1, 선택: 반투명, 광택, 끈적끈적한 액체, 흰색에서 황갈색까지, 방치 시간이 길거나 차가워지면 점차 흰색 입자가 석출됩니다. 냄새가 향기롭고 맛이 매우 달콤하다. 밀도는 1.349(25 도) 이상이다. 환원당 함량은 64.0% 이상이다.
2. 정련:
목적: 떠다니는 불용성 불순물과 왁스를 제거하고 미생물을 죽이고 효소를 파괴한다. 수분을 제거하면 점도가 증가합니다.
방법: 생꿀에 적당량의 물을 넣고, 판자 필터기로 여과하고, 여과액은 정해진 정도로 정제한다.
사양:
정제 꿀 온도와 수분 함량이 밀도에 적용되는 범위
부드러운 꿀: 105~ 1 15 도18% ~ 20%1..
중간 꿀 (정제 꿀)116 ~118 도14 ~/kloc
노밀 1 19~ 122 도 미만 10% 1.40 많은 미네랄 약품이나 섬유 성분 점도