산마는 비장을 활성화시키고 습기를 제거하고 폐를 보충하며 고신익정을 보충하는 효능이 있으며 소화를 돕고 혈당을 낮추는 데도 도움이 된다. 모든 참마 방법 중 참마를 볶는 것이 가장 영양가가 있다. 냄비에 볶는 데 필요한 가열 시간이 짧고 영양성분이 적으며 특히 비타민 C 가 함유되어 있기 때문이다.
연습 1:
1, 식재료 준비: 케일, 참마 하나, 반근;
겨자 뿌리는 껍질을 벗기고, 부드러운 팁을 유지하고, 조각을 씻어 낸다.
참마는 껍질을 벗기고 자른다.
4, 당근은 껍질을 벗기고 자른다.
5, 뜨거운 기름 냄비에 앉아;
당근을 먼저 볶은 다음 양배추를 볶습니다.
7. 참마를 빨리 저어주세요.
8. 소금 반 티스푼과 간장을 약간 넣어 간을 맞춘다.
9. 볶아서 골고루 솥에 담습니다.
연습 2:
1. 마를 깨끗이 씻고 껍질을 벗기고 썰어 잘게 썰어 소금물에 담가 산화가 검게 되는 것을 방지한다.
2. 케일은 껍질을 벗기고 케일은 비스듬히 썰어주세요. 너무 얇지도 두껍지도 않게 0.5cm 정도가 적당하다.
3. 피망도 비스듬한 칼날로 바꿔 준비한다.
4. 물을 끓여 케일을 넣고 끓인 물로 데워주세요.
5. 깨끗한 냄비에 정제유를 넣고, 화재는 40% 까지 가열하고, 참마 알갱이를 붓고, 화재는 주유하고, 냄비는 기름을 빼낸다.
6. 냄비에 정유를 약간 넣고, 쌀고추를 볶고, 겨자와 참마 알갱이를 붓고, 잘 볶고, 맑은 물 20 그램을 넣고, 소금을 조금 넣고, 올리브유를 약간 붓는다. 냄비를 골고루 뒤집어 접시에 놓다.