 때문에 음식에는 지방 함량이 낮아야 합니다. 카드뮴, 칼슘 섭취량은 800mg 이상이어야 합니다. 고칼슘 식단은 카드뮴 중독에 대한 보호 효과가 있으며, 적절한 양의 아연과 아연 보충제를 섭취하면 메탈로티오네인 합성을 촉진하고 간 및 신장 손상을 줄일 수 있습니다. 회복을 촉진합니다. 아스코르브산을 적절하게 섭취하면 카드뮴의 독성을 억제할 수 있습니다.