보관 방법이 부적절하면 좀나방, 곰팡이 현상을 일으킬 수 있어 한약의 효능을 낮출 뿐만 아니라 약효의 발휘에도 영향을 미칠 수 있다. 복용 후 위장반응을 일으켜 설사, 복통 등의 증상을 일으킬 수도 있다. 상황이 심각할 경우 식중독을 일으켜 현기증과 메스꺼움을 일으킬 수도 있다. 튀긴 한약은 당일에 복용하는 것이 가장 좋다.