2. 핵을 제거하고 과육을 취하여 나무 절구에 넣고 으깬다. 개인의 취향에 따라 다른 양념을 넣어 먹으면 별미다.
3. 도자기에 넣고 소금물에 담가 쌀매운 생강 계피 등의 양념을 넣는다. 며칠 지나면 먹을 수 있고, 먹고 따라 먹을 수 있고, 연초부터 연말까지 먹을 수 있다.
4. 여간자의 열매를 옥수수주나 찹쌀술에 담가 며칠 후에 마신다. 이런 술은 소염 해독의 효능이 있다.
5. 전통 명채' 잘게 썬 생돼지고기' (잘게 썬 생돼지고기를 각종 양념과 직접 섞어서 먹는 것) 를 만들 때 서쌍판나주 소수민족은 여간자 나무껍질 가루를 양념으로 자주 사용하며 신, 쓴 맛, 떫은 맛, 달콤한 맛뿐만 아니라 살균 소독 역할도 할 수 있다.