생선 담즙은 좋은 약입니까?

네. 청어, 초어, 고등어, 고등어, 잉어 등 민물고기의 담즙에는 독성이 강한 담즙독소가 들어 있어 가열과 에탄올에 쉽게 파괴되지 않는다. 따라서 날것으로 먹거나 삶거나 술을 곁들여 먹으면 성인이 한 번에 2.5 그램이 넘는 생선 담즙을 먹으면 중독될 수 있다. 일반적으로 어담을 먹는 사람은 어담을 먹은 지 30 분에서 몇 시간 이내에 복통, 구토, 설사 등 급성 위장염과 같은 증상이 갑자기 나타난다. 그 후 환자는 간 확대, 황달, 급성 신장부전 등이 나타날 수 있다. 심지어 생명을 위험에 빠뜨릴 수도 있습니다.

그러나 물고기 담즙은 확실히 한약으로, 해열 해독, 청간명목, 진통 효능이 있어 홍안병, 부종통을 치료할 수 있다. 그러나 관건은 그것의 치료량이 독성 복용량에 가깝고 부적절하게 사용하면 중독될 수 있다는 것이다. 또한 약용 생선 담즙은 정성껏 구워져서 직접 약을 투여하지 않는다.

물고기를 죽일 때, 실수로 물고기를 만지면, 물고기는 쓴맛이 되어 식용에 영향을 줄 수 있다. 물고기 담즙은 고생할 뿐만 아니라 독이 있어 고온으로 삶으면 없앨 수 있는 것이 아니다. 조심하지 않아 담즙이 깨지면 담즙으로 오염된 생선에 술, 베이킹 소다, 베이킹 파우더를 바르고 찬물로 씻어서 쓴맛을 없앨 수 있다.